Ang evaporated milk ay gatas na makapal ang texture. Gayunpaman, ang ganitong uri ng gatas ay iba sa matamis na condensed milk. Ang evaporated milk ay ginawa mula sa gatas ng baka at walang idinagdag na asukal. Karaniwan, ang gatas na ito ay mas madalas na ginagamit bilang isang karagdagang sangkap sa isang ulam o bilang isang halo sa cake batter. Kaya, ano ang iba pang mga benepisyo ng evaporated milk na ito?
Ano ang evaporated milk?
Ang evaporated milk ay gatas ng baka kung saan 60 porsiyento ng nilalaman ng tubig ay inaalis sa sariwang gatas sa pamamagitan ng pag-init. Ang pinainit na gatas ay sumingaw upang ang nilalaman ng tubig ay maging mas mababa upang sa wakas ay lumapot. Ang gatas na ito ay maaaring maimbak ng mahabang panahon at hindi madaling masira.
Sa pinainit na gatas na ito, ang nilalaman ng lactose, mineral, taba, calcium, at bitamina ay nananatili sa prosesong ito. Bilang karagdagan, ang kulay ng evaporated milk na ito ay hindi masyadong puti, ito ay may posibilidad na maging dilaw. Ito ay dahil sa paglikha ng caramel na nagmumula sa init sa panahon ng proseso ng pagsingaw.
Maaari mong gamitin ang gatas na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig pabalik dito. Ang pamamaraang ito ay lumitaw nang matagal na ang nakalipas, bago ang pag-imbento ng refrigerator o iba pang mga cooling machine. Ang pamamaraang ito ay isang paraan ng pag-iimbak ng gatas upang mas tumagal ito nang hindi nababawasan ang mga nutritional level dito.
Ang mga sustansya sa loob nito
Sinipi mula sa Livestrong, ang 30 ml ng evaporated milk ay naglalaman ng 40 calories at 2 gramo ng taba, kung saan 1.5 gramo ng taba ay saturated fat. Natutugunan na nito ang humigit-kumulang 7 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na saturated fat intake.
Mahalagang limitahan ang paggamit ng saturated fat. Nilalayon nitong panatilihing normal ang iyong presyon ng dugo at kolesterol, ayon sa Harvard School of Public Health. Sa 30 ml ng gatas, mayroon ding nilalaman ng 10 milligrams ng kolesterol na sapat na tungkol sa 3 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na limitasyon. Gayunpaman, kung ubusin mo ang mababang-taba na evaporated na gatas, sa pangkalahatan ay naglalaman lamang ito ng 2 porsiyentong taba at 5 milligrams ng kolesterol sa bawat 30 ml.
Naglalaman ng maraming protina
Tulad ng regular na sariwang gatas, ang gatas na ito ay naglalaman din ng maraming protina. Ang protina ay nagsisilbing magpapataas ng enerhiya at mapanatiling malusog ang mga selula, tisyu, at kalamnan sa katawan. Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention, ang 30 ml ng evaporated milk ay naglalaman ng 2 gramo ng protina. Ang pagkonsumo ng gatas na ito ay maaaring makatulong na matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng katawan ng hanggang 4 na porsyento.
Naglalaman ng maraming calcium
Bagama't hindi ito naglalaman ng kasing dami ng calcium gaya ng sariwang gatas, ang evaporated milk na ito ay maaari pa ring maging karagdagan sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng calcium. Ang dahilan ay, bawat 30 ml ng ganitong uri ng gatas na libre o naglalaman ng taba ay naglalaman ng 80 mg ng calcium, isang third ng pang-araw-araw na halaga ng calcium na kailangan mo.
Uminom ng gatas na ito sa iyong diyeta
Ang bentahe ng paggamit ng gatas na ito ay maaari mong isama ito sa iyong diyeta. Maaaring mag-imbak ng evaporated milk nang mahabang panahon. Pero pag nabuksan, masarap kainin agad. Huwag hayaan itong umupo at kainin muli mamaya. Maaari kang pumili ng de-latang evaporated milk na mababa sa taba o hindi. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga pangangailangan sa pandiyeta. Gamitin ang gatas na ito sa kape, tsaa, pagluluto, cake, sopas, o iba pang mga recipe.
