Ang black sticky rice ay isang versatile food ingredient na kadalasang ginagamit sa iba't ibang menu ng matamis na pagkain. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng kakaiba, legit na lasa, ang itim na malagkit na bigas ay mayroon ding napakaraming nutritional content at mga benepisyo na hindi mo makikita sa mga katulad na sangkap ng pagkain.
Nutritional content ng black glutinous rice
Ang isang mangkok ng black sticky rice na sinigang ay kadalasang menu ng almusal sa Indonesia. Matamis na lasa, hindi masyadong 'mabigat', pero nakakabusog pa rin. maging mapagpipilian ng maraming tao para gawin itong isang pagkain bilang panimula sa araw.
Hindi lamang pagpuno, ang black sticky rice ay may magandang nutritional content para sa kalusugan.
Batay sa Indonesian Food Composition Data, ang 100 gramo ng black sticky rice ay may sumusunod na nutritional content.
- Enerhiya: 181 Calories
- Protina: 4 gramo
- Taba: 1.2 gramo
- Carbohydrates: 37.3 gramo
- Hibla: 0.3 gramo
- Kaltsyum: 9 milligrams
- Posporus: 144 milligrams
- Bakal: 1.7 milligrams
- Sosa: 9 milligrams
- Potassium: 18.4 milligrams
Ang itim na malagkit na bigas ay may jet black na kulay bago sumailalim sa proseso ng pagluluto, pagkatapos ay nagiging purplish kapag ito ay hinog na.
Ang itim na kulay ng malagkit na bigas ay senyales na ang pagkaing ito ay may mataas na nilalaman ng anthocyanin.
Ang mga anthocyanin ay isang uri ng antioxidant na makikita mo sa mga blueberry at talong.
Ang mga benepisyo ng black sticky rice para sa kalusugan
Hindi tulad ng maraming uri ng bigas na madalas mong ubusin, ang black sticky rice ay isang buong butil na hindi pa dumaan sa proseso ng pagluluto.
Napakadalisay pa rin ng nutritional content ng black sticky rice kaya ito ay nakahihigit sa ibang uri ng butil.
Narito ang iba't ibang benepisyo at bisa ng black sticky rice para sa kalusugan.
1. Pinagmumulan ng enerhiya at nutrisyon
Ang black sticky rice ay nagbibigay ng energy intake na hindi mas mababa sa kanin. Ang tungkol sa 100 gramo ng lutong itim na malagkit na bigas ay naglalaman ng 180 kcal ng enerhiya.
Ang halagang ito ay nagmumula sa 4 na gramo ng protina, 1.2 gramo ng taba, 37.3 gramo ng carbohydrates, at iba pang nutrients sa mas maliliit na halaga.
Ang mga buong buto ay mayaman din sa bitamina B1, B3, at mineral. Ang mga mineral na matatagpuan sa itim na malagkit na bigas ay kinabibilangan ng calcium, phosphorus, iron, sodium, potassium, at zinc.
Ang mga benepisyo ng mga bitamina at mineral sa itim na malagkit na bigas ay upang mapanatili ang normal na paggana ng katawan.
2. Iwasan ang paninigas ng dumi
Batay sa 2019 Nutritional Adequacy Rate (RDA), ang mga nasa hustong gulang ay nangangailangan ng 32-37 gramo ng fiber bawat araw.
Maaari kang makakuha ng hibla sa pagkain ng mga gulay, prutas, at buong butil.
Gayunpaman, maraming matatanda ang hindi kumonsumo ng sapat na prutas at gulay upang hindi matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa hibla. Bilang resulta, sila ay nasa panganib para sa paninigas ng dumi.
Bilang isang buong butil, ang isa sa mga benepisyo ng itim na malagkit na bigas ay nag-aambag ito ng medyo mataas na paggamit ng hibla.
Kaya naman, ang black sticky rice ay nagsisilbing alternatibo sa mga prutas at gulay.
Ang isang daang gramo ng lutong itim na malagkit na bigas ay naglalaman ng 3 gramo ng hibla. Ang halagang ito ay katumbas ng 10% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa hibla.
3. Bawasan ang panganib ng malalang sakit
Ang dark purple na kulay ng black sticky rice ay nagmula sa anthocyanin pigments. Ang mga anthocyanin pigment ay mga antioxidant compound na kabilang sa flavonoid group.
Bilang karagdagan sa itim na malagkit na bigas, ang tambalang ito ay matatagpuan sa maraming natural na pagkain na madilim ang kulay, tulad ng blueberries , blackberry , at alak.
Tulad ng iba pang mga uri ng antioxidant, ang mga anthocyanin sa black glutinous rice ay may pangunahing benepisyo ng pagkontra sa mga libreng radical.
Sa pagsipi mula sa Healthy Focus, ang mga anthocyanin ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, labis na katabaan, at ilang uri ng kanser.
4. Iwasan ang anemia
Ang katawan ay nangangailangan ng bakal para sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo at upang bumuo ng isang protina na tinatawag na hemoglobin. Ang protina na ito ay gumagana upang magbigkis ng oxygen sa mga pulang selula ng dugo.
Kung walang sapat na iron, hindi maaaring gumana nang husto ang hemoglobin, kaya tumataas din ang panganib na magkaroon ng anemia.
Ang black sticky rice ay may mga benepisyo at katangian sa pagbibigay ng iron intake. Sa ganoong paraan, ang produksyon ng mga pulang selula ng dugo at hemoglobin ay maaaring tumakbo nang normal.
Ang pagkonsumo ng 100 gramo ng black sticky rice ay magbibigay ng iron intake na katumbas ng 4 na porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan.
5. Pigilan ang labis na katabaan
Ang susunod na benepisyo ng black sticky rice ay upang maiwasan ang labis na katabaan. Paano ba naman
Ang dahilan, ang pagkain ng itim na malagkit na bigas ay nagpapatagal sa iyong pagkabusog upang hindi ka kumain ng labis na pagkain.
Sa likod ng legit na lasa, ang itim na malagkit na bigas ay maaaring magbigay ng maraming benepisyo sa kalusugan.
Hindi ka mabilis magsawa kapag kinain mo ito. Ang dahilan, ang black sticky rice ay napakadaling iproseso para maging sari-saring masarap na meryenda.
Gayunpaman, iwasan ang pagkonsumo nito nang labis. Upang makakuha ng pinakamainam na benepisyo sa kalusugan, ang susi ay ang magpatibay ng balanseng masustansyang diyeta.