Bukod sa kapaki-pakinabang bilang sangkap sa mga tradisyonal na pagkain na may matamis na lasa, maaari rin umanong gawing mas masigla ang katawan ng pagkain ng Javanese sugar. Talaga? Buweno, basahin mo muna ang paliwanag tungkol sa mga benepisyo ng brown sugar.
Ang pinagmulan at benepisyo ng brown sugar
Ang brown sugar ay asukal na gawa sa mga puno ng palma na may madilaw-dilaw o kayumangging kulay at may matamis na lasa na tipikal ng katas ng niyog.
Ang sangkap ng pagkain na ito ay kilala rin bilang Javanese sugar dahil ito ay ginawa ng maraming manggagawa, karamihan sa kanila ay nagmula sa isla ng Java. Mayroong iba't ibang mga hugis, ang ilan ay parang kalahating bilog, shell, o tubo gaya ng madalas mong makita.
Ang asukal na ito ay ginawa mula sa isang uri ng puno ng palma (sa Ingles ito ay tinatawag na ). puno ng niyog ) na tinatapik para sa katas nito mula sa mga putot ng bulaklak ng puno ng niyog.
Matapos makuha ang katas, ang likido ay niluluto hanggang sa lumapot at pagkatapos ay hinuhubog sa mga bao ng niyog o maliliit na bilog na hulma.
Kilala ang Javanese sugar bilang isang natural na kapalit ng asukal dahil sa pagproseso nito na ginagawa pa rin ayon sa kaugalian, lalo na sa Indonesia, na walang pinaghalong kemikal sa loob nito.
Mga sustansya na nasa brown sugar
Ang asukal sa Java ay hindi maaaring maging pangunahing mapagkukunan ng nutrisyon para sa katawan. Gayunpaman, kumpara sa iba pang mga sweetener, ang Javanese sugar ay hindi gaanong malusog at kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga sweetener. Halimbawa, kung ihahambing sa granulated sugar.
Ang mga benepisyo ng brown sugar ay nakukuha mula sa nilalaman ng bitamina C, potassium, phosphorus, magnesium, calcium, at iron sa loob nito.
Bilang karagdagan, ang asukal sa Java ay naglalaman din ng ilang mga sangkap na hindi gaanong mahalaga, tulad ng mga phytonutrients tulad ng polyphenols, flavonoids at anthocyanin.
Ano ang mga benepisyo ng brown sugar?
Ang iba't ibang nutrients na nasa Javanese sugar ay tiyak na makakapagbigay sa iyo ng ilang benepisyo sa kalusugan. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga benepisyo.
1. Gawing mas masigla ang katawan
Ang asukal mismo ay kilala bilang isang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Lalo na kapag gumagawa ka ng matinding pisikal na aktibidad, ang asukal ay maaaring maging pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.
Sa proseso ng panunaw, ang mga asukal tulad ng sucrose at glucose sa brown sugar ay hahatiin sa mga simpleng asukal. Pagkatapos, ang asukal ay dumadaloy sa daloy ng dugo sa lahat ng mga selula ng katawan.
Doon ang asukal ay mako-convert sa enerhiya at makakatulong sa pagbuo ng protina o iimbak para magamit sa tuwing kailangan ito ng katawan.
2. Palakasin ang kaligtasan sa sakit
Makukuha mo ang benepisyong ito dahil sa phytonutrient na nilalaman nito. Ang mga phytonutrients ay mga sangkap na matatagpuan sa maraming gulay at gumaganap din bilang mga colorant.
Nagsisilbing antioxidant, ang mga phytonutrients sa brown sugar ay maaaring maprotektahan ang katawan mula sa mga panganib ng free radicals at carcinogens sa pamamagitan ng pagtaas ng iba pang enzymes na gumagana din tulad ng antioxidants.
Bilang karagdagan, ang mga phytonutrients ay mayroon ding potensyal na maiwasan ang kanser sa pamamagitan ng pag-aayos ng DNA na magkakaroon ng epekto sa pagbuo ng mga selula ng kanser.
3. Tumulong na mapanatili ang antas ng asukal sa dugo
Ang bawat sweetener na nasisipsip ng katawan ay dapat may glycemic index. Ang glycemic index ay isang sukatan na sumusukat kung gaano kabilis ang mga carbohydrates na kinakain mo ay nagpapataas ng glucose sa iyong dugo.
Ang mga pagkaing may mataas na glycemic index ay magkakaroon ng mas malaking epekto sa pagtaas ng iyong asukal sa dugo. Ang saklaw ng sukat na ginamit upang sukatin ang glycemic index ay 1 – 100.
Ang isang index sa ibaba 55 ay naisip na may maliit na epekto sa asukal sa dugo ng katawan, ngunit kung ito ay mas mataas ay maaaring ito ay mas hindi malusog. Samantala, ang brown coconut sugar o Javanese sugar ay may mababang glycemic index na 35.
Ito ay tiyak na magandang balita para sa iyo na nagpapanatili ng mga antas ng asukal sa dugo. Maaaring maging alternatibo ang brown sugar kapag gusto mong kumain ng matatamis na pagkain.
Gayunpaman, tandaan na ang brown sugar ay katulad pa rin ng asukal na maaaring tumaas ang iyong panganib na tumaas ang asukal sa dugo. Kaya, ubusin ang mga pagkaing ito nang matalino.