Hindi lamang ang tuber, maaari ding gamitin ang mga dahon ng puno ng kamoteng kahoy. Karaniwan, ang mga dahon ng kamoteng kahoy ay ipinoproseso upang gawing gatas ng niyog, tulad ng dahon ng kamoteng kahoy. Ang menu ng pagkain na ito ay napakasarap at masarap. Sa kasamaang palad, kung mayroon kang ilang mga problema sa kalusugan, ang mga pagkaing gatas ng niyog na ito ay karaniwang dapat na iwasan. Kung gusto mo talagang kumain ng dahon ng kamoteng kahoy na walang gata ng niyog, dapat mong subukan ang ilan sa mga sumusunod na recipe ng dahon ng kamoteng kahoy.
Ang nutritional content ng cassava leaves
Bukod sa bigas, ang kamoteng kahoy ay isang pangunahing pagkain sa ilang rehiyon sa Indonesia, tulad ng Cimahi. Bilang karagdagan sa mga tubers, ang mga dahon ay maaari ding gamitin bilang isang masarap na side dish. Simula sa mga sariwang gulay at pantulong na gulay sa lutuing restaurant ng Padang.
Ang dahon ng kamoteng kahoy, na kilala rin bilang dahon ng kamoteng kahoy, ay may hugis daliri. Kung ikukumpara sa dahon ng kangkong, ang dahon ng kamoteng kahoy ay may fibrous texture at medyo mahirap durugin kapag kinakain. Bukod dito, medyo mapait din ang lasa ng dahon ng kamoteng kahoy kaya hindi ito bagay kung gagawing sabaw na may malinaw na sarsa. Kaya naman ang dahon ng kamoteng kahoy ay mas madalas na ginagawa sa mga recipe ng gata ng niyog.
Ayon sa data ng pagkain ng Indonesian Ministry of Health, ang sariwang dahon ng kamoteng kahoy ay naglalaman ng iba't ibang sustansya, mula sa protina, taba, hibla, bitamina, at mahahalagang mineral na kailangan ng katawan.
Sa 100 gramo ng dahon ng kamoteng kahoy ay naglalaman ng kabuuang protina na 6.2 gramo. Ang nilalaman ng protina sa mga dahon ay higit pa kaysa sa mga ugat. Bilang karagdagan, ang dahon ng kamoteng kahoy ay naglalaman din ng iba't ibang uri ng amino acid, tulad ng lysine, isoleucine, leucine, valine, at maraming arginine na hindi karaniwan sa iba pang berdeng madahong halaman.
Ang fiber content sa dahon ng kamoteng kahoy ay maaari ding magpapataas ng paglaki ng good bacteria sa bituka at maiwasan ang constipation. Pagkatapos, ang dahon ng kamoteng kahoy ay nilagyan din ng mga bitamina B, bitamina C, calcium, potassium, phosphorus, zinc, at iron na mabuti para sa kalusugan ng iyong katawan.
Malusog na recipe ng dahon ng kamoteng kahoy na walang gata ng niyog
Karaniwang ang dahon ng kamoteng kahoy ay pinoproseso ng karagdagang gata ng niyog upang maging mas malasa. Gayunpaman, huwag mag-alala, maaari mo pa ring tamasahin ang mga dahon ng kamoteng ito nang walang gata ng niyog, talaga. Halika, tingnan ang ilang malusog at masarap na recipe ng dahon ng kamoteng kahoy na walang gata ng niyog.
Ginisang dahon ng kamoteng kahoy at bagoong
Pinagmulan: Pinterest Recipe ng dahon ng kamoteng kahoy na maaari mong subukan sa bahay, lalo na ang piniritong kamoteng kahoy at bagoong. Ang ulam na ito ay maaaring maging side dish para sa iyong tanghalian. Upang gawin ang ulam na ito, sundin ang mga hakbang sa ibaba.
Mga sangkap na kailangang ihanda
- 7 cloves ng bawang pinong tinadtad
- 4 cloves ng bawang pinong tinadtad
- 3 o higit pang pulang sili at malalaking bird's eye chili
- 1 bahagi ng dinurog na galangal
- 2 dahon ng bay
- Asin at asukal sa panlasa
- 1 sheet ng lime leaf para mas mabango ang ulam
- 2 bungkos ng dahon ng kamoteng kahoy
- 1 onsa maliit na bagoong
Paano gumawa
- Ihiwalay ang dahon ng kamoteng kahoy sa mga tangkay at hugasang mabuti.
