Ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng carbohydrates ay maaaring direktang makaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Isa sa mga pangunahing pagkain na pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates ay ang kanin o kanin. Kaya naman, ang mga pasyenteng may diabetes ay madalas na hinihiling na bawasan ang puting bigas at pumili ng iba pang uri ng bigas o mga pamalit na bigas upang makatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo. tama ba yan
Maaari bang kumain ng puting bigas ang mga diabetic?
Ang pagkonsumo ng bigas bilang pinagmumulan ng carbohydrates ay nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diabetes mellitus. Ito ay dahil ang mga carbohydrates na nakapaloob dito ay hahatiin sa glucose (blood sugar).
Ang mga pasyenteng may diabetes, parehong type 1 diabetes at type 2 diabetes, ay parehong may mga problema sa proseso ng pagbagsak ng glucose sa enerhiya. Alinman sa hindi makagawa ng insulin ang katawan, o dahil hindi na sensitibo ang katawan sa pagkakaroon ng insulin (insulin resistance) upang hindi maging optimal ang proseso.
Kaya naman, madalas silang inirerekomenda na iwasan ang puting bigas dahil medyo mataas ang carbohydrate content.
Totoo na ang pagkain ng puting bigas ay maaaring magpapataas ng asukal sa dugo, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ihinto ang pagkain ng carbohydrates nang buo. Ang iyong katawan ay nangangailangan pa rin ng carbohydrates bilang isang mapagkukunan ng enerhiya.
Maaari ka pa ring kumain ng carbohydrates, ito lang ay limitahan mo ang iyong paggamit o palitan ito ng mga kumplikadong carbohydrates na medyo mas matatag sa pag-impluwensya sa mga antas ng asukal sa dugo.
Sa ulat ng PERKENI (Indonesian Endocrinology Association), ipinaliwanag na kailangang matugunan ng mga diabetic ang carbohydrate intake na 45-65% ng kabuuang energy intake kada araw.
Samantala, ang American Diabetes Association ay nagrerekomenda ng isang ligtas na limitasyon ng paggamit ng carbohydrate para sa mga diabetic ay humigit-kumulang 45-60 gramo bawat isang pagkain (katumbas ng kalahating baso) o 135-180 gramo ng carbohydrates bawat araw.
Gayunpaman, ang figure na ito ay maaari ding mag-iba para sa bawat tao dahil ang mga pangangailangan ng carbohydrate bawat araw ay nakadepende pa rin sa mga salik ng kasarian, edad, gamot, at ang intensity ng pang-araw-araw na aktibidad.
Bilang karagdagan sa pagbibigay pansin sa kung gaano karaming carbohydrate intake, ang pagkonsumo ng carbohydrate para sa diabetes ay ligtas din kung ang mga diabetic ay pipili ng mga kumplikadong carbohydrates na mataas sa fiber.
Pumili ng uri ng bigas na malusog para sa diabetes
Ang ilang uri ng bigas ay may mas mababang glycemic index. Ang glycemic index (GI) ay nagpapakita kung gaano kabilis ang mga carbohydrate sa pagkain ay nahati sa glucose.
Ang puting bigas ay may glycemic index na nasa 70-74. Ito ay kabilang sa kategoryang moderate to high glycemic index. Ang mga uri ng bigas na mainam para sa mga taong may diabetes ay yaong may mas mababang halaga ng GI, tulad ng:
1. Basmati rice
Ang basmati rice ay isa sa pinakamalusog na uri ng bigas para sa diabetes. Ang Basmati rice ay may glycemic index na humigit-kumulang 43-60, na kabilang sa kategoryang mababa hanggang katamtamang glycemic index.
Mga 100 gramo ng nilutong puting basmati na bigas ay naglalaman ng 150 calories, 3 gramo ng protina, at 35 gramo ng carbohydrates.
Habang ang 100 gramo ng brown basmati rice ay mas mayaman sa fiber. Ang bigas na ito ay naglalaman ng mga 162 calories, 1.5 gramo ng taba, 3.8 gramo ng protina, 33.8 gramo ng carbohydrates, at 3 gramo ng hibla.
2. Brown rice
Pag-uulat mula sa Harvard Health Publishing, ang brown rice ay naglalaman ng glycemic index na 50 (mababang GI). Samakatuwid, ang bigas na ito ay ligtas para sa mga taong may diabetes.
Hindi lang mababa ang glycemic index, medyo marami rin ang fiber content sa brown rice kumpara sa white rice. Dahil dito, hindi gaanong naaapektuhan ng brown rice ang mga antas ng asukal sa dugo dahil maaaring pigilan ng hibla ang paglabas ng glucose (asukal) sa dugo.
Sa 100 gramo ng brown rice ay naglalaman ng:
- 163.5 calories
- 34.5 gramo ng carbohydrates
- 3 gramo ng hibla
- 1.5 gramo ng taba
- 3.4 gramo ng protina.
Ang brown rice ay nilagyan din ng mga bitamina at mineral, tulad ng B bitamina, iron, calcium, at zinc.
Mga tip sa pagkain ng kanin para sa mga diabetic
Ang pagkonsumo ng bigas upang matugunan ang mga pangangailangan ng carbohydrates sa mga diabetic ay pinapayagan, ngunit kailangan mo ring ayusin ang pagkonsumo nito. Lalo na kapag naproseso na ang bigas para maging bigas.
Mayroong ilang mga tip na kailangan mong bigyang pansin kung gusto mo pa ring kumain ng kanin nang mas malusog para sa mga diabetic, tulad ng:
1. Kumain ng sapat na bigas
Kahit na ang basmati rice at brown rice ay may mababang glycemic index, kailangan mo pa ring panatilihin ang perpektong bahagi ng pagkonsumo ng carbohydrate araw-araw.
