Hindi mas mababa sa karne ng manok, ang atay ng manok ay mayroon ding mataas at magkakaibang nutritional content. Bilang sangkap sa pagkain, ang atay ng manok ay madaling makuha, mura ang presyo, at maaari itong iproseso sa iba't ibang ulam. Kaya, hindi mali kung gusto mo ang isang pagkain na ito. Sa wastong pagproseso, maaari ka ring makakuha ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan mula sa mga sustansyang taglay ng atay ng manok. Ano ang iba't ibang benepisyo ng pagkonsumo ng atay ng manok?
Nutritional content sa atay ng manok
Maaari mong isipin na ang pagkain mula sa mga organo ng hayop ay hindi gaanong masustansya kaysa sa karne ng hayop.
Sa katunayan, ang atay ng manok ay isa sa pinakamasustansyang uri ng internal organs o offal kapag pinroseso bilang pagkain.
Hindi maraming pagkain ang may nutritional benefits ng atay ng manok.
Ang atay ng manok ay hindi lamang mayaman sa protina, carbohydrates, at taba, ang mga organo ng hayop na ito ay naglalaman din ng mga mineral at bitamina na mahalaga para sa katawan, tulad ng bitamina B complex, iron, at phosphorus.
Bilang karagdagan, ang atay ng manok ay mababa din sa mga calorie kumpara sa iba pang mga pagkaing mayaman sa protina. Para sa kadahilanang ito, ang atay ng manok ay itinuturing na mabuti upang makatulong na matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan sa nutrisyon.
Ayon sa impormasyon sa nutrisyon ng Panganku.org, ang 100 gramo (g) ng atay ng manok ay may sumusunod na komposisyon ng nutrisyon:
- Protina: 27.4 g
- Enerhiya: 261 Cal
- Carbs: 1.6 g
- Bitamina A: 4,957 mcg
- Bitamina B2 (Riboflavin): 4.38 mg
- Bakal: 15.8 mg
- Taba: 16.1 g
- Posporus: 373 mg
- Beta carotene: 169 mcg
- Potassium: 22.9 mg
- Kaltsyum: 118 mg
Ang protina sa atay ng manok ay may magandang kalidad at naglalaman ng mga uri ng mahahalagang amino acid para sa katawan.
Bilang karagdagan, ang uri ng bakal sa atay ng manok mismo ay heme na bakal na mas mabilis ma-absorb ng mga selula sa katawan.
Mga benepisyo sa kalusugan ng atay ng manok
Ang mataas na nilalaman ng protina, bitamina, at mineral sa atay ng manok ay maaaring magbigay ng iba't ibang benepisyo na mabuti para sa katawan.
Karamihan sa mga benepisyong ito ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkonsumo ng naproseso o nilutong atay ng manok.
Ang mga sumusunod ay ilan sa mga benepisyo o bisa ng atay ng manok para sa kalusugan:
1. Panatilihin ang timbang ng katawan at kasapatan sa nutrisyon
Ang atay ng manok ay isang magandang pagpipilian para sa iyo kung naghahanap ka ng mababang-calorie na mapagkukunan ng protina.
Kung ikukumpara sa iba pang mapagkukunan ng protina, ang mga calorie ng pagkain sa atay ng manok ay malamang na mas mababa.
Gayunpaman, dahil ang nilalaman ng calorie ay mababa, hindi ito nangangahulugan na ang atay ng manok ay mababa sa nutrients.
Matutugunan pa rin ang sapat na nutrisyon mula sa mataas na nilalaman ng protina, bitamina, at mineral sa atay ng manok.
Sa katunayan, ang dami ng protina sa atay ng manok na umaabot sa 27.4 gramo ay aktwal na nakakatugon sa ilang bahagi ng pang-araw-araw na Nutrient Needs (RDA) para sa protina.
Kaya, kahit na ito ay mababa sa calories, ang mataas na nilalaman ng iba pang mga nutrients ay gumagawa ng pagkonsumo ng atay ng manok na puno pa rin.
Dibdib, Pakpak o hita, Aling Bahagi ng Manok ang Mas Mataas sa Protein?
2. Sinusuportahan ang utak at nervous system function
Ang atay ng manok ay naglalaman ng riboflavin o bitamina B12 na medyo mataas.
Ang bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagsuporta sa iba't ibang mga biological na proseso sa katawan, tulad ng pagproseso ng enerhiya mula sa pagkain at DNA synthesis.
Bilang karagdagan, ang bitamina B12 ay maaaring palakasin ang paggana ng mga selula sa katawan at ayusin ang mga nasirang selula.
