Ang protina ay isa sa mga macronutrients na kailangan ng katawan. Ang protina ay gumaganap upang bumuo ng mga selula at tisyu, gumaganap ng papel sa immune system, nag-aayos ng mga nasirang selula, at matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng katawan tulad ng balat, buto, kalamnan, buhok at iba pa. Bilang karagdagan, ang protina ay responsable din para sa pagbuo ng mga enzyme at hormone na ginagamit upang mapanatili ang mga function ng katawan.
Gaano karaming protina ang kailangan natin?
Mayroong hindi bababa sa 10 libong iba't ibang uri ng protina na kailangan ng katawan upang mapanatili ang kalusugan. Alinsunod sa pagpapangkat ng edad, hinahati ng Ministry of Health ang mga kinakailangan sa protina bawat araw sa ilang mga pangkat ng edad, lalo na:
- 0 – 6 na buwan: 12 gramo
- 7 – 11 buwan: 18 gramo
- 1 – 3 taon: 26 gramo
- 4 – 6 na taon: 35 gramo
- 7 – 9 na taon: 49 gramo
- 10 – 12 taon: 56 gramo (lalaki), 60 gramo (babae)
- 13 – 15 taon: 72 gramo (lalaki), 69 gramo (babae)
- 16 – 80 taon: 62 hanggang 65 gramo (lalaki), 56 hanggang 59 gramo (babae)
Humigit-kumulang 20% ng katawan ng tao ay binubuo ng protina. Dahil hindi nakaimbak ang protina sa katawan, kailangan ang sapat na paggamit ng protina upang hindi magdulot ng iba't ibang sakit. Ang protina ayon sa pinanggagalingan nito ay nahahati sa dalawa, ito ay ang protina mula sa mga mapagkukunan ng hayop at protina mula sa mga mapagkukunan ng gulay. Sa kanilang dalawa, alin ang mas maganda? Totoo bang mas maganda ang protina ng hayop? O baligtad ba ito?
Ang protina ng hayop ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng mga amino acid
Kahit na pareho silang mga protina, ang nilalaman ng amino acid at istraktura ng protina ng hayop at protina ng gulay ay iba. Kapag ang protina ay natupok at nakapasok sa katawan, ang protina ay direktang masisira sa mga amino acid, na mas simpleng mga anyo ng protina. Ang katawan ay maaaring aktwal na gumawa ng sarili nitong mga amino acid, ngunit ang ginawa ay hindi mahahalagang amino acid, habang ang mga mahahalagang amino acid ay kailangan ng katawan mula sa mga mapagkukunan ng protina na pagkain.
Ang mga amino acid na nasa mga protina ng hayop ay kumpletong mahahalagang amino acid, at ang kanilang istraktura ay halos katulad ng mga amino acid na matatagpuan sa katawan. Samakatuwid, ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga amino acid para sa katawan.
Habang ang mga pagkaing protina ng halaman, walang kumpletong mahahalagang amino acid tulad ng protina ng hayop. Ang mga amino acid na kulang sa mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay ang mga amino acid na methionine, tryptophan, isoleucine, at lysine. Upang ang mas mahusay na pagsipsip ng mga amino acid ay protina ng hayop.
Iba pang mga bitamina at mineral na matatagpuan sa protina ng hayop
Ang mga mapagkukunan ng pagkain na naglalaman ng protina ay hindi lamang naglalaman ng protina sa kanila. Ang ilang mga pagkain na pinagmumulan ng protina ng hayop ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na wala sa mga protina ng halaman. Narito ang ilang uri ng bitamina at mineral na medyo sagana sa mga pagkaing protina ng hayop ngunit mababa sa protina ng gulay:
Bitamina B12 , kadalasang nasa isda, karne ng baka, manok, at iba't ibang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga taong umiiwas o hindi kumakain ng protina ng hayop ay madaling kapitan ng kakulangan sa bitamina B12.
Ang bitamina D, bagaman ang pinakamalaking pinagmumulan ng bitamina D ay ang araw, ngunit ang bitamina na ito ay matatagpuan din sa iba't ibang mga mapagkukunan ng pagkain ng protina ng hayop tulad ng langis ng isda, itlog, at gatas.
DHA o docosahexaenoic acid ay isang uri ng omega 3 fatty acids na nakapaloob sa taba ng isda Ang DHA ay mabuti para sa pag-unlad ng utak ng mga bata at hindi matatagpuan sa mga halaman.
