Dapat pamilyar ka sa bigas at bigas na siyang nangunguna sa puting bigas. Gayunpaman, hindi alam ng maraming tao na ang bigas ay may proteksiyon na layer na tinatawag na bran. Sa totoo lang, ano ang bran at mayroon bang anumang benepisyo sa kalusugan?
Ang rice bran at bran ay hindi pareho
Ang bran ay isang layer na nagpoprotekta sa bigas, tiyak sa endosperm. Sa unang tingin, ang rice bran ay katulad ng bran na may halos magkatugmang light brown na kulay. Ito ang dahilan kung bakit nahihirapan ang maraming tao na makilala ang dalawa.
Kapag ang bigas ay giniling o pinukpok upang makagawa ng bigas, ang butil o rice bran ay maglalabas ng tatlong patong ng pambalot.
Ang unang layer ay husk na ang katangian ng balat ay ang pinakamatigas at pinakamatulis. Ang ikalawang layer ay bran bilang ang unang rice mill waste. Pagkatapos ang pinakamalalim na huling layer ay bran o iba pang mga pangalan, lalo bran ng bigas.
Kung titingnang mabuti, ang pinakakapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan ng rice bran at bran ay sa kanilang texture. Kapag hinawakan, ang texture ng balat ng bran ay mas makinis kaysa sa balat ng bran.
Nutrient content sa bran (rice bran)
Pinagmulan: Indiamart Kabaligtaran sa bran na mas madalas na ginagamit bilang feed ng hayop, ang rice bran ay maaaring kainin ng mga tao. Ganun pa man, gumagamit din ang ilang mga breeders ng hayop bran ng bigas bilang pagkain ng mga alagang hayop.
Ang rice bran ay isang likas na materyal na may potensyal na paunlarin pa bilang pagkain ng tao. Nabanggit ito sa isang pag-aaral mula sa Bogor Agricultural Institute (IPB) na inilathala ni Food Journal.
Nutrient content sa bran ng bigas- ay isang malakas na pagsasaalang-alang para sa pagpapalagay na ito. Ang dahilan ay, bawat 100 gramo (gr) ng edible grade rice bran, ito ay nag-aambag ng iba't ibang sustansya sa ibaba.
- Carbohydrate: 500 gr
- Protina: 16.5 g
- mataba: 21.3 gr
- Hibla: 25.3 gr
- Bitamina B1: 3 mg
- Bitamina B2: 0.4 mg
- Bitamina B3: 43 mg
- Bitamina B5: 7 mg
- Bitamina B6: 0.49 mg
- Bakal: 11 mg
- Sink (Sink): 6.4 mg
- Kaltsyum: 80 mg
- Phosphor: 2.1 gr
- Potassium: 1.9 g
- Sosa: 20.3 gr
- Magnesium: 0.9 gr
Ang rice bran ay may kakaibang matamis na lasa na mas masarap. Ang matamis na lasa ng patong ng pambalot ng bigas ang dahilan kung bakit mas mahal ang presyo ng pagbebenta kaysa sa bran.
Iba't ibang benepisyo ng rice bran para sa kalusugan
Nasa ibaba ang iba't ibang benepisyo ng rice bran: (rice bran) para sa katawan na kailangan mong malaman.
1. Mataas na nilalaman ng antioxidants
Ang coronary heart disease, cancer, at stroke ay mga uri ng sakit na dulot ng mga free radical. Upang labanan ang masamang epekto nito, kailangan ang mga antioxidant na hindi lamang nakukuha sa katawan kundi pati na rin sa pang-araw-araw na pagkain.
Ang rice bran ay mayaman sa mga antioxidant compound na may potensyal na itakwil ang mga libreng radical.
Walang kalahating puso, mayroong 8 uri ng antioxidant na nakapaloob sa bran ng bigas katulad ng mga flavonoid, phenolic acid, anthocyanin, proantocyanin, tocopherols, tocotrienols, y-oryzanol, at phytic acid.
Kakaiba, ang color pigment component sa bigas ay nakakaapekto rin sa dami ng antioxidants sa bigas bran ng bigas. Ang mga uri ng bigas na may pula at itim na pigment ay pinaniniwalaan na naglalaman ng mas mataas na antas ng antioxidants kaysa sa puting (non-pigmented) na bigas.
2. Pagpapababa ng mataas na kolesterol
bran ng bigas iniulat upang makatulong na mapababa ang mataas na antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay salamat sa mga antioxidant compound gamma oryzanol o y-oryzanol sa bran.
Sa mga eksperimentong hayop na napakataba at dyslipidemic, ang mga antas ng taba ng katawan na masyadong mataas ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagbabalik ng dami ng triglycerides, LDL "masamang" kolesterol, at kabuuang kolesterol sa normal na antas.
Nilalaman gamma oryzanolnakakatulong ito sa pagtaas ng "magandang" HDL cholesterol. Higit pa riyan, supplementation bran ng bigas Ang pang-araw-araw na paggamit ay pinaniniwalaan na makakapagpapayat habang pinapanatili ang mga antas ng kolesterol at triglyceride.
kahit na bran ng bigas nagpatuloy sa pagtaas ng mga antas ng HDL nang hindi binabago ang mga antas ng asukal sa dugo ng mga eksperimentong hayop. Ang bran sa non-pigmented rice (white rice) ay itinuturing na mas epektibo sa pagbabalanse ng cholesterol level kaysa pigmented rice.
3. Iwasan ang pag-atake ng kanser
Mayroong iba't ibang uri ng kanser na maaaring umatake sa mga tao, tulad ng kanser sa dugo, kanser sa ovarian, at kanser sa balat. Mag-imbestiga sa isang calibration, ang layer na ito ng rice wrapping ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng iba't ibang uri ng cancer.
Ang konklusyon na ito ay nakuha salamat sa mataas na bioactive na bahagi at dietary fiber sa bran ng bigas. Halimbawa, ang mga peptide compound at tocotrienol na nasa rice bran ay inaakalang may malaking papel sa pagpigil sa pag-unlad ng kanser sa atay.
Sa mga pang-eksperimentong hayop na may stage 2 na kanser sa balat, supplement na may cycloartenol ferulate nakuha mula sa bran ng bigas Ito rin ay pinaniniwalaan na nakakapagpigil sa nagpapasiklab na tugon na nauugnay sa pag-unlad ng sakit.