Para sa mga Indonesian, ang pagkain ng tofu ay naging isang pang-araw-araw na gawi. Ang pagkonsumo ng tofu ay maaaring bilang isang karagdagang side dish o bilang meryenda sa paglilibang. Ang sarap na lasa nito ay nagustuhan ito ng maraming tao. Bukod sa masarap na lasa, naglalaman din ang tofu ng mga sustansya na maaaring magbigay ng iba't ibang benepisyo at benepisyo para sa kalusugan ng iyong katawan. Ano sila?
Nutritional content sa tofu
Ang tofu ay isang pagkain na gawa sa soybeans. Para makagawa ng tofu, kailangan mong ibabad ang soybeans, pakuluan, hanggang maging gatas. Pagkatapos, ang soy milk ay niluto muli at nagdagdag ng pampalapot na ahente na tinatawag na coagulant upang mabuo ito.
Sa Indonesia, mayroong iba't ibang uri ng tofu. Ang ilan ay puti, dilaw, o kayumanggi. Tapos may tofu na may siksik, malambot, at napakalambot na texture tulad ng silk, kaya may pangalan itong silk tofu.
Anuman ang anyo, ang tofu ay may iba't ibang nutritional content na mabuti para sa iyong kalusugan. Batay sa Indonesian Food Composition Data na inilathala ng Ministry of Health, ang mga sumusunod ay ang nutritional content sa 100 gramo ng raw tofu:
- Tubig: 82.2 gramo
- Mga calorie: 80 cal
- Protina: 10.9 gramo
- Taba: 4.7 gramo
- Mga karbohidrat: 0.8 gramo
- Hibla: 0.1 gramo
- Kaltsyum: 223 mg
- Posporus: 183 mg
- Bakal: 3.4 mg
- Sosa: 2 mg
- Potassium: 50.6 mg
- Tanso: 0.19 mg
- Sink (sink): 0.8 mg
- Beta Carotene: 118 mcg
- Thiamine (bitamina B1): 0.01 mg
- Riboflavin (bitamina B2): 0.08 mg
- Niacin: 0.1 mg
Sa iba't ibang nutritional content sa itaas, ang tofu ay kilala bilang isang source ng vegetable protein na mabuti para sa katawan. Sa katunayan, ang pagkaing ito ay madalas na pinagmumulan ng protina para sa mga vegetarian dahil pinapalitan daw nito ang mga nutritional na pangangailangan na nakuha mula sa karne.
Gayunpaman, ang nutritional content ng tofu ay hindi lamang iyon. Mahalaga rin, ang tofu ay naglalaman ng phytoestrogens (phytoestrogen), lalo na ang isoflavones. Ang nilalamang ito ay mula sa soybeans na siyang pangunahing sangkap ng tofu.
Bilang karagdagan sa mga nutrients sa itaas, ang tofu ay naglalaman din ng iba pang mga mineral, tulad ng magnesium, selenium, o manganese. Hindi lang iyon, kasama rin sa tofu ang mga pagkaing mababa ang calorie, saturated fat, at cholesterol, at mataas sa polyunsaturated fats.polyunsaturated na taba).
Iba't ibang benepisyo ng tofu para sa iyong kalusugan
Batay sa mga nutritional content na ito, narito ang mga benepisyo o katangian na makukuha mo sa pagkonsumo ng tofu:
1. Pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso
Ang nilalaman ng isoflavones sa tofu ay may mga katangian ng antioxidant na maaaring mabawasan ang pamamaga sa mga daluyan ng dugo. Hindi lang iyon, ang fiber content sa tofu ay makakatulong sa pagpapababa ng bad cholesterol (LDL) at pagtaas ng good cholesterol (HDL). Samakatuwid, ang isang taong regular na kumakain ng tofu at naglilimita sa pagkonsumo ng karne ay may mas mababang panganib ng hypertension at sakit sa puso.
2. Pinapababa ang panganib ng kanser sa suso
Ang mga phytoestrogens bilang sanhi ng kanser sa suso ay kadalasang nauugnay dahil ang mga sangkap na ito ay sinasabing katulad ng babaeng hormone na estrogen. Gayunpaman, ang epekto ng nilalamang ito ay hindi palaging katulad ng estrogen. Ang pag-uulat mula sa NutritionFacts.org, ang mga phytoestrogens sa soybeans at ang kanilang mga produkto ay talagang may antiestrogenic na epekto sa mga tisyu ng katawan upang mabawasan nila ang panganib ng kanser sa suso.
3. Binabawasan ang panganib ng kanser sa prostate
Hindi lamang kanser sa suso, ang regular na pagkonsumo ng tofu ay makakatulong din na mabawasan ang panganib ng kanser sa prostate. Tulad ng kanser sa suso, maaari mong makuha ang mga benepisyong ito dahil sa nilalaman ng phytoestrogen (isoflavone) sa tofu. Gayunpaman, hindi lamang iyon, ang selenium na nilalaman sa tofu ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant na maaaring maiwasan ang pinsala sa cell na nagdudulot ng kanser sa prostate.
4. