Sabaw ng kabute o pampalusog na pampalusog ay isang produktong pampalasa ng pagkain sa anyo ng isang pulbos na may magaspang na butil. Ang sabaw ng kabute ay pinaniniwalaang mas malusog kaysa sa MSG dahil sa likas na nilalaman nito. Tingnan ang iba't ibang benepisyo na maaari mong makuha sa pamamagitan ng paggamit ng mushroom broth sa pagsusuri na ito.
Ang nutritional content ng mushroom broth (pampalusog na pampalusog)
Ang sabaw ng kabute ay maaaring banyaga pa rin sa ilang mga tao. Gayunpaman, ang produktong pampalasa ng pagkain na ito ay may malasang umami na lasa na hindi bababa sa monosodium glutamate (MSG).
Nutritional yeast ay isang anyo ng yeast extract mula sa mushroom Saccharomyces cerevisiae . Ang fungus na ito ay lumaki ng ilang araw sa isang medium na mayaman sa asukal, halimbawa sa molasses.
Upang makagawa ng yeast extract, ang mga mushroom ay pinainit, hinuhugasan, pinatuyo, dinurog, at nakabalot sa mushroom flavoring o mushroom broth.
Kadalasang ginagamit ng mga vegan o vegetarian ang sabaw ng kabute bilang pampalasa ng pagkain dahil pinaniniwalaang mas malusog ito kaysa MSG.
Sinipi mula sa FoodData Central U.S. Department of Agriculture, bawat 1 kutsara o 9 gramo ng serving ng mushroom broth ay may sumusunod na nutritional content.
- Mga calorie: 34 kcal
- Protina: 5 gramo (g)
- Taba: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Hibla: 2 g
- Kaltsyum: 5.04 milligrams (mg)
- Bakal: 1 mg
- Potassium: 189 mg
- Sosa: 25 mg
- Thiamin (Vit. B1): 7.02 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 7.41 mg
- Niacin (Vit. B3): 39.4 mg
- Pyridoxine (Vit. B6): 7.62 mg
- Cobalamin (Vit. B12): 33.8 mcg
Ngunit mahalagang malaman, ang bawat brand ng mushroom broth ay maaaring maglaman ng iba't ibang bitamina at mineral.
Maaari mong basahin muna ang impormasyon ng nutritional value sa packaging upang ihambing ang nutritional composition.
Ang mga benepisyo ng sabaw ng kabute para sa kalusugan ng katawan
Ang paggamit ng mushroom broth ay karaniwang 1-2 tablespoons kada araw. Ang pulbos ng sabaw na ito ay malawakang ginagamit bilang pampalasa ng pagkain o pawisik, tulad ng para sa popcorn at pasta.
Ang mga sumusunod ay ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng mushroom broth na maaari mong makuha.
1. Tumutulong sa pag-unlad at pagbawi ng kalamnan
Sa 1 kutsara ng sabaw ng kabute ay naglalaman ng mga 2 gramo ng protina. Siyempre, matutugunan nito ang tungkol sa 8 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa protina.
Bilang karagdagan, ang sabaw ng kabute ay naglalaman din ng 9 na uri ng mahahalagang amino acid. Karaniwang kailangan ng iyong katawan ang mga sustansyang ito mula sa pang-araw-araw na pagkain.
Ang dalawang mahalagang sustansya mula sa sabaw ng kabute ay kapaki-pakinabang sa pagbuo at pagbawi ng kalamnan, lalo na para sa iyo na binabalanse ito sa regular na ehersisyo.
Bukod dito, ang mga benepisyo ng mushroom broth na ito ay makakatulong din sa mga vegan o vegetarian na madaling matugunan ang kanilang mga pangangailangan sa protina at amino acid.
2. Pinipigilan ang kakulangan sa bitamina B12
Ang mga vegan at vegetarian na hindi kumakain ng mga produktong hayop na natural na pinagmumulan ng bitamina B12 ay mas madaling kapitan sa kakulangan o kakulangan sa bitamina B12.
Ang iyong katawan ay nangangailangan ng ganitong uri ng paggamit ng bitamina upang mapanatili ang nervous system, produksyon ng DNA, metabolismo ng enerhiya, at pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
Isang pag-aaral sa journal Mga Pagsusuri sa Nutrisyon banggitin pampalusog na pampalusog na pinatibay ng bitamina B12 ay kayang matugunan ang mga pangangailangan ng mga vegetarian.
