Ang mga kabute sa tainga ay karaniwang pinoproseso sa sopas. Gayunpaman, sino ang mag-aakala? Masustansya din pala sa katawan ang mushroom na ito. Nagtataka tungkol sa mga benepisyo ng ear mushroom para sa kalusugan ng katawan? Suriin ang sumusunod na paliwanag.
Ang nutritional content ng ear mushroom
Ang ear fungus ay isang kayumangging kabute na may hugis na kahawig ng tainga ng tao. Bukod sa masarap at madaling iproseso, ang mushroom na ito ay mayaman din sa nutrients na mahalaga sa kalusugan ng katawan.
Ayon sa Indonesian Food Composition Data, ang 100 gramo ng ear mushroom ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
Tubig: 93.7 gramo
Enerhiya: 21 calories
Protina: 3.8 gramo
Taba: 0.6 gramo
Mga karbohidrat: 0.9 gramo
Pandiyeta hibla: 5.1 gramo
Kaltsyum: 3 mg
Posporus: 94 mg
Bakal: 1.7 mg
Sosa: 17 mg
Potassium: 33.4 mg
Tanso: 0.19 mg
Sink: 0.1 mg
Beta-Carotene: 1 mcg
Thiamine (Vitamin B1): 0.10 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0.09 mg
Bitamina C: 5 mg
Ang mga benepisyo ng ear mushroom para sa kalusugan ng katawan
Narito ang iba't ibang benepisyo ng ear mushroom.
1. Iwasan ang Alzheimer's disease
Ang Alzheimer's disease ay isang kondisyon ng pagbaba ng function ng utak na kadalasang nangyayari sa mga matatanda.
Ang pag-uulat mula sa International Journal of Medicinal Mushrooms, ang pagkain ng ear mushroom, shitake mushroom, button mushroom, at enoki mushroom ay nakakatulong na maiwasan ang katandaan, kabilang ang Alzheimer's disease.
Ang mga nutrient mula sa mushroom ay nagagawang pigilan ang beta site enzyme na responsable sa pagpapalabas ng beta-amyloid peptides, mga compound na maaaring makasama sa utak.
2. Tumulong sa paggamot sa mga selula ng katawan
Ang mga kabute sa tainga ay may kaunting mga calorie at taba, ngunit mataas sa protina. Ang isang tasa ng ear mushroom ay nagbibigay ng 80 calories na may mas mababa sa 1 gramo ng taba at 2.6 gramo ng protina.
Ang mataas na nilalaman ng protina sa mga kabute sa tainga ay maaaring makatulong sa katawan na bumuo ng mga selula ng katawan na nasira.
Bilang karagdagan, ang kabute na ito ay naglalaman din ng sodium, na 10 mg bawat baso. Ang sodium ay isang uri ng mineral na gumagana upang mapanatili ang balanse ng likido sa katawan.
3. Tumutulong sa pagpapanatili ng timbang
Ang mga kabute ay kasama sa isang hilera ng mga pagkain na mataas sa hibla. Ang pagkonsumo ng isang tasa ng ear mushroom ay maaaring matugunan ang kalahati ng mga pangangailangan ng hibla bawat araw.
Ang hibla sa pagkain ay napakabuti para sa kalusugan ng pagtunaw, lalo na sa pamamagitan ng pagtulong sa pagdumi upang maiwasan ka mula sa paninigas ng dumi.
Bilang karagdagan, ang mga pagkaing mataas sa fiber ay maaaring magpatagal sa iyong pagkabusog kaya ito ay angkop para sa iyo na nagda-diet.
4. Tumutulong na maiwasan ang anemia
Ang mga kabute sa tainga ay naglalaman ng bakal na kailangan ng katawan upang makagawa ng hemoglobin at myoglobin.
Ang kakulangan sa iron sa katawan ay maaaring magdulot ng anemia. Kasama sa mga sintomas ang pagkapagod, panghihina, at pagkahilo.
Ang mga babaeng may anemia ay malamang na nahihirapan sa panahon ng pagbubuntis dahil ang mga selula ng dugo sa katawan ay higit na kailangan para sa pagbuo ng fetus.
Kaya naman ang iron ay kasama sa mga nutrients na dapat matugunan sa panahon ng pagbubuntis. Kilala rin ang iron upang mabawasan ang panganib ng PMS sa mga babaeng nagreregla.
5. Maiwasan ang sakit sa puso at kanser
Isa pang benepisyo ng ear mushroom na mahalaga para sa katawan ay ang pag-iwas sa mga sakit na dulot ng mga free radical tulad ng sakit sa puso at cancer.
Ito ay dahil ang mga ear mushroom ay naglalaman ng mga antioxidant, katulad ng riboflavin na kumikilos upang itakwil ang mga libreng radical na may masamang epekto sa kalusugan.
6. Mapangalagaan ang buhok, balat, mata at atay
Bilang karagdagan sa pag-iwas sa sakit sa puso at kanser, ang riboflavin o bitamina B2 na nilalaman ng mga mushroom na ito ay gumaganap din ng isang papel sa pampalusog ng buhok, balat, mata, at atay.
Kung maayos na pinapakain, ang buhok, balat, mata at atay ay maiiwasan ang pinsala at maagang pagtanda.
Paano iproseso ang mga kabute sa tainga upang hindi sila maamoy
Bagama't ang mga kabute sa tainga ay mayaman sa mga sustansya para sa katawan, ang ilang mga tao ay hindi gustong kainin ang mga ito dahil sa kanilang hindi kasiya-siyang aroma.
Maaari mong mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy ng fungus sa tainga sa pamamagitan ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan ang mga ear mushroom hanggang sa mga ugat bago lutuin
- Ibabad sa tubig na may asin pagkatapos ay alisan ng tubig
- Kung ang mga kabute ay tuyo, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig na may asin