Bigyang-pansin din ang iba pang mga pagkaing naglalaman ng carbohydrate na iyong kinakain sa araw na iyon, tulad ng tinapay, patatas, noodles, at pasta. Kung nakakain ka na ng kanin, iwasan ang iba pang pagkain na naglalaman ng carbohydrates.
Ang pagkonsumo ng bigas para sa diabetes ay dapat na sinamahan ng mga mapagkukunan ng pagkain ng protina na walang harina at mga gulay na walang almirol (complex carbohydrates), tulad ng broccoli, spinach, o cauliflower. Pinapayuhan kang matugunan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla na 25 gramo bawat araw.
Para sa mga pagkaing protina, pumili ng manok, lean beef, itlog, tuna, hito, at tilapia.
Subukang dagdagan ang bahagi ng mga gulay kaysa sa kanin at side dishes. Sa isang plato, ang bahagi ng gulay ay 1/2 plato, para sa protina at kanin ay 1/4 plato bawat isa.
15 Mga Pagpipilian sa Pagkain at Inumin para sa Diabetes, Dagdag pa ang Menu!
2. Magpalamig muna
Maaaring magbago ang glycemic index ng pagkain kapag apektado ng proseso ng pagproseso ng pagkain. Ang pagkain ng malamig na kanin ay maaaring isa sa mga mas malusog na paraan para sa mga diabetic.
Ang bagong lutong mainit na bigas ay may mas mataas na halaga ng GI. Gayunpaman, kung pinalamig, ang glycemic index ay magiging mas mababa. Ito ay dahil ang carbohydrates sa bigas ay magiging resistant starch pagkatapos lumamig.
Ang lumalaban na almirol ay isang espesyal na uri ng hibla na mas kumplikado at samakatuwid ay mas matagal bago matunaw ng katawan.
3. Palaging suriin ang mga antas ng asukal sa dugo
Huwag kalimutang palaging suriin ang iyong asukal sa dugo nang regular. Nakakatulong din ito sa iyong malaman kung paano tumutugon ang iyong katawan sa ilang partikular na pagkain, upang maisaayos mo ang iyong diyeta kung kinakailangan.
Suriin ang asukal sa dugo nang hindi bababa sa 2 beses sa isang araw, bago mag-almusal at pagkatapos ng hapunan o bago matulog.
Kapalit ng bigas para sa mga diabetic
Bilang karagdagan sa pagpapalit ng puting bigas ng basmati na bigas at kayumangging bigas, may ilang iba pang mga pamalit sa bigas na maaari ding maging opsyon para sa mga diabetic.
Narito ang ilang pagkain na naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates na maaaring maging alternatibo sa kanin upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ng mga diabetic:
1. Mais
Ang mais ay isang magandang source ng carbohydrates para sa katawan. Kung ihahambing sa puting bigas, ang mais ay mas ligtas para sa diabetes dahil mas kaunti ang calorie nito.
Sa 100 gramo ng mais ay may 140 calories, habang ang 100 gramo ng puting bigas ay may calories na kasing dami ng 175 calories. Kaya, maaari mong kainin ang rice substitute meal na ito nang higit sa bahagi ng bigas para sa diabetes sa isang pagkain. Sa ganoong paraan, mas makokontrol ang iyong calorie intake at appetite.
Bukod pa rito, naglalaman din ang mais ng fiber kaya mas tumatagal ang proseso ng pagkasira ng carbohydrates sa glucose.
Gayunpaman, hindi mo pa rin dapat lampasan ito sa pagkonsumo ng mga pamalit sa bigas para sa diabetes na ito. Tulad ng bigas, pagsamahin ang mais sa mga pinagmumulan ng pagkain ng protina at gulay upang makakuha ng kumpletong nutrisyon.
2. Trigo
Ang trigo ay isang malusog na kapalit ng bigas para sa mga diabetic. Isa sa mga pagkain na kasama sa uri ng trigo ay oatmeal.
Ang oatmeal ay maaaring maging alternatibong tagapagbigay ng enerhiya para sa diabetes. Mainam din ang oatmeal para sa diabetes dahil sa taglay nitong fiber.
Gayunpaman, iwasang pumili ng instant oatmeal dahil malamang na dumaan ito sa maraming pagbabago. Subukang pumili ng mabilis na pagluluto ng oatmeal (mabilis na pagluluto)
3. Mga butil at mani
Ang mga butil at mani ay maaari ding maging alternatibo sa bigas para sa diabetes. Gayunpaman, kung kakain ka ng mga de-latang butil, huwag kalimutang hugasan muna ang mga ito. Makakatulong ito na alisin ang nilalaman ng asin ng 40 porsiyento.
4. kamote
Ang kamote ay isa ring uri ng carbohydrate na hindi magpapalaki ng asukal sa iyong dugo nang biglaan. Ang kamote ay mainam na kainin ng mga diabetic bilang pamalit sa kanin dahil naglalaman ito ng beta carotene na mainam sa pag-iwas sa iba't ibang sakit.
5. Whole wheat pasta
Ang pasta na maaaring gamitin bilang kapalit ng bigas para sa diabetes ay whole wheat pasta o buong trigo. Ang mga tip upang mapakinabangan ang pagkonsumo ng carbohydrates mula sa pasta para sa mga diabetic ay magdagdag ng mga gulay na walang starch, tulad ng broccoli.
Ikaw ba o ang iyong pamilya ay nabubuhay na may diabetes?
Hindi ka nag-iisa. Halina't sumali sa komunidad ng mga pasyente ng diabetes at maghanap ng mga kapaki-pakinabang na kwento mula sa ibang mga pasyente. Mag-sign up na!