Uri ng heme na bakal , ay isang average ng iron na nilalaman sa mga mapagkukunan ng protina ng hayop, lalo na sa karne ng baka. Ang heme iron ay mas madaling masipsip sa katawan kaysa sa iron mula sa mga halaman.
sink o sink ay isang mineral na substance na gumaganap ng mahalagang papel sa immune system, paglaki, at pag-aayos ng mga tissue. Ang zinc ay matatagpuan sa beef, beef liver, at mutton. Ang zinc ay nakapaloob din sa ilang uri ng madilim na berdeng madahong gulay, ngunit ang pagsipsip ay hindi kasing ganda ng mga mapagkukunan ng protina ng hayop.
Gayunpaman, ang ilang mapagkukunan ng protina ng hayop ay maaaring magdulot ng sakit sa puso
Ang pulang karne, tulad ng karne ng baka, ay isang magandang mapagkukunan ng protina para sa katawan. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagkain ng pulang karne ay maaaring magpataas ng panganib ng coronary heart disease, stroke, at kahit batang kamatayan.
Iminumungkahi ng kamakailang pananaliksik na ang problema ay hindi pulang karne, sa halip ay pulang karne na dumaan sa proseso ng pagproseso o mga produktong naprosesong pagkain. Ang pananaliksik na kinasasangkutan ng 448,568 kalahok ay nagpakita na ang naprosesong karne ay ipinakita na nauugnay sa mas mataas na panganib ng napaaga na kamatayan.
Samantala, pinatunayan ng isa pang pag-aaral na sinundan ng 34,000 kababaihan na ang pagkonsumo ng sobrang pulang karne ay may mas mataas na pagkakataon na magkaroon ng heart failure.
Gayunpaman, ang ibang mga mapagkukunan ng protina tulad ng walang balat na manok ay maaaring mabawasan ang panganib ng iba't ibang mga sakit sa puso ng hanggang 27%. Samakatuwid, mas mainam na pumili ng sariwa at walang taba na pinagmumulan ng protina ng hayop, tulad ng mataba o walang taba na karne ng baka, isda, at manok na walang balat.
Mga benepisyo ng pagkonsumo ng protina ng hayop at gulay
Ang pagpili ng magandang protina ng hayop ay magkakaroon din ng magandang epekto sa kalusugan. Tulad ng pananaliksik na isinagawa ng The Nurses' Health Study na nagsasaad na ang pagkonsumo ng mababang taba ng manok, isda, at pagawaan ng gatas ay malakas na nauugnay sa isang pinababang panganib ng sakit sa puso.
Hindi lamang iyon, natuklasan din ng isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 4,000 lalaki na ang mga taong regular na kumakain ng isda ng hindi bababa sa isang serving sa isang linggo ay may 15% na mas mababang panganib na magkaroon ng iba't ibang sakit sa puso.
Tulad ng protina ng hayop, ang protina ng gulay ay mayroon ding maraming benepisyo at magandang epekto sa kalusugan. Tulad ng ipinakita sa ilang pag-aaral na nagpapakita na ang mga taong madalas kumain ng gulay ay may mas mababang antas ng kolesterol kaysa sa mga taong bihirang kumain ng gulay.
Hindi lamang iyon, ang iba't ibang mga mapagkukunan ng protina ng gulay tulad ng soybeans, kidney beans, at iba't ibang mga mani ay itinuturing din na maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes mellitus, mapanatili ang timbang, at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Kaya, ang protina ng hayop o protina ng gulay ay mas mahusay?
Ang parehong uri ng protina ay pantay na mabuti at kailangan para sa katawan. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ilang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay may mataas na halaga ng taba, na nagpapataas ng pagkakataon na magkaroon ng sakit sa puso at iba pang mga degenerative na sakit. Ang pagpili ng tamang pinagmumulan ng protina at isang balanseng halaga ay maaaring gawing mas malusog ang katawan at ang mga function ng katawan ay maaaring gumana nang normal.
BASAHIN DIN:
- Bakit Kailangang Bawasan ng Mga Pasyenteng may Sakit sa Bato ang Protein
- 7 Pinakamahusay na Pagmumulan ng Carbohydrate para sa iyo na nasa isang Diyeta
- Ang 10 Pinakamahusay na Nutritional Substitutes para sa Meat Kung Ikaw ay Vegetarian