- Pagkatapos, pakuluan ang dahon ng kamoteng kahoy ng 10 minuto sa kumukulong tubig.
- Tanggalin ang dahon ng kamoteng kahoy at pisilin para masayang ang tubig at natural na tadtarin ang mga dahon para madaling kainin.
- Init ang langis ng oliba sa katamtamang init. Idagdag ang pula at puting sibuyas, sili, dahon ng bay, at dahon ng kalamansi. Igisa hanggang sa magmukhang malanta ang lahat ng pampalasa.
- Pagkatapos ay ilagay ang dahon ng kamoteng kahoy at bigyan ng kaunting tubig para hindi masunog.
- Lagyan ng asin at asukal ayon sa panlasa at haluing mabuti. Matapos matuyo ang mga dahon, alisin ang ginisang kamoteng kahoy at ihain sa isang plato.
Omelet ng dahon ng kamoteng kahoy
Pinagmulan: Berry Kitchen Kung karaniwan mong ginagamit ang kangkong bilang omelet, maaari mo itong palitan ng dahon ng kamoteng kahoy. Ang menu na ito ay maaaring kainin para sa almusal o tanghalian. Paano ito gawin ay medyo madali, tulad ng paggawa ng isang ordinaryong omelet. Halika, sundan ang cassava leaf omelette recipe sa ibaba.
- 4 na itlog
- 80 gramo ng dahon ng kamoteng kahoy na pinakuluang malambot at hiniwa sa maliliit na piraso
- 1 kutsarang harina
- 1/2 kutsarita ng asukal
- Salt at stock seasoning sa panlasa
- 1 maliit na sili (maaari mong dagdagan kung gusto mo ng mas maanghang)
- 1 spring onion na pinong tinadtad
- 1 tangkay ng kintsay tinadtad ng pino
- 2 cloves ng bawang at 4 cloves ng pinong dinurog na pulang sibuyas
Paano gumawa
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok.
- Magdagdag ng hiniwang sibuyas, sili, dahon ng kamoteng kahoy, at pampalasa at harina. Pagkatapos, haluin ang pinaghalong itlog hanggang sa makinis.
- Mag-init ng kaunting olive oil sa katamtamang init. Subukang gumamit ng non-stick pan na maaaring gamitin pabalik-balik para madaling lutuin sa magkabilang panig.
- Kapag ito ay browned, alisin ang mga itlog at ihain sa isang plato.
Mga chips ng dahon ng kamoteng kahoy
Source: Arhana's Kitchen Dapat pamilyar ka sa cassava chips, di ba? Kaya, paano kung gagamitin mo ang mga dahon upang gumawa ng mga chips? Huwag magtaka, itong cassava leaf chip recipe ay maaaring maging meryenda mo sa araw. Halika, sundin ang mga hakbang sa ibaba upang gawin ito.
Mga sangkap na kailangang ihanda
- 160 gramo ng harina ng bigas
- 40 gramo ng tapioca flour
- 1 itlog, puting bahagi lamang
- 1 bungkos ng dahon ng kamoteng kahoy
- 400 ML ng tubig
- 1 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita pepper powder
- 3 cloves ng bawang
- 3 hazelnuts
- 1 kutsarita kulantro
- 1 kutsaritang stock ng manok
Paano gumawa
- Ihiwalay ang dahon ng kamoteng kahoy sa mga tangkay at hugasang mabuti. Pagkatapos, pakuluan ang dahon ng kamoteng kahoy sa kumukulong tubig hanggang sa maging berde ang tubig.
- Alisin at pisilin ang dahon ng kamoteng kahoy upang matuyo. Pagkatapos ay paghiwalayin ang bawat sheet at ilagay ito sa isang lalagyan.
- I-mash ang bawang, candlenut, coriander, at paminta hanggang makinis bilang pampalasa.
- Salain ang rice flour at balinghoy, magdagdag ng mga pampalasa. at tubig, pagkatapos ay haluin hanggang makinis.
- Idagdag ang bawat dahon ng kamoteng kahoy sa masa at iprito sa langis ng oliba. Siguraduhing hindi masyadong mataas ang init at balik-balikan ang chips hanggang sa maluto ito nang pantay.