Ang pagkain ng isang bahagi ng pritong manok o pecel na hito ay hindi kumpleto kung walang pritong repolyo. Noong nakaraan, ang repolyo ay inihahain sa anyo ng mga sariwang gulay na may lettuce at pipino, ang piniritong repolyo ay paborito na ng maraming tao dahil ito ay sobrang katakam-takam.
Ang panganib ng labis na pagkain ng pritong repolyo
Maaaring hindi masyadong sikat ang hilaw na repolyo dahil sa hindi kasiya-siyang lasa, kakaibang amoy, at matigas na texture. Sa pamamagitan ng pagprito, ang repolyo ay nagiging mas malasa at masarap. Mas malambot din ang texture kaya hindi mahirap nguyain.
Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat. Sa likod ng sarap ng pritong repolyo, may mga potensyal na problema sa kalusugan na maaaring makapinsala sa kondisyon ng iyong katawan. Anumang bagay? Tingnan ito sa ibaba.
1. Dagdagan ang bilang ng mga calorie
Tulad ng ibang uri ng gulay, ang repolyo ay napakababa ng calories. Ang kalahating ulo ng hilaw na repolyo na tumitimbang ng 100 gramo ay naglalaman lamang ng 22 calories. Ito ay dahil ang tungkol sa 92 porsiyento ng kabuuang timbang ng repolyo ay tubig.
Ang mga calorie ng pritong repolyo ay mas mataas dahil sa mga dagdag na calorie mula sa langis ng pagluluto. Kapag pinirito, ang repolyo ay sumisipsip ng maraming mantika. Kung ang isang kutsara ng mantika ay nagbibigay ng halos 45 calories, isipin kung kumain ka ng maraming pritong repolyo sa isang pagkakataon.
2. Masira ang nutritional content
Ang repolyo ay napakayaman sa nutrients. Ang isang daang gramo ng sariwang repolyo ay naglalaman ng 2.1 gramo ng protina, 0.5 gramo ng taba at 3.6 gramo ng carbohydrates. Ang gulay na ito ay mayaman din sa fiber, bitamina C, bitamina B complex, bitamina K, at mga mineral tulad ng calcium, phosphorus, at manganese.
Sa kasamaang palad, ang proseso ng pagprito sa mataas na temperatura ay maaaring makapinsala sa mga sustansya, tulad ng iniulat ng pag-aaral Journal of Agricultural and Food Chemistry . Ang pagpapasingaw, pagpapakulo, at paggisa ay mas malusog na paraan ng pagluluto upang mapanatili ang nutrisyon ng mga gulay.
3. Pinapataas ang panganib ng sakit sa puso at stroke
Kahit na masarap, ang pritong repolyo ay talagang hindi palakaibigan sa puso. Kapag pinainit lampas sa smoke point nito, nagbabago ang kemikal na istraktura ng langis. Ang paulit-ulit na pagproseso na may parehong langis ay maaari ring i-convert ang langis sa trans fats.
Ang mga trans fats ay masamang taba na maaaring magpapataas ng masamang kolesterol at mag-trigger ng pagbuo ng plaka sa mga daluyan ng dugo. Unti-unti, hinaharangan ng plaka ang daloy ng dugo, na nagiging sanhi ng mga stroke, sakit sa puso, at maging sa mga atake sa puso.
4. Pinapataas ang panganib ng kanser
Ang repolyo ay may anticancer compound na tinatawag na sulforaphane . Sulphoraphane gumagana sa pamamagitan ng pagsugpo sa mga enzyme histone deacetylase . Ang enzyme na ito ay gumaganap ng isang papel sa pagbuo ng iba't ibang uri ng kanser, kabilang ang mga kanser sa balat, pancreatic, at prostate.
Gayunpaman, ang pagproseso ng pritong repolyo ay aktwal na nagpapalitaw sa pagbuo ng acrylamide carcinogenic (nagdudulot ng kanser). Acrylamide kilala na gumaganap ng isang papel sa pagbuo ng kanser ng matris, ovaries, baga, bato, at esophagus.
Ang pagprito ng repolyo ay talagang mapapabuti ang lasa nito, ngunit ang mga benepisyo at nutritional value nito ay nabawasan. Ang pagkain ng pritong repolyo ay maaari pang tumaas ang panganib ng ilang mga sakit kabilang ang stroke, sakit sa puso, sa iba't ibang mga kanser.
Minsan, pwede ka na lang kumain ng pritong gulay kasama na ang repolyo bilang side dish. Gayunpaman, tandaan na limitahan ang dami at huwag ubusin ito nang madalas upang maiwasan ang panganib ng iba't ibang sakit.