Narinig mo na ba o nakatikim ng kombucha tea dati? Ang tsaa ay may iba't ibang uri, mula sa tsaa na gawa sa dahon, bulaklak, hanggang sa mushroom na tulad nitong isang tsaa. Tingnan ang kahulugan, mga benepisyo, at mga side effect.
Ano ang kombucha tea?
Ang Kombucha tea ay ang tsaa na na-ferment sa isang solusyon ng tsaa na may asukal na pagkatapos ay idinagdag sa mga starter microbes, katulad ng bacteria Acetobacter xylinum at ilang lebadura lalo Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, at Candida sp.
Dahil sa proseso ng pagbuburo na nangyayari, ang tsaang ito ay naglalaman ng iba't ibang mga sangkap tulad ng acetic acid, folate, mahahalagang amino acid, B bitamina, bitamina C, at alkohol.
Marami ang tumutukoy sa tsaang ito bilang mushroom tea dahil ang tsaang ito ay pinahihintulutang 'mushroom' muna sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Ang oras na kinakailangan para sa tsaang ito ay mag-ferment ay humigit-kumulang 8 – 12 araw sa malamig na temperatura sa pagitan ng 18 – 2 degrees Celsius.
Sa isang mas malamig na kapaligiran, ang pagbuburo ay magaganap nang mas mabilis. Ang haba ng pagbuburo ay makakaapekto sa pisikal na kalidad, nilalaman, at lasa ng tsaa. Ang tsaang ito na may 400 ml ay naglalaman ng kabuuang 60 calories ng enerhiya.
Mga benepisyo ng pag-inom ng kombucha tea
Maraming mga opinyon ang nagsasabi na ang kombucha tea ay may maraming mga benepisyo, lalo na ang pagpapanatili ng sistema ng pagtunaw, pagbabawas ng panganib ng atherosclerosis, at pagtulong sa pag-alis ng mga lason mula sa katawan.
Karamihan sa mga benepisyo ng kombucha tea ay nagmula sa pananaliksik na isinagawa sa mga hayop. Mula sa pananaliksik na isinagawa, lumalabas na ang kombucha tea ay may iba't ibang epekto sa kalusugan, lalo na bilang isang antioxidant.
Bilang karagdagan, ang kombucha tea ay naglalaman din ng mga katangian na may mga katangian ng antibacterial, nagpapabuti ng microflora ng bituka, nagpapataas ng immune system ng katawan, at nagpapababa ng presyon ng dugo.
Bilang karagdagan sa mga pag-aaral na isinagawa sa mga hayop, ilang mga grupo na kumonsumo ng kombucha regular na sinasabi na ang kombucha tea ay may magandang epekto sa kalusugan.
Kasama sa mga epekto sa kalusugan na ipinahihiwatig ng mga ito ang pagtaas ng immune system, pagpigil sa kanser, at pagpapabuti ng function ng digestive system at atay.
Naglalaman din ang Kombucha tea ng probiotic bacteria, na magandang bacteria para palakasin ang immune system.
Gayunpaman, upang mapanatili ang paggana ng mga probiotic bacteria na ito, ang kombucha tea ay dapat dumaan sa proseso ng pasteurization o proseso ng pag-init upang maalis ang iba pang masamang bakterya.
Mga side effect ng pag-inom ng kombucha tea
Bagama't sinasabi ng ilang grupo na ang tsaa na ito ay may magandang epekto sa kalusugan, sa kabilang banda, ang pag-inom nito ay maaari talagang magdulot ng iba't ibang masamang epekto sa katawan tulad ng pananakit ng tiyan, impeksyon, hanggang sa mga reaksiyong alerdyi.
Sa malusog na tao, ang pag-inom ng tsaa na ito ay nagdudulot ng pananakit ng tiyan, mga impeksyon dahil sa bacteria na naroroon sa tsaa na ito, mga allergy, paninilaw ng balat, pagduduwal, pagsusuka, pananakit ng ulo.
Samantala, sa mga taong sensitibo at may mababang sistema ng depensa ng katawan, tulad ng mga taong may HIV/AIDS, ang pag-inom ng tsaang ito ay lalong magpapababa sa mga panlaban ng kanilang katawan dahil sa impeksyon ng bacteria.
May mga ulat na sa Iran mayroong 20 katao ang nagkasakit ng anthrax bilang resulta ng pag-inom ng tsaang ito. Kahit noong 1995 Sentro para sa Pagkontrol sa Sakit naglabas ng pahayag na ang tsaang ito ang sanhi ng metabolic acidosis na lumitaw sa isang grupo ng mga kababaihan.
Ang metabolic acidosis ay isang kondisyon kung saan ang dugo ay naglalaman ng masyadong maraming acid, dahil sa pagkonsumo ng mga pagkain na naglalaman ng masyadong maraming acid, tulad ng ganitong uri ng tsaa.
Bilang karagdagan, ang paggamit ng ganitong uri ng tsaa ay dapat isaalang-alang at pangasiwaan para sa mga taong may ilang partikular na sakit, tulad ng mga taong may diabetes, alkoholismo, at irritable bowel syndrome.
Sa mga diabetic, ang pag-inom ng ganitong uri ng tsaa ay maaaring makaapekto sa asukal sa dugo, na nagiging sanhi ng pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo sa katawan (hypoglycemia).
Ang kombucha tea ay hindi rin angkop kung inumin ng mga taong nakakaranas ng pagtatae at mga taong may irritable bowel syndrome (IBS) , dahil ang tsaang ito ay naglalaman ng maraming caffeine at maaari nitong palalain ang mga umiiral na sintomas.
Paano ito ligtas na ubusin?
Bagama't tila may katibayan ng mga benepisyo ng kombucha tea para sa katawan, ang kalinisan at kalidad ng tsaa ay dapat mapanatili upang hindi magdulot ng masamang epekto, tulad ng pagkalason o impeksyon na dulot ng bakterya.
Sa halip, ang kombucha tea ay dumaan sa pasteurization o proseso ng pag-init upang alisin ang masamang bacteria na nakapaloob dito. Bilang karagdagan, kailangan pa rin ng karagdagang siyentipikong pananaliksik upang patunayan ang mga benepisyo ng pag-inom ng isang tsaa na ito.