Ang mga benepisyo ng atay ng manok ay maaari ring mapabuti ang paggana ng utak at ang sistema ng nerbiyos.
Samakatuwid, ang pagkonsumo ng atay ng manok ay itinuturing na makakatulong na maiwasan ang iba't ibang mga sakit sa neurological, tulad ng demensya.
3. Maiwasan ang anemia at pagkapagod
Ang kakulangan ng bitamina B12 at iron ay naglalagay sa isang tao sa panganib para sa anemia at pagkapagod
Ang atay ng manok ay naglalaman ng bitamina B12 at iron ay nagtutulungan upang matugunan ang mga pangangailangan ng oxygen sa katawan.
Ang bitamina B12 ay gumaganap ng isang papel sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, habang ang bakal ay tumutulong sa sirkulasyon ng oxygen sa buong katawan.
Kapag ang katawan ay kulang sa bitamina B12 at iron, ang produksyon ng mga pulang selula ng dugo at awtomatikong supply ng oxygen ay maaaring maantala upang ito ay magdulot ng mga sintomas ng anemia.
Ang pagbaba ng produksyon ng mga pulang selula ng dugo ay nagiging sanhi din ng katawan na madaling mapagod.
4. Panatilihin ang isang malusog na cardiovascular system
Sa atay ng manok ay mayroon ding selenium, isang mineral na kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa iba't ibang sakit na nakakapinsala sa puso, tulad ng atake sa puso, mataas na kolesterol at stroke.
Ayon sa isang pag-aaral noong 2015 sa journal SustansyaAng selenium ay isang sangkap na antioxidant na maaaring mabawasan ang panganib ng pagkalason dahil sa labis na antas ng oxygen o nitrogen at maiwasan ang mga atake sa puso.
Bilang karagdagan, ang selenium bilang isang antioxidant ay maaaring mapataas ang kakayahan ng mga cell na ayusin ang pinsala sa DNA.
Maaari nitong bawasan ang panganib na magkaroon ng kanser na may kaugnayan sa pinsala sa DNA.
5. Pag-optimize ng function ng mata
Bilang karagdagan sa bitamina B complex, ang atay ng manok ay naglalaman din ng bitamina A na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata.
Ang mga benepisyo ng atay ng manok ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na makaranas ng mga visual disturbance dahil sa mahinang paningin o edad.
Ang bitamina A sa atay ng manok ay nasa anyo ng retinol. Ang bahaging ito ng retinol ay maaaring direktang gamitin o hinihigop ng katawan upang matugunan ang mga pangangailangan ng bitamina A.
Sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata, tinutulungan ng bitamina A ang bahagi ng rhodopsin sa mata na i-convert ang liwanag na nakuha ng mata.
Ang nakuhang liwanag ay pagkatapos ay na-convert sa mga electrical impulses na direktang ipinadala ng katawan upang makita mo nang malinaw.
Hindi Lang Mga Karot, Narito ang 5 Iba Pang Pinagmumulan ng Pagkaing Bitamina A
6. Pagbutihin ang paggana ng organ at kaligtasan sa sakit
Ang bitamina A na nilalaman sa atay ng manok ay mayroon ding iba pang mga katangian, kabilang ang pagpapalakas ng immune system ng katawan at pag-optimize ng paggana ng bato at puso.
Sinusuportahan din ng bitamina A ang paggana ng immune system dahil direktang kasangkot ito sa paggawa at paggawa ng mga puting selula ng dugo na namamahala sa paglaban sa mga mikrobyo ng sakit o mga pathogen na nakahahawa sa katawan.
Samantala, sa pagsuporta sa kalusugan ng organ, ang bitamina A ay makakatulong sa pagbuo ng mga selula at mapanatili ang paggana ng puso at bato.
Mga bagay na dapat tandaan
Ang atay ng manok ay may maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit kailangang malaman ng ilang tao ang kapaki-pakinabang na nutritional content nito.
Para sa mga buntis, ang atay ng manok ay naglalaman ng bitamina A na masyadong mataas kaya maaari itong mag-trigger ng hypervitaminosis A (labis na bitamina A).
Dagdag pa rito, ang mismong atay ng manok ay kinabibilangan ng mga pagkaing may mataas na kolesterol, kaya ito ay nasa panganib na tumaas ang antas ng kolesterol sa dugo.
Kaya, siguraduhing hindi ka kumakain ng atay ng manok araw-araw o masyadong madalas dahil ito ay mapanganib sa iyong kalusugan.
Sa wakas, kung nais mong makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa atay ng manok, ang pagkain ng pagkaing ito ay dapat ding sinamahan ng mga gulay at prutas upang makumpleto ang isang balanseng diyeta.