Nakatago pa rin ang mga panganib ng lactose intolerance
Kahit na pagkatapos ng pag-init at pag-sterilize, ang evaporated milk ay naglalaman pa rin ng ilang lactose. Ang lactose ay isang molekula ng asukal na binubuo ng kumbinasyon ng dalawang mas maliliit na molekula ng asukal, katulad ng glucose at galactose. Ang lactose ay matatagpuan sa gatas o iba pang produkto na nakabatay sa gatas.
Ang pagsipsip ng lactose sa katawan ay nangangailangan ng enzyme lactase, na isang enzyme na matatagpuan sa bituka. Sisirain ng enzyme na ito ang lactose sa glucose at galactose na maa-absorb sa maliit na bituka.
Ang lactose intolerance ay isang kondisyon kung saan hindi ma-absorb ng katawan ng maayos ang lactose. Ito ay maaaring dahil sa kapansanan sa produksyon ng enzyme lactase sa iyong katawan. Kung mayroon kang ganitong kondisyon, kapag umiinom ka ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang iyong katawan ay magiging intolerant o hindi ito matatanggap ng maayos. Lalo na kung ikaw ay kumakain ng masyadong maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Sa halip na maabsorb ng katawan, ang lactose na pumapasok at hindi matunaw ay talagang magdudulot ng iba't ibang reaksyon o sintomas ng digestive disorder. Halimbawa, utot, pananakit ng tiyan, o pagduduwal.
Iwasan ang evaporated milk kung mayroon kang allergy sa gatas ng baka
Ang allergy sa gatas ay isang labis na reaksyon ng immune system sa mga protina sa gatas. Kapag ang protina sa gatas ay natutunaw, maaari itong pasiglahin ang mga reaksiyong alerhiya mula sa banayad na mga reaksyon (tulad ng pantal, pangangati, at pamamaga) hanggang sa mas matinding reaksyon (tulad ng hirap sa paghinga at pagkawala ng malay).
Ang mga allergy sa gatas ng baka ay madalas na matatagpuan sa mga sanggol at maliliit na bata. Lumilitaw ang allergy na ito sa mga bata na may mataas na antas ng mga antibodies sa gatas ng baka sa kanilang dugo. Malaki ang pagkakaiba ng pagiging sensitibo sa gatas ng baka sa bawat bata na may allergy sa gatas. Ang ilang mga bata ay may malubhang reaksyon pagkatapos na makain ng kaunting gatas. Ang iba ay maaaring magkaroon ng mas banayad na reaksyon pagkatapos makain ng mas malaking dami ng gatas.
Halika, gumawa ng sarili mong evaporated milk sa bahay
Sa katunayan, maaari ka talagang gumawa ng iyong sariling gatas sa bahay. Anong mga materyales ang kailangan? Kailangan mo lamang ng 5 tasa ng gatas ng baka. Pagkatapos, mangyaring sundin ang mga hakbang sa ibaba.
- Ibuhos ang 5 tasa ng gatas sa isang kasirola.
- Pagkatapos ay bawasan ng 2 tasa. Magtabi ng 2 tasa ng pinababang gatas
- Gumamit ng mga chopstick na gawa sa kahoy o skewer na isinawsaw sa isang kasirola na may 3 tasa ng gatas.
- Markahan kung gaano kalalim ang gatas sa kawali gamit ang isang kahoy na stick o chopstick na may lapis.
- Idagdag ang natitirang 2 tasa ng gatas at iwanan ang mga chopstick na gawa sa kahoy sa palayok
- Pakuluan habang hinahalo ang gatas
- Kapag ang gatas ay bumaba na sa marka sa kahoy na chopstick o ang gatas ay lumapot, patayin ang kalan.
- Ang gatas ay handa nang tangkilikin sa susunod na 1 linggo, at huwag kalimutang itabi ito sa refrigerator.