Ang mga itlog ng manok ay medyo mura at abot-kayang pinagmumulan ng protina ng hayop. Naproseso sa iba't ibang mga menu ng pagkain, ang lasa ay palaging masarap at maaaring matugunan ang mga nutritional na pangangailangan ng mga tao mula sa iba't ibang mga lupon. Gayunpaman, nagtataka ka ba kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng omega 3 na itlog ng manok at ordinaryong itlog?
Ano ang ginagawang mas espesyal ang omega 3 na mga itlog kaysa sa mga regular na itlog?
Ang Omega 3 ay isa sa mga sustansya na talagang kailangan natin. Ang Omega 3 ay isang uri ng mahahalagang fatty acid na mabuti para sa pagpapanatili ng malusog na puso at mga daluyan ng dugo. Makakatulong din ang Omega 3 na palakasin ang immune system at balansehin ang mga antas ng triglyceride sa dugo.
Gayunpaman, hindi ito kayang gawin ng katawan nang mag-isa sa sapat na dami kaya dapat itong tulungan sa pamamagitan ng pagkain.
Mayroong tatlong anyo ng omega 3 fatty acids, katulad ng ALA, DHA, at EPA. Alpha-linoleic Acid (ALA) ay pinaka-sagana sa mga pinagmumulan ng gulay, tulad ng mga langis ng halaman at buto. Habang ang DHA) at EPA ay matatagpuan sa mga mapagkukunan ng hayop, tulad ng salmon, tuna, at mga pula ng itlog.
Natural, ang egg yolks ay naglalaman na ng AHA at DHA. Gayunpaman, ang mga antas ay hindi masyadong mataas na hindi ito maaaring ikategorya bilang isang mapagkukunan ng mataas na omega 3 na pagkain tulad ng salmon. Samakatuwid, ang mga producer ng itlog ng manok ay nakikitungo dito sa teknolohiya ng food engineering.
Sa Indonesia, ang pagtuklas ng teknolohiya sa food engineering para pagyamanin ang mga itlog ng manok na may omega 3 ay unang isinagawa ng Bogor Agricultural University (IPB) noong 1995 at na-patent na mula noong 2009.
Bilang karagdagan sa paggamit ng teknolohiyang inhinyero, ang mga manok ay dati ring pinapakain ng diyeta na pinayaman ng mga suplementong omega 3. Kaya, ang mga manok ay nakagawa ng mga itlog na may mataas na nilalaman ng omega 3 fatty acids.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng omega 3 na itlog at ordinaryong itlog ng manok
Bukod sa siyempre pinayaman sa karagdagang omega 3, ang itlog na ito ay may iba pang pagkakaiba sa mga ordinaryong itlog ng manok.
Pisikal na hitsura
Ang karaniwang pula ng itlog ng manok ay mapusyaw na dilaw. Habang ang pula ng itlog na ito ay mas malaki at mas madilim ang kulay, kahit na malapit sa orange.
Ang mga yolks ay mas matigas din at hindi madaling gumuho kapag nahiwalay sa mga puti.
Nilalaman ng kolesterol
Ang espesyal na itlog ng manok na ito ay naglalaman ng sampung beses na mas maraming omega 3 fatty acid kaysa sa mga regular na itlog.
Kamangha-manghang, ang nilalaman ng kolesterol ay 50% na mas mababa kaysa sa ordinaryong mga itlog ng manok. Sa bawat 100 gramo ng omega 3 na itlog ng manok, ang kolesterol ay halos 150 mg lamang habang ang ordinaryong itlog ay maaaring umabot sa 250-300 mg. Para sa rekord, ang limitasyon ng paggamit ng kolesterol sa mga matatanda ay maximum na 300 mg bawat araw.
Ang kalamangan na ito ay ginagawang angkop ang omega 3 na mga itlog ng manok bilang mapagpipiliang mapagkukunan ng protina para sa mga taong may mataas na kolesterol o sakit sa puso.
Presyo
Sa nakikitang nilalaman ng omega 3 na mga itlog na higit na mataas sa mga ordinaryong itlog, hindi kataka-taka na mas mahal din ang presyo. Ang presyo ng mga itlog na ito ay maaaring tatlong beses na mas mahal kaysa sa ordinaryong mga itlog ng manok sa merkado.