Hindi bababa sa 1 kutsara ng mushroom broth ay naglalaman ng humigit-kumulang 33.8 micrograms ng bitamina B12. Ang nilalamang ito ay nakakatugon sa higit sa 8 beses sa pang-araw-araw na pangangailangan.
3. Lumalaban sa mga free radical
Ang pagkakalantad sa mga libreng radikal ay may potensyal na magdulot ng pinsala sa mga selula ng katawan. Ang mga antioxidant ay maaaring makatulong na labanan ang pinsalang ito sa pamamagitan ng pag-scavenging ng mga libreng radical.
Ang sabaw ng kabute ay isa sa mga pagkaing mataas sa makapangyarihang antioxidant, tulad ng glutathione at selenomethionine, na pumipigil sa pinsala at tumutulong sa katawan na alisin ang mga lason.
Nakakaubos pampalusog na pampalusog Ito ay kapaki-pakinabang din sa pagbibigay ng depensa ng katawan laban sa pagtaas ng panganib ng mga malalang sakit, kabilang ang sakit sa puso at kanser.
4. Palakasin ang immune system
Ang sabaw ng kabute ay naglalaman ng alpha-mannan at beta-glucan, na ipinapakita ng pananaliksik na maaaring makatulong sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
Beta-glucan fiber na nakapaloob sa pampalusog na pampalusog tumutulong sa pagtaas ng sistema ng depensa ng katawan laban sa panganib ng mga impeksyon sa viral at bacterial.
Isang pag-aaral sa journal Mga Agham sa Pagkain at Nutrisyon nagpakita ng mga benepisyo ng sabaw ng kabute na maaaring mabawasan ang panganib ng pag-ulit at mabawasan ang mga sintomas ng trangkaso ng hanggang 25 porsiyento.
Ito ay matatagpuan sa mga indibidwal na kumonsumo ng hindi bababa sa kalahati sa isang kutsara pampalusog na pampalusog sa isang araw.
5. Pinapababa ang antas ng kolesterol
Bilang karagdagan, ang beta-glucan na nasa sabaw ng kabute ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa iyong daluyan ng dugo.
Ang pananaliksik sa mga kalahok na lalaki na may mataas na kolesterol na nakatanggap ng 15 gramo ng beta-glucan mula sa lebadura araw-araw sa loob ng 8 linggo, ay ipinakita upang mabawasan ang kabuuang kolesterol ng 6 na porsyento.
Ang mga antas ng kolesterol na masyadong mataas ay tiyak na hindi mabuti para sa kalusugan. Ang ilang mga komplikasyon ng mataas na kolesterol ay maaaring humantong sa stroke at sakit sa puso.
6. Tumutulong na pamahalaan ang diabetes
Nutritional yeast kabilang din ang isang uri ng pagkain na may mababang glycemic index (GI) upang makatulong ito sa mga diabetic na pamahalaan ang kanilang kondisyon.
Bilang karagdagan, ang mga pagkain na ito ay naglalaman din ng chromium. Ang mineral na ito ay maaaring makatulong na kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diabetes.
Ang mga benepisyo ng mushroom broth ay tinitiyak din na ang iyong katawan ay nakakakuha ng sapat na potassium intake. Ang dahilan ay, ang mababang antas ng potasa ay malapit na nauugnay sa mataas na antas ng glucose sa katawan.
7. Alisin ang irritable bowel syndrome
Mushroom broth na nagmula sa mushroom Saccharomyces cerevisiae Makakatulong din itong mapawi ang mga sintomas ng irritable bowel syndrome (IBS).
Isang pag-aaral sa World Journal of Gastroenterology nagpakita ng pagbaba sa pananakit ng tiyan at pagdurugo sa pagkonsumo ng 500 mg na kapsula S. cerevisiae bawat araw sa loob ng 8 linggo.
Gayunpaman, ang paggamit ng pampalusog na pampalusog bilang isang gamot upang mapawi ang mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain, siyempre nangangailangan pa rin ito ng karagdagang pananaliksik.
Tulad ng iba pang sangkap sa pagluluto, kailangan mong mag-imbak ng sabaw ng kabute sa isang mahigpit na saradong lalagyan at ilayo ito sa direktang sikat ng araw.
Nutritional yeast sa pangkalahatan ay ligtas para sa karamihan ng mga tao. Gayunpaman, maaari itong mag-trigger ng mga digestive disorder, allergy, at migraine para sa mga taong sensitibo sa mga produktong pampaalsa.
Kung mayroon ka pang mga katanungan, magandang ideya na kumunsulta sa iyong doktor o nutrisyunista upang makakuha ng tamang solusyon.