Naaalala mo pa ba ang balita na ang matamis na condensed milk ay hindi gatas? Kamakailan, ang matamis na condensed milk ay tila naging paksa ng pag-uusap ng maraming tao. Maraming tao ang hindi nauunawaan tungkol sa matamis na condensed milk mismo. Dahil sa balitang hindi gatas ang matamis na condensed milk, marami ang nawalan ng loob na uminom muli ng matamis na condensed milk. Ano, talaga, ang mangyayari kung ang mga matatanda ay umiinom ng matamis na condensed milk araw-araw? May panganib ba? Tingnan ang pagsusuri sa ibaba upang mahanap ang sagot!
Actually ano ang sweetened condensed milk, anyway?
Ang matamis na condensed milk na malawakang kumakalat sa komunidad hanggang ngayon ay karaniwang ginagamit bilang pang-ibabaw o pinaghalong pagkain at inumin, may mga tao pa ngang kumakain nito araw-araw at ibinibigay sa mga bata.
Sa katunayan, hindi tulad ng masustansyang gatas o gatas ng paglaki, ang matamis na condensed milk ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa taba at protina na nagsisilbing suportahan ang paglaki at pagtaas ng nutritional intake.
Sinipi mula sa pahina ng Indonesian Food and Drug Monitoring Agency (BPOM), ang matamis na condensed milk ay isang uri ng gatas na naglalaman ng hindi bababa sa 8 porsiyentong milk fat content at 6.5 porsiyentong protina na nilalaman.
Ang matamis na condensed milk ay nagagawa kapag ang matamis na gatas ay inalis ng kalahati ng dami nito (condensed). Ang asukal ay sadyang idinagdag sa simula o sa panahon ng proseso ng condensation na ito bilang isang preservative. Ang mataas na nilalaman ng asukal sa panahon ng proseso ng produksyon ay maaaring tumaas ang osmotic pressure upang ang ilang mga microorganism sa gatas ay maaaring mamatay.
Ano ang mangyayari kapag ang mga matatanda ay umiinom ng matamis na condensed milk?
Ang matamis na condensed milk ay karaniwang naglalaman ng hindi kukulangin sa 28% milk solids at 8% milk fat. Bilang karagdagan, naglalaman din ito ng mga idinagdag na asukal, dextrose, glucose, at lactose sa iba't ibang kumbinasyon. Huwag kalimutan, upang madagdagan ang nutritional value, madalas na ang matamis na condensed milk ay idinagdag sa bitamina D at bitamina A.
Bagama't naglalaman din ito ng ilang bitamina at mineral, hindi ito nangangahulugan na ang matamis na condensed milk ay maaaring inumin araw-araw upang makatulong na madagdagan ang nutritional intake ng mga matatanda. Tandaan, ang matamis na condensed milk ay hindi pareho at hindi ito kapalit ng regular na gatas ng baka na mas siksik sa sustansya.
Kaya naman ang mga matatanda ay talagang hindi pinapayuhan na uminom ng matamis na condensed milk araw-araw. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa matamis na condensed milk, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng matamis na condensed milk ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang at pagtaas ng panganib ng diabetes. Ang nilalaman ng asukal sa matamis na condensed milk ay maaaring mag-ambag sa labis na asukal para sa katawan.
Bukod dito, bagama't sa pangkalahatan ay naglalaman ito ng bitamina D at bitamina A, hindi pa rin makakatulong ang matamis na condensed milk na matugunan ang pang-araw-araw na nutritional na pangangailangan ng mga nasa hustong gulang.
Ang matamis na condensed milk ay mas angkop na kainin bilang pagkain o inumin na hindi mahalaga o bilang pandagdag sa pagkain. Halimbawa, bilang isang pampatamis ng kape, tulad ng sinabi ni Kirana Pritasari, Direktor Heneral ng Pampublikong Kalusugan, Ministri ng Kalusugan ng Republika ng Indonesia, na sinipi mula sa website ng Ministry of Health ng Indonesia.