Ang mga mushroom ay natupok sa loob ng mahabang panahon, kapwa bilang pagkain at para sa paggawa ng ilang mga gamot, dahil ang halaman na ito ay talagang mayaman sa mga sustansya. Gayunpaman, ang pagkain ng mushroom ay hindi palaging mabuti para sa katawan, dahil may ilang mga mushroom na nakakalason. Upang malaman ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng mushroom para sa kalusugan, kasama ang mga potensyal na panganib, tingnan ang sumusunod na pagsusuri.
Ang nutritional content ng mushroom
Ang mga mushroom ay mga halaman na maaaring mabuhay sa ligaw pati na rin nilinang. Ang halaman na ito ay madalas na hinahangad bilang isang diyeta na pagkain at madaling ihanda, kapwa bilang sariwang pagkain at de-latang pagkain. Ang pinakakaraniwang kinakain na mushroom ay white mushroom, o shitake mushroom.
Ayon sa Health Line, ang mushroom ay mababa sa calories ngunit mayaman sa protina, fiber, at bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay naglalaman din ng mga antioxidant, selenium at polysaccharides pati na rin ang bitamina D2 (ergocalciferol).
Mga benepisyo sa kalusugan ng mushroom
1. Maaaring palakasin ng mushroom ang immune system
Sa tradisyunal na gamot na Tsino, ang shitake mushroom ay ginagamit upang gumawa ng malamig na gamot. Ilang pag-aaral din ang nagpakita na ang shitake mushroom extract ay maaaring labanan ang mga virus at pataasin ang resistensya ng katawan sa mga impeksyong dulot ng bacteria o fungi.
Pagkatapos, ang shiitake mushroom at oyster mushroom ay naglalaman ng beta-glucan, isang polysaccharide na tumutulong na palakasin ang immune system. Sa isang pag-aaral, 52 tao na kumain ng isa o dalawang tuyong mushroom sa isang buwan ay nagpabuti ng kanilang immune function, at nabawasan ang panganib ng pamamaga.
2. Pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser
Ang mga kabute ay mayaman sa mga antioxidant na nag-aalis ng mga libreng radikal sa katawan. Ang mga libreng radical sa katawan ay may potensyal na magdulot ng kanser. Ang beta-glucan sa mushroom ay ginagamit din bilang chemotherapy treatment o radiation therapy.
Bagama't hindi nito pinapatay ang mga selula ng kanser, nakakatulong ang beta-glucan na palakasin ang immune system sa gayon ay pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Dagdag pa rito, nadadaig din ng beta-glucan ang mga side effect ng pagduduwal dahil sa chemotherapy o radiation therapy.
Pagkatapos, limang pag-aaral na nagsuri sa 650 mga pasyente ng gastric cancer na umiinom ng lentinan (isa sa mga sangkap sa mushroom) sa panahon ng chemotherapy ay natagpuan na ang lentinan ay nagpabuti ng kanilang kalusugan. Ang bitamina D sa mga kabute ay ipinakita rin upang maiwasan ang paglaki ng mga selula ng kanser at ang folate sa mga kabute ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa synthesis at pagkumpuni ng DNA, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser mula sa mga mutasyon ng DNA.
Sa kasamaang palad, ang mga benepisyo ng mushroom na ito ay maaaring hindi makakaapekto sa lahat ng mga pasyente ng cancer.
3. Pagpapababa ng mataas na kolesterol
Ang nilalaman ng beta-glucan, eritadenine, at chitosan sa mushroom ay nakakatulong din sa pagpapababa ng kolesterol. Ang isang pag-aaral ay isinagawa sa mga taong napakataba na nasa diyeta na may mga kabute. Ang mga resulta ay nagpakita na ang pagpapalit ng karne ng mushroom 3 beses sa isang linggo, ay maaaring tumaas ng HDL (magandang kolesterol) ng 8%, bawasan ang triglyceride ng 15 porsiyento, at bawasan ang timbang ng katawan ng 3.6 porsiyento.
4. Malusog para sa puso
Ang hibla, potasa, at bitamina C sa mga kabute ay nakakatulong sa pagpapanatili ng presyon ng dugo at kolesterol sa gayon ay binabawasan ang panganib ng cardiovascular disease at hypertension.
Ang mga panganib at panganib na maaaring mangyari mula sa pagkain ng mushroom
Hindi lahat ng mushroom ay ligtas para sa pagkonsumo. Mayroong ilang mga uri ng mushroom na naglalaman ng mga lason at maaaring makapinsala sa katawan. Ilan sa mga posibleng masamang epekto ng mga mushroom na ito kapag natupok ay ang mga sumusunod.
1. Pagkalason
Maaaring mangyari ang pagkalason kapag kumakain ng mga kontaminadong mushroom Camplylobacter jejuni, katulad ng bacteria na maaaring lumitaw sa fungi. Nag-uulat mula sa Live Strong, Al Wagner at Texas Agricultural and Mechanical College, ang pagkalason na ito ay nagdudulot ng pagduduwal, pagtatae, o pananakit ng tiyan.
Ang pagkain ng mga ligaw na mushroom tulad ng amanitas at brown mushroom ay maaaring magdulot ng kamatayan. Natuklasan din ng isang pag-aaral na ang ilang mga ligaw na kabute ay naglalaman ng mabibigat na metal at mga nakakapinsalang kemikal.
2. Dagdagan ang panganib ng iba't ibang sakit
Ang beta-glucan na matatagpuan sa mushroom ay talagang makakaiwas sa iba't ibang sakit. Gayunpaman, ang labis na beta-glucan sa katawan ay magpapataas ng panganib na magkaroon ng lupus, hika, rayuma, at multiple sclerosis. Ngunit hanggang ngayon, ang pananaliksik ay hindi nagtatapos kung gaano karaming beta-glucan na nilalaman ang maaaring maging sanhi ng mga sakit na ito.
Ang mga kabute na tumutubo sa mga industriyal na lugar, ay malamang na naglalaman ng arsenic na maaaring magpapataas ng cancer.
3. Psychosis
Ayon sa National Institute on Drug Abuse, ang isa sa mga mushroom, katulad ng psilocybin (magic mushroom) ay maaaring magdulot ng mga guni-guni, hindi makatwiran na pag-uugali, pangit na pang-unawa sa paningin o tunog, paglayo sa iyong sarili mula sa ibang tao at sa kapaligiran.
Mga pagbabago sa psychotic na nangyayari pagkatapos ng 20 minuto ng pagkonsumo at ang mga epekto ay maaaring tumagal ng hanggang anim na oras. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga mushroom na ito ay maaaring maging sanhi ng panghihina ng kalamnan, pag-aantok, pagduduwal, pagsusuka, at ataxia (pagkawala ng kontrol sa mga function ng katawan).
4. Allergy
Ang mga spores na ginawa ng ilang fungi ay maaaring magdulot ng matinding reaksiyong alerhiya sa ilang partikular na tao. Ang mga spores ay lumilipad sa hangin sa isang mahalumigmig na kapaligiran. Kung naaamoy ng mga taong may allergy, ang mga spore ng amag ay magdudulot ng mga impeksyon sa paghinga, hika, o baga.
Para diyan, para maiwasan ang masamang epekto ng mushroom, siguraduhing kabute lang ang kinakain mo sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Huwag basta-basta kumain ng mga kabute na tumutubo sa iyong kapaligiran sa bahay, o habang ikaw ay camping sa hardin o kagubatan. Iwasan ang pagkain ng mushroom na hindi mo alam ang uri. Pagkatapos ay siguraduhin na ang pagproseso ng kabute ay tapos na nang maayos (hugasan at niluto).