Mahilig ka bang gumawa ng puding o iba pang panghimagas? Dapat ay pamilyar ka sa gulaman para sa puding o halaya na nagpapanguya sa iyong ulam. Malamang, ang gulaman ay may maraming magagandang benepisyo para sa kalusugan ng katawan, alam mo! Anumang bagay?
Ano ang gelatin?
Ang gelatin ay isang katas ng protina mula sa mga hayop tulad ng karne ng baka o isda. Ang materyal na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga buto ng hayop, malambot na buto, at mga bahagi ng balat upang kunin ang nilalaman ng collagen.
Ang collagen ay isang fibrous na protina na nag-uugnay sa mga kalamnan, buto, at balat sa mga hayop.
Ang naprosesong collagen ay magiging walang lasa at walang kulay na sangkap. Ang materyal na ito ay natutunaw sa mainit na tubig kaya maaari itong magamit upang iproseso ang mga puding, cake, sarsa, sopas, o iba pang pagkain.
Mga benepisyo sa kalusugan ng gelatin
Matapos malaman ang pinagmulan ng gulaman, kailangan mong malaman ang mga benepisyo ng gulaman para sa iyong katawan. Nasa ibaba ang listahan.
1. Bumuo ng kalamnan
Ang mga amino acid ay ang mga bloke ng pagbuo ng protina na mahalaga para sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Kahit na ang katawan ng tao ay maaaring gumawa ng ilang uri ng mga amino acid, karamihan sa mga tao ay kailangan pa ring makakuha ng karagdagang mga amino acid sa pamamagitan ng pagkain.
Ang mga amino acid na nakapaloob sa mga sangkap na ito ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda at sa tissue ng hayop na ginamit. Well, ang mga amino acid nutrients na ito ay matatagpuan sa gelatin.
2. Bawasan ang pananakit ng kasukasuan
Tinitingnan ng maraming pag-aaral kung gaano kabisa ang katas ng protina ng hayop na ito bilang isang paggamot para sa mga problema sa kasukasuan at buto, tulad ng osteoarthritis (na nangyayari kapag nasira ang kartilago sa pagitan ng mga kasukasuan), na nagdudulot ng pananakit at paninigas.
Sa isang pag-aaral, 80 tao na may osteoarthritis ay binigyan ng gelatin supplement at placebo na gamot (walang laman na gamot) nang higit sa dalawang buwan. Bilang resulta, ang pananakit ng kasukasuan at paninigas sa mga kalahok na nakatanggap ng suplementong ito ay makabuluhang nabawasan.
3. Panatilihin ang malusog na balat at buhok
Ang parehong suplemento ay lumabas na nagpapakita ng magagandang resulta para sa pag-aayos ng pinsala sa balat at buhok. Ang nilalaman ng collagen sa mga suplementong ito ay napatunayang gawing mas malambot at basa ang balat.
Ipinakita rin ng iba pang mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng gelatin ay maaaring magpapataas ng kapal at paglaki ng buhok, kahit na sa mga taong may problema sa alopecia (pagkakalbo).
4. Pagbutihin ang paggana ng utak at kalusugan ng isip
Ang gelatin ay napakayaman sa amino acid glycine, na isang natural na sangkap na nauugnay sa paggana ng utak. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng glycine ay maaaring makabuluhang mapabuti ang memorya at konsentrasyon.
Ang pagkonsumo ng glycine ay naiugnay din sa pag-unlad sa paggamot sa iba't ibang sakit sa kalusugan ng isip, tulad ng schizophrenia.
5. Mawalan ng timbang
Huwag matakot na tumaba sa pamamagitan ng pagkain ng gulaman. Ang sangkap na ito ay tila makakatulong sa iyo na kontrolin ang iyong timbang sa pamamagitan ng pagpigil sa iyong gana. Ang gana sa pagkain mismo ay maaaring lumitaw dahil sa paggawa ng ilang mga hormone sa katawan.
Well, ang natural na nilalaman sa isang sangkap ng pagkain na ito ay naging matagumpay sa pagtaas ng mga antas ng hormone na gumagana upang mabawasan ang gana. Mas mabusog ka rin pagkatapos kumain ng ulam na gawa sa gulaman.
Gayunpaman, pagmasdan ang nilalaman ng calorie. Halimbawa, mula sa idinagdag na asukal, gatas, o iba pang sangkap na ginagamit kapag nagpoproseso ng mga pinggan.
6. Pagbutihin ang function ng digestive system
Ang versatile food ingredient na ito ay maaaring makatulong sa paglunsad ng digestive system sa maraming paraan. Halimbawa, ang mga amino acid ay nakapagpapanatili ng kalusugan ng mucosal lining ng organ ng tiyan.
Ang Glycine ay maaari ring pasiglahin ang paggawa ng mga gastric juice na makakatulong sa proseso ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang gulaman ay nagbubuklod ng tubig upang matulungan itong gumalaw nang mahusay sa sistema ng pagtunaw.