Ang tinapay ay kadalasang kinakain sa almusal bilang kapalit ng kanin. Mayroong iba't ibang uri ng puting tinapay na maaari mong pagpilian, mula sa puting tinapay, puting tinapay na may lasa tulad ng tsokolate o pandan, hanggang sa whole wheat bread. Bawat tao, dapat may kanya-kanyang panlasa. Ngunit mula sa maraming pagpipilian ng puting tinapay na magagamit, alin ang talagang pinakamalusog?
Paghahambing ng nutritional value ng puting tinapay at whole wheat bread
1. Iba't ibang nilalaman ng calorie
Ang isang tinapay (dalawang hiwa ng tinapay) ay may 175 calories. Nalalapat lamang ang halagang ito kapag kumain ka lamang ng tinapay, nang walang idinagdag na margarine/mantikilya at iba pang mga toppings. Kung ang puting tinapay ay idinagdag na may mga palaman tulad ng jam o meise, siyempre ang mga calorie ay tataas ayon sa bilang ng mga palaman.
Ang isa pang pagkakaiba sa bilang ng mga calorie sa pagitan ng puting tinapay at puting tinapay na mayroon nang lasa tulad ng pandan o tsokolate. Ang "puting" tinapay na ito ay tiyak na may mas mataas na bilang ng mga calorie dahil naglalaman ito ng mga karagdagang lasa at asukal kaysa sa regular na puting tinapay.
Kaya, ano ang tungkol sa tinapay na gawa sa trigo? Ang isang tasa ng whole wheat bread ay may 138 calories. Mahihinuha na ang mga calorie ng whole wheat bread ay mas maliit kaysa sa iba pang uri ng tinapay, kaya mas angkop ito para sa iyo na binabawasan ang iyong calorie intake.
2. Iba't ibang mga halaga ng glycemic index
Ang tinapay ay pinagmumulan ng carbohydrates sa halip na kanin na mayroon ding glycemic index content. Ang halaga ng glycemic index ay isang pagkalkula kung gaano kabilis ang pagkain ay na-convert sa asukal sa dugo. Ang mataas na glycemic index ay nagpapabilis ng pagtaas ng asukal sa dugo, kaya medyo mapanganib ito para sa mga diabetic.
Pagkatapos, aling tinapay ang may pinakamababang halaga ng glycemic index? Sa lahat ng ganitong uri ng tinapay, ang tinapay na nagdagdag ng lasa dito, tulad ng tinapay na pandan o tsokolate, ay may pinakamataas na halaga ng glycemic index dahil sa idinagdag na asukal.
Samantala, ang GI value ng whole wheat bread ay mas mababa kaysa ordinaryong puting tinapay. Ang whole wheat bread ay naglalaman ng glycemic value na humigit-kumulang 49 bawat 100 gramo. Ang puting tinapay ay karaniwang naglalaman ng halaga ng glycemic index na hanggang 80.
Ngunit kung minsan ang halaga ng GI ay hindi talaga nakakaapekto sa bilis ng panunaw ng isang tao sa pagbagsak ng mga carbohydrates ng tinapay. Ang isang pag-aaral na inilathala sa journal Cell Metabolism ay nagsasaad na ang tugon sa mga antas ng asukal sa dugo ng mga taong kumakain ng puting tinapay o trigo ay halos pareho. Bagama't naiimpluwensyahan din ito ng kalagayan ng bawat tao.
3. Iba't ibang nilalaman ng iba pang nutrients
Mula pa rin sa pananaliksik sa itaas, nalaman na ang nilalaman ng mga sustansya tulad ng mga mineral at bitamina sa puting tinapay ay mas mababa kaysa sa wheat bread. Ito ay dahil ang ganitong uri ng puting tinapay ay dumaan sa mas mahaba at paulit-ulit na proseso ng pagproseso. Samantala, ang whole wheat bread ay naglalaman pa rin ng mas maraming fiber, B bitamina, protina at malusog na taba kaysa sa regular na puting tinapay.
Kaya, malusog ba kung palagi akong kumakain ng whole wheat bread?
Kahit na naglalaman ito ng mas maraming bitamina, mineral, at hibla, kailangan mo pa ring ayusin ang bahagi kapag kumakain ng ganitong uri ng tinapay. Tandaan, ang tinapay na ito ay nagmumula rin sa mga nakabalot na pagkain na naproseso at tiyak na naglalaman ng sodium – kahit kaunti lang.
Ang pagkonsumo ng labis na sodium ay maaaring maglagay sa iyo sa panganib para sa mataas na presyon ng dugo. Samakatuwid, dapat mong pag-iba-ibahin ang mga pinagmumulan ng iyong mga pangunahing pagkain. Huwag lamang rice o wheat bread, maaari kang pumili ng iba pang mga uri ng carbohydrate sources. Kung mas iba-iba ang iyong diyeta, mas maraming sustansya ang nakukuha ng iyong katawan.