Matagal nang gumagamit ng suka ang mga tao upang mabawasan ang mga panganib tulad ng sakit sa puso, diabetes, at kanser. Ngayon, ang mga food manufacturer ay nakabuo na ng iba't ibang uri ng suka at isa na rito ang white vinegar. Kaya, ano ang mga benepisyo ng puting suka?
Ano ang puting suka?
Ang puting suka ay suka na karamihan ay binubuo ng tubig at 5-10% acetic acid. Bukod sa ginagamit bilang isang sangkap sa pagluluto, ang puting suka ay may mga benepisyo sa paglilinis ng silid at pag-alis ng mga damo.
Ang ganitong uri ng suka ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga pagkain, tulad ng mga sugar beet, patatas, o molasses. Gayunpaman, maraming iba pang mga paraan upang gawin ang suka na ito.
Ngayon, karamihan sa mga uri ng suka ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng butil ng alkohol. Ang iba pang mga sangkap ay maaari ding idagdag sa panahon ng produksyon, kabilang ang mga phosphate at yeast extract.
Mga benepisyo ng puting suka
Salamat sa nilalaman nito, ang ganitong uri ng suka ay nag-aalok ng napakaraming benepisyo para sa kalusugan ng katawan kapag naproseso sa pagluluto. Nasa ibaba ang ilan sa mga benepisyo ng puting suka na hindi mo gustong makaligtaan.
1. Pagbaba ng asukal sa dugo
Isa sa pinakasikat na benepisyo ng white vinegar ay nakakatulong ito sa pagpapababa ng blood sugar level. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng pananaliksik mula sa Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences.
Iniulat ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng suka ay maaaring mapabuti ang glycemic control sa pamamagitan ng pagpapababa ng asukal sa dugo at mga antas ng insulin pagkatapos kumain. Ito ay maaaring dahil sa acetic acid sa suka na sinasabing nakakapagpapanatili ng asukal sa dugo.
Paanong hindi, nagagawa umano ng acetic acid na baguhin ang epekto ng ilang enzyme na kasangkot sa metabolismo upang mabawasan ang pagsipsip ng asukal at carbohydrates.
2. Panatilihin ang antas ng kolesterol
Maaaring mapanatili ng puting suka ang mga antas ng kolesterol. Ang kolesterol ay isang sangkap na tulad ng taba na matatagpuan sa buong katawan. Bagama't ang katawan ay nangangailangan ng kolesterol, ang sobrang dami ng tambalang ito ay maaaring humantong sa pagtatayo ng mga fatty plaque sa mga arterya.
Bilang resulta, ikaw ay nasa panganib para sa sakit sa puso. Ang mabuting balita, ang pagkonsumo ng variant ng suka na ito ay maaaring mabawasan ang mga panganib ng labis na kolesterol.
Mga pag-aaral sa hayop na inilathala sa Lipid sa Kalusugan at Sakit ay nagpakita na ang pagbibigay ng suka sa mga kuneho ay nagpababa ng kabuuang LDL cholesterol. Ito ay inihambing sa isang pangkat ng mga hayop na hindi nabigyan ng anumang suka.
3. Tumulong sa pagbaba ng timbang
Para sa iyo na nasa isang malusog na diyeta, ang puting suka ay maaaring isang karagdagang sangkap upang suportahan ang programa. Ang nilalaman ng acetic acid ay mabisa sa pagbabawas ng timbang at nakakatulong na mabawasan ang gutom.
Ayon sa mga review na naka-post sa Mga ulat sa agham , ang acetic acid ay iniulat na mabisa sa pagbabawas ng pagkain at timbang ng katawan.
Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay sinubukan lamang sa mga daga na pinapakain ng mataas na taba na diyeta. Kaya naman, ang mga mananaliksik ay nangangailangan pa ng karagdagang pag-aaral upang makita kung ang bisa ng ganitong uri ng suka ay pareho para sa mga tao.
4. Panatilihin ang balanse ng pH
Alam mo ba na ang suka ay madalas na ginagamit bilang antibacterial at pangtanggal ng dumi sa mahabang panahon? Salamat sa acidic pH at antimicrobial properties nito, ang puting suka ay may pakinabang sa pagpapanatili ng pH balance ng balat.
Ito ay lumalabas na may malaking epekto sa kalusugan ng balat. Hindi nakakagulat na ang acetic acid sa suka ay kadalasang ginagamit sa mga produkto ng toner upang gamutin ang acne at labanan ang mga impeksyon sa balat.
Gayunpaman, ang mataas na acid na nilalaman nito ay nangangailangan sa iyo na palabnawin ang suka ng tubig upang maiwasan ang pangangati ng balat.
5. Patayin ang bacteria
Ang nilalaman ng acetic acid sa suka, kabilang ang puting suka, ang bayani sa likod ng serye ng mga benepisyong ibinibigay nito. Ang acetic acid ay ginamit nang higit sa 6,000 taon bilang isang antiseptic compound upang linisin ang mga sugat.
Ang mga acidic compound na ito ay tumutulong din sa paggamot at pag-iwas sa sakit. Bilang karagdagan, ang pananaliksik mula sa Journal ng food science ay nagpapakita na ang suka ay tumutulong sa paggamot sa iba't ibang mga problema na dulot ng fungi o bacteria, tulad ng:
- halamang-singaw sa kuko,
- kuto,
- kulugo, at
- impeksyon sa tainga.
Upang maging ligtas, laging kumunsulta sa doktor o nutrisyunista bago gamitin ang suka bilang sangkap sa pagluluto.
Mga side effect ng pag-inom ng puting suka
Bagama't nag-aalok ang puting suka ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan, may ilang mga side effect na maaaring idulot pagkatapos gamitin ito, tulad ng:
- tumataas ang acid sa tiyan,
- Mga sintomas ng GERD,
- nagiging sanhi ng pangangati ng lalamunan,
- nakakasira ng enamel ng ngipin, at
- maaaring makipag-ugnayan sa ilang mga gamot.
Mga tip sa pagluluto na may suka
Matapos malaman ang mga benepisyo at panganib ng puting suka, tukuyin kung paano iproseso ang sangkap na ito sa isang ulam. Sa pangkalahatan, ang suka ay maaaring ihalo sa mga halamang gamot, pampalasa, at langis sa mga salad upang bigyan ito ng mabangong lasa.
Minsan din idinadagdag ang suka sa mga sarsa o pampalasa dahil pinapalambot nito ang mga karne at gulay. Hindi lamang iyon, ang maasim na lasa sa suka na ito ay maaaring gamitin upang palawigin ang shelf life ng pagkain sa mahabang panahon.
Karaniwan, ang nilalaman sa puting suka ay nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat dahil ang nilalaman ng acid dito ay minsan nagdudulot ng iba't ibang problema sa kalusugan.
Kung mayroon ka pang mga katanungan, mangyaring kumunsulta sa iyong doktor upang maunawaan ang tamang solusyon para sa iyo.