Bukod sa bigas, ang mais ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga Indonesian. Ang matamis na pagkaing ito ay maaaring ihain sa iba't ibang proseso. Kung ito man ay pinakuluan, inihurnong, o inihalo sa iba pang pagkain upang magsilbing side dish o meryenda. Hindi lang nakakabusog sa sikmura, medyo sagana pala ang nutritional content ng mais kaya nagbibigay ito ng benepisyo para sa kalusugan ng katawan. Gustong malaman kung ano ang mga benepisyo at nutritional content? Narito ang buong pagsusuri.
Nutritional content ng mais
Ang matamis at malasang dilaw na may Latin na pangalan Zea mays Ito ay talagang nabibilang sa prutas dahil ito ay ginawa sa pamamagitan ng proseso ng pagpapabunga. Maaari mong gamitin ang mais sa anyo ng prutas nito nang direkta, o sa iba pang anyo, tulad ng corn oil o cornstarch.
Ang mais ay ginagamit bilang pangunahing pagkain, dahil ang nilalaman ng carbohydrate dito ay maaaring magbigay ng enerhiya sa katawan para sa mga aktibidad. Bilang karagdagan, ang iba pang mga nutrients sa mais ay nagbibigay din ng masaganang benepisyo sa kalusugan. '
Sa 100 gramo ng hilaw na mais, mayroong iba't ibang uri ng nutrients na kailangan ng katawan, kabilang ang:
- Protina: 5.1 gramo.
- Taba: 0.7 gramo.
- Carbohydrates: 31.5 gramo.
- Hibla: 1.3 gramo.
- Kaltsyum: 6 mg.
- Posporus: 122 mg.
- Bakal: 1.1 mg.
- Sosa: 5 mg.
- Potassium: 33.6 mg.
- Tanso: 0.13 mg.
- Sink: 0.9 mg.
- Beta carotene: 113 mcg.
- Thiamine (Vitamin B1): 0.24 mg.
- Riboflavin (Vitamin B2): 0.10 mg.
- Niacin (Bitamina B3): 0.8 mg.
- Bitamina C: 9 mg.
Mga benepisyo ng mais para sa kalusugan
Batay sa nutritional content, narito ang iba't ibang benepisyo ng mais na maaari mong makuha.
1. Panatilihin ang kalusugan ng mata
Ang matamis at malasang dilaw ay mayaman sa bitamina C at bitamina B. Ang bitamina C sa mais ay nagbibigay ng mga benepisyo sa pagsuporta sa pag-aayos ng cell, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at may mga anti-aging na katangian. Samantala, ang mga bitamina B ay may mahalagang papel sa pagproseso ng enerhiya.
Kapansin-pansin, bagama't mukhang nakakagulat, ang mais ay mas mayamang pinagmumulan ng mga antioxidant kaysa sa maraming iba pang butil ng cereal, gaya ng lutein, zeaxanthin, ferulic acid, at beta-carotene.
Ang mga carotenoids (lutein, beta-carotene, at zeaxanthin) ay kilala na sumusuporta sa immune system at napatunayang mahahalagang bitamina para sa kalusugan ng mata. Ang mataas na antas ng dalawang carotenoids na ito sa dugo ay malakas na nauugnay sa isang pinababang panganib ng macular degeneration at katarata.
2. Naglalaman ng asukal na ligtas para sa asukal sa dugo
Ang pangunahing nutritional komposisyon ng mais ay carbohydrates, na ginagawa itong angkop para sa mga pangunahing pagkain. Gayunpaman, hindi tulad ng mga pinong carbohydrate sa tinapay o puting bigas, na mabilis na nakakaubos ng enerhiya, ang mga carbohydrate sa mais ay nagbibigay ng isang matatag at pangmatagalang supply ng enerhiya.
Ito ay dahil ang mga carbohydrates na nilalaman ng mais ay mga kumplikadong carbohydrates. Bilang karagdagan, ang mais ay naglalaman din ng hibla at protina. Ang kumbinasyon ng tatlong nutrients na ito sa mais ay dahan-dahan itong natutunaw ng katawan.
Bilang karagdagan, ang tatlong sustansyang ito ay nagbibigay ng mga benepisyo para sa pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo, dahil ang hibla ay nagpapabagal sa bilis kung saan ang katawan ay naghiwa-hiwalay ng mga carbohydrates (glucose) na ilalabas sa daluyan ng dugo.
Kahit na ang nilalaman ng asukal sa prutas na ito ay mataas (2 gramo bawat 100 gramo), ang prutas na ito ay hindi isang pagkain na may mataas na glycemic index. Kaya naman kung kakainin mo ang prutas na ito nang buo, hindi ito magiging sanhi ng pagtaas ng iyong asukal sa dugo nang husto.
Sa kabilang banda, ang pagkain ng prutas na ito sa katamtaman ay ipinakita na nauugnay sa mas mahusay na kontrol sa asukal sa dugo sa mga taong may diabetes.
3. Pinoprotektahan mula sa panganib ng sakit sa puso
Ang mga antioxidant ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso dahil nakakatulong sila sa pagpapababa ng mataas na presyon ng dugo. Isa sa mga pananaliksik Agham ng Pagkain at Kaayusan ng Tao, binabanggit na ang mais ay mahalaga sa pagprotekta gayundin sa pagbabawas ng mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso.
Ang sakit sa puso at hypertension (high blood pressure) ay may kaugnayan sa isa't isa. Ito ay dahil ang hypertension ay isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso. Ang mataas na presyon ng dugo ay maaaring magpalubha sa pagganap ng puso upang sa mahabang panahon ay maaari itong magdulot ng mga problema sa puso.
Kaya, sa pamamagitan ng pagkain ng mais at iba pang uri ng gulay, maaari mong makuha ang mga proteksiyon na katangian ng puso mula sa iba't ibang mga karamdaman.
4. Pinapababa ang panganib ng kanser
Para sa mga mahilig sa mais, mauunawaan nyo na super nakakabusog ang sensasyon ng sikmura kahit isang cob lang ang kinakain. Ang mga benepisyo ng mais na nagpapahaba sa tiyan ay salamat sa nilalaman ng hibla nito, na maaaring umabot ng halos 2 gramo bawat gramo.
Karaniwang kaalaman na ang hibla ay isa sa mga pangunahing sustansya upang mapanatili ang sistema ng pagtunaw. Ipinakita ng kamakailang pananaliksik na maaaring suportahan ng mais ang paglaki ng mga friendly bacteria sa colon at ang bacteria ay nagko-convert sa kanila sa short-chain fatty acids, o SCFAs.
Makakatulong ang mga SCFA na mapababa ang iyong panganib para sa maraming mga digestive disorder, kabilang ang panganib ng colon cancer. Ang mga benepisyo ng mais para sa digestive system ay maaari ding magmula sa pagiging gluten-free nito.
Ang pagkonsumo ng gluten ay nauugnay sa iba't ibang negatibong sintomas, kabilang ang utot, cramp, pagtatae, paninigas ng dumi, sa pagkapagod at mga problema sa balat.
Sa katunayan, ang epektong ito ay hindi limitado sa mga may Celiac disease o gluten allergy. Ginagawa nitong mais o cornstarch ang isang magandang alternatibo sa trigo o iba pang mga pagkaing may gluten.
Mga tip para sa ligtas na pagkain ng mais
Ang masaganang benepisyo ng mais ay tiyak na nakakaawa kung hindi mo ito papansinin. Ang dahilan, bukod sa masarap, ang mais ay isang pagkain na medyo madaling iproseso. Maaari mong iproseso ang mais sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo nito, pagdaragdag ng gatas at keso para mas matamis ito, o gawin itong malasa at nakakaindultong inihaw na mais.
Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mais ay hindi dapat labis. Kailangan mo pa ring pagsamahin ang iba pang prutas at gulay bilang menu ng pagkain at meryenda araw-araw. Hindi sapat na umasa lamang sa mais upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon ng katawan.
Sariwang mais, mayaman sa sustansya. Kung mayroon kang sapat na stock ng mais, maaari mo itong itabi sa refrigerator. Maaaring pabagalin ng malamig na temperatura ang proseso ng kemikal na nagiging sanhi ng pagkawala ng tamis ng mais. Ang mais na ito ay maaaring tumagal at manatiling masarap para ubusin mo ng 3 hanggang 5 araw sa refrigerator.