Walang duda na ang isda ay isang magandang source ng protina para sa katawan. Bukod sa karagatan, ang tubig-tabang na tubig ay gumagawa din ng mga isda na hindi gaanong masarap bilang pang-araw-araw na pagkain. Gayunpaman, lumalabas na may mga pagkakaiba sa nutritional content sa pagitan ng freshwater fish at marine fish. Alin ang may pinakamaraming nutritional content, ha?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng saltwater fish at freshwater fish?
Bago suriin ang nutritional content, alam mo ba kung ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isda mula sa dagat at isda mula sa sariwang tubig? Totoong parehong nabubuhay sa tubig, ngunit lumalabas na ang dalawang pangkat ng isda na ito ay may mga katangian na nagpapaiba sa kanila sa isa't isa.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga marine fish ay naninirahan sa mga karagatang puno ng alon at matulin na alon. Iyon ang dahilan kung bakit, ang istraktura ng mga spine na pag-aari ng mga isda sa dagat ay may posibilidad na maging mas matigas at mas malakas. Gayunpaman, hindi ito ang kaso sa freshwater fish, medyo kabaligtaran.
Ang mabagal o hindi gaanong mabilis na agos ay naging pang-araw-araw na tirahan ng ganitong uri ng isda. Kaya naman ang mga spine sa freshwater fish ay kadalasang mas maliit at hindi kasing laki ng saltwater fish.
Samantala, sa aspeto ng lasa, marami ang nag-iisip na ang isda mula sa dagat ay may mas masarap na natural na lasa kaysa isda mula sa sariwang tubig.
Alin ang mas masustansya sa pagitan ng freshwater fish at marine fish?
Bilang isang grupo ng mga isda, pareho silang kapaki-pakinabang at mayaman sa nutritional content dito. Gayunpaman, maaaring mag-iba ang mga bilang sa pagitan ng dalawang pangkat ng isda na ito.
Ipinaliwanag ito ni Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, bilang isang propesor sa larangan ng Food Safety and Nutrition, sa Faculty of Ecology, Bogor Agricultural University (IPB). Ayon sa kanya, ang mga isda mula sa dagat ay may ilang mga nutritional value na itinuturing na mas mataas kaysa sa mga isda mula sa sariwang tubig.
Halimbawa, ang nilalaman ng mga natural na compound sa anyo ng DHA at EPA ay medyo mataas sa marine fish. Lalo na para sa mga isda na nasa malalim na tubig ng dagat, halimbawa, tuna at skipjack.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga isda mula sa sariwang tubig ay hindi kasing sustansya ng mga isda mula sa dagat. Saan man sila nakatira, lahat ng uri ng isda ay lubos na masustansya.
Sa kabilang banda, mayroong ilang mga sustansya na natagpuan na nasa mas mataas na halaga sa freshwater fish kaysa sa marine fish. Sa kasong ito, halimbawa, hito, na sikat sa mataas na nilalaman nito ng omega-3 at omega-6.
Hindi lamang iyon, ang ilang uri ng freshwater fish ay karaniwang mas mataas din sa potassium at monounsaturated at polyunsaturated fatty acids.
Siyempre, ang mga sustansya sa freshwater fish ay hindi maaaring maliitin. Sa madaling salita, ang dalawang grupo ng isda na ito ay parehong may mataas na nutritional content.
Gayunpaman, ang parehong freshwater fish at marine fish sa pangkalahatan ay may kani-kanilang mga pakinabang sa mga tuntunin ng nutritional content.
Kaya, aling isda ang pinakamahusay na kainin?
Sa pangkalahatan, lahat ng isda na makukuha sa palengke ay malusog na kainin. Ang Ministro ng Kalusugan ng Republika ng Indonesia, si Dr. Dr. Ipinaliwanag din ni Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), na ang isda ay isang mapagkukunan ng pagkain na hindi gaanong malusog kaysa sa iba pang mapagkukunan ng protina. Walang pagbubukod sa mga isda mula sa sariwang tubig at mula sa tubig dagat.
Ito ay napatunayan ng mataas na antas ng unsaturated fatty acids tulad ng omega 3, 6, 9, iodine, selenium, iron, magnesium, at iba pa sa isda. Anuman ang mataas o mababang presyo ng iba't ibang uri ng isda, lahat talaga ay may parehong mataas na nutritional content.
Sa esensya, ang parehong uri ng isda ay maaaring mapagpipilian ng pang-araw-araw na mapagkukunan ng pagkain para sa iyo at sa iyong pamilya. Ang probisyon ay maaaring ihalo upang ang bawat sustansya sa bawat isda ay makukuha mo.
Ang parehong uri ng isda ay maaari pa ring mag-trigger ng mga allergy
Para sa mga taong sensitibo o may allergy, parehong isda mula sa dagat at isda mula sa sariwang tubig ay maaaring mag-trigger ng pag-ulit ng mga allergic reaction.
Sa katunayan, may mga tao na allergic lamang sa ilang uri ng isda. Gayunpaman, hindi ito nakadepende sa lugar kung saan sinasaka ang mga isda.
Isda na nakakakuha ng kanilang pagkain filter feeder maaaring mas madaling magdulot ng mga reaksyon pagkatapos ng pagkonsumo, kahit na wala kang allergy.
Isda filter feeder ay mga isda na kumakain ng mga particle o organikong bagay mula sa iba pang nabubuhay na bagay sa tubig. Sa totoo lang, ang mga isdang ito ay may mahalagang papel dahil napapanatili nilang malinis ang tubig.
Sa kasamaang palad, isda filter feeder mas madaling kapitan ng kontaminasyon. Hindi banggitin ang mga dumi na naipon sa katawan ng isda ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa mga taong kumakain nito.
Bukod dito, kung ang isda ay hindi naproseso nang maayos, ang bakterya sa seafood na hindi maayos na pinalamig ay maaaring magsimulang gumawa ng histamine, na maaaring magdulot ng mga sintomas na tulad ng allergy kapag natupok.
Samakatuwid, siguraduhing lutuin nang lubusan ang isda. Kung talagang may allergy ka, subukang iwasan ang pagkain ng isda na maaaring mag-trigger ng reaksyon hangga't maaari.