Ang basmati rice ay isang uri ng palay na orihinal na nilinang sa India at Pakistan. Ang bigas na ito ay kilala sa masarap na aroma at kadalasang ginagamit sa paggawa ng briyani rice. Kung ikukumpara sa ordinaryong puting bigas, ang basmati rice ay mas mahaba at mas flat. Sa likod ng bahagyang kakaibang hugis nito mula sa karaniwang puting bigas, ang basmati rice ay may nutritional at health benefits na nakakalungkot na makaligtaan. Tingnan ang pagsusuri ng mga katotohanan tungkol sa nutritional content at efficacy ng sumusunod na basmati rice, halika!
Nutrient content sa basmati rice
Ang Basmati rice mismo ay binubuo ng dalawang uri, ang white at brown basmati rice.
Karaniwan, ang dahilan kung bakit ang mga tao ay gustong magproseso ng basmati rice ay dahil ang dalawang uri ng bigas na ito ay hindi malagkit kapag niluto at ang lasa ay mas malasang.
Para sa nutritional content, ang basmati rice ay karaniwang mayaman sa carbohydrates at calories pati na rin sa iba pang uri ng bigas.
Ang natitira, ang basmati rice ay binubuo ng mga micronutrients tulad ng folic acid, thiamine (bitamina B1), at selenium.
Batay sa nutritional information mula sa U.S Department of Agriculture, 100 gramo (g) ng basmati rice (white) ay may sumusunod na nutritional composition:
- Protina: 3.52 g
- Enerhiya: 148 Calories (Cal)
- Mga Carbs: 32.39 g
- Hibla: 0.7 g
- Bakal: 15.8 milligrams (mg)
- Taba: 0 g
- Potassium: 42 mg
- Kaltsyum: 14 mg
Samantala, ang brown basmati rice ay naglalaman ng mas maraming calories, carbohydrates, at fiber, ngunit mayaman pa rin sa protina, bitamina, mineral at walang taba.
Parehong puti at kayumangging basmati na bigas ay naglalaman din ng iba't ibang mineral tulad ng iron, potassium, zinc, at phosphorus.
Mga benepisyo ng basmati rice para sa kalusugan
Dahil sa nutritional content nito, ang basmati rice ay pinayaman din ng maraming benepisyo sa kalusugan.
Ang iba't ibang katangian o benepisyong makukuha sa basmati rice ay ang mga sumusunod:
1. Panatilihin ang kalusugan ng puso
Ang puting basmati rice ay may mas mababang arsenic content kaysa sa ibang bigas.
Ang arsenic ay isang malakas na metal na maaaring tumaas ang panganib ng sakit sa puso, diabetes, at kanser.
Ang brown basmati rice ay maaaring may mas mataas na antas ng arsenic kaysa sa brown rice sa pangkalahatan.
Bilang karagdagan sa mababang arsenic content sa bigas, ang fiber content sa basmati rice ay kapaki-pakinabang din sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol at pagbabawas ng panganib ng mataas na presyon ng dugo.
Ang parehong mga kondisyon ay maaaring humantong sa sakit sa puso.
2. Kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo
Ang basmati rice ay isang magandang pinagmumulan ng kumplikadong carbohydrates para sa lahat.
Gaya ng nabanggit sa pag-aaral Kemikal sa PagkainAng brown basmati rice ay may mas mababang glycemic index kaysa puting bigas.
Ibig sabihin, ang proseso ng pagtunaw ng bigas sa glucose ay nagaganap nang mas mabagal upang mapigil nito ang mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo.
Salamat sa mga katangiang ito, ang basmati rice ay mas ligtas din para sa pagkonsumo ng mga diabetic.
Samantala, para sa iyo na malusog, ang basmati rice ay maaaring makatulong na maiwasan ang panganib ng type 2 diabetes.
Pagpili ng Bigas at Masustansyang Pagmumulan ng Carbohydrate para Palitan ang Bigas para sa Diabetes
3. Iwasan ang paninigas ng dumi
Ang kakulangan ng fiber intake sa katawan ay maaaring magdulot ng iba't ibang problema sa pagtunaw, isa na rito ang constipation.
Ang fiber content sa basmati ay maaaring makatulong sa pag-optimize ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng fiber para maiwasan mo ang constipation.
Ang uri ng fiber na nakapaloob sa basmati rice ay soluble fiber. Bilang resulta, ang hibla ay maaaring makatulong sa pagsira ng pagkain hanggang sa ito ay mas pino sa digestive tract.
Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo ng hibla, maaari kang kumain ng brown basmati rice.
4. Binabawasan ang panganib ng kanser
Kung pipiliin mo ang basmati rice bilang pinagmumulan ng pang-araw-araw na carbohydrates, maaari kang makakuha ng mas maraming benepisyo.
Kung ikukumpara sa ibang bigas, ang basmati rice ay nabuo sa buong butil upang mas mataas ang fiber content.
Ang pagkain ng diyeta na mataas sa fiber ay maaaring mabawasan ang panganib ng colorectal cancer na umaatake sa colon at tumbong.
Bilang karagdagan, ang selenium, isang antioxidant substance sa basmati rice, ay maaari ring maiwasan ang kanser na dulot ng pagkasira ng cell DNA.
5. Pag-optimize ng gawaing utak
Ang basmati rice ay naglalaman ng thiamine na bitamina B1. Ang ganitong uri ng bitamina sa basmati rice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng paggana ng utak.
Kung ikaw ay kulang sa bitamina B1 maaari itong mapataas ang iyong panganib ng demensya.
Kaya, ang pagkonsumo ng 100 gramo ng basmati rice ay maaaring matugunan ang 22% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina B1.
Iba't ibang Senyales ng Kakulangan sa Bitamina B1 na Madalas Nababalewala
6. Tumutulong na matugunan ang paggamit ng bitamina
Ang Basmati rice na ibinebenta sa merkado ay maaaring dumaan muna sa processing stage para magdagdag ng nutritional content.
Kasama sa prosesong ito ang pagdaragdag ng mga bitamina at mineral, tulad ng iron, folic acid o B-complex na bitamina, thiamine, at niacin.
Ang mga bitamina at mineral na ito ay may mahalagang papel sa pagpapabuti ng metabolismo at paggana ng organ.
Samakatuwid, ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng basmati rice ay maaaring makadagdag sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina at mineral.
Mga tip para sa pagproseso ng basmati rice
Bagama't ito ay may ilang mga pakinabang kaysa sa ordinaryong bigas, hindi ito nangangahulugan na ang basmati rice ay mas mahusay o mas masustansya kaysa sa ordinaryong bigas.
Kung kakain ka pa rin ng puting bigas nang labis na pinagsalitan ng basmati rice, maaaring hindi mo makuha ang mga benepisyo o bisa ng bigas na ito mula sa India at Pakistan.
Sa halip na pamahalaan ang dati nang diyabetis, tumataas ang mga antas ng asukal sa dugo kapag kumain ka ng masyadong maraming kanin.
Kaya, upang makuha mo pa rin ang pinakamataas na benepisyo ng basmati rice, subukan ang mga sumusunod na tip:
- Lutuin ang basmati rice hanggang maging kanin tulad ng pagluluto ng regular na bigas. Susunod, ihain ang basmati rice na may mga gulay at pinagmumulan ng protina (isda, manok, tofu, o tempeh).
- Magluto ng basmati rice gamit ang gata ng niyog, turmeric, at luya hanggang maging briyani rice.
- Ihain ang briyani rice na may black beans para makumpleto ang paggamit ng protina.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng basmati rice ay matatagpuan sa kumplikadong nilalaman ng carbohydrate, mababang arsenic, mataas na hibla, at karagdagang mga bitamina at mineral.
Gayunpaman, kailangan mo pa ring sundin ang inirekumendang AKG (Nutrition Needs Number) upang maisaayos ang iyong nutrient intake sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan.
Kung nais mong isama ang basmati rice sa iyong pang-araw-araw na diyeta, maaari kang kumunsulta sa isang nutrisyunista upang malaman ang tamang kumbinasyon upang makamit ang kumpleto at balanseng nutrisyon.