Siguradong pamilyar ka sa sweetened condensed milk (SKM). Ang makapal na texture at matamis na gatas na ito ay naging malawak na pinag-usapan. Bakit ang materyal na kadalasang ginagamit para sa mga toppings napakakontrobersyal ba ng pagkain na ito? Alamin ang SKM facts dito!
Mga katotohanan ng sweetened condensed milk na kailangan mong malaman
Nakakatukso nga ang matamis na condensed milk dahil matamis ang lasa. Sa pangkalahatan, ang gatas na ito ay ginagamit bilang halo sa pagkain o inumin. Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat dahil ang mga benepisyo ng gatas na ito ay hindi kinakailangang kasing tamis ng lasa.
Ang Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) ay naglabas ng pagbabawal sa paglabas ng mga bata sa mga label at packaging. Ang ilang mga patalastas ay inalis pa sa sirkulasyon dahil hindi sila sumusunod sa mga regulasyong ito.
Kaya, ano ang iba pang mga katotohanan tungkol sa isang sangkap ng pagkain na ito? Narito ang listahan.
1. Iba sa gatas ng baka
Ang SKM ay galing sa gatas ng baka. Gayunpaman, ang nilalaman ng tubig dito ay kinuha at pinalabas sa pamamagitan ng proseso ng pagsingaw o pagsingaw. Bukod sa evaporate, ang gatas na ito ay dinagdagan din ng asukal upang maging mas makapal at mas malagkit ang texture.
Sa kasamaang palad, ang prosesong ito ay talagang nagiging sanhi ng mas mababang nilalaman ng protina dito, habang ang nilalaman ng asukal at mga calorie ay mataas. Iyon ay ibang-iba sa protina na nilalaman sa gatas ng baka at iba't ibang bitamina para sa katawan.
Sa katunayan, ang isang sachet ng SKM ay may calorie na nilalaman na 180 kcal na may mga detalye ng 67% carbohydrates, 30% fat, at 3% na protina. Habang ang 1 baso ng sariwang gatas ng baka ay may 146 kcal calories na may 49% fat, 30% carbohydrates, at 21% protein.
Samakatuwid, Ang matamis na condensed milk ay hindi katulad ng gatas ng baka. kahit, Ang matamis na condensed milk ay hindi maaaring gamitin bilang kapalit ng gatas ng baka normal.
2. Ang SKM ay hindi para sa mga sanggol at bata
Sa ngayon, maraming mga tao ang nag-iisip na ang ganitong uri ng gatas ay mabuti para sa pagkonsumo araw-araw. Sa katunayan, ang ilang mga magulang ay regular na nagbibigay nito sa kanilang mga anak. Ang persepsyon na ito ay mali.
Ayon sa Indonesian Pediatrician Association (IDAI), ang ganitong uri ng gatas ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol at bata. Hindi matutugunan ng gatas na ito ang mga nutritional na pangangailangan ng mga bata dahil nawawalan ito ng maraming nutritional content sa proseso ng pagproseso.
Ang idinagdag na nilalaman ng asukal dito ay isang banta din sa mga bata. Ang antas ng idinagdag na asukal sa pagkain para sa mga bata na inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) ay mas mababa sa 10% ng kabuuang calorie na pangangailangan ng mga bata bawat araw.
Ang SKM ay may mataas na idinagdag na nilalaman ng asukal at lumalampas sa limitasyon sa rekomendasyon ng WHO. Sa isang serving (4 na kutsara) na ibinebenta sa merkado, ang mga calorie ay umaabot sa 130 kcal na may 19 gramo ng idinagdag na asukal at 1 gramo ng protina.
Hindi lang iyon, kung mula pagkabata ay ipinakilala na sila sa matamis na pag-inom, mamaya ay ayaw ng bata na sumubok ng iba pang uri ng pagkain na mas mayaman sa sustansya. Kaya naman hindi inirerekomenda ang ganitong uri ng gatas para sa mga sanggol at bata.
3. Hindi dapat lasing araw-araw
Batay sa rekomendasyon mula sa Indonesian Ministry of Health, ang makapal na texture na gatas na ito hindi inirerekomenda na ubusin araw-araw. Ito ay dahil ang mataas na nilalaman ng asukal at taba ay maaaring makagambala sa kalusugan.
Sa kabilang banda, ang ganitong uri ng gatas ay mas angkop para sa pagkonsumo bilang pantulong na pagkain o inumin. Halimbawa bilang pampatamis ng kape.
Ito ay ipinarating ni Kirana Pritasari, Director General ng Public Health, Ministry of Health ng Republic of Indonesia, na sinipi mula sa website ng Indonesian Ministry of Health.
4. Mapanganib sa kalusugan
Alam mo ba na sa likod ng matamis na lasa ng sweetened condensed milk, may mga panganib sa kalusugan na hindi dapat basta-basta?
Bilang karagdagan sa nutritional content na mas mababa kaysa sa ordinaryong gatas ng baka, lumalabas na ang sobrang pagkonsumo ng matamis na condensed milk ay isang panganib din sa iyong kalusugan. Ito ay dahil ang ganitong uri ng gatas ay naglalaman ng napakataas na halaga ng asukal.
Ang pagkain ng sobrang asukal ay maaaring humantong sa diabetes, pagkabulok ng ngipin, at labis na katabaan. Hindi lang iyon, ang pagkain ng masyadong matamis na pagkain ay maaari ding mag-trigger ng iba't ibang malalang sakit tulad ng sakit sa puso o stroke.
Samakatuwid, ang matamis na condensed milk ay hindi inirerekomenda na ubusin araw-araw, lalo na upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon ng mga bata sa kanilang paglaki.
5. Pwedeng ubusin, basta wag lang sobra
Mula sa paliwanag sa itaas, marahil ay nagtataka ka, maaari bang ubusin ang matamis na condensed milk? Ang sagot, siyempre, ay maaaring maubos. Gayunpaman, siguraduhing hindi mo ito lampasan.
Laging tandaan, na ang SKM ay nagsisilbi lamang bilang komplementaryong pagkain at hindi magandang gatas na regular na inumin araw-araw.
Kung umiinom ka ng yelo o kumain ng cake, maaari pa ring gamitin ang SKM. Gayunpaman, huwag uminom ng matamis na condensed milk para i-brewed o i-dissolve sa tubig at pagkatapos ay inumin araw-araw, OK!
Bilang karagdagan, hindi mo dapat gamitin ang ganitong uri ng gatas bilang kapalit ng gatas ng ina. Hindi gaanong mahalaga, iwasan ang pag-inom ng matamis na condensed milk kung mayroon kang kasaysayan ng diabetes.
Ang mataas na nilalaman ng asukal sa SKM ay maaaring maging sanhi ng kawalan ng kontrol sa mga antas ng asukal sa dugo, lalo na sa mga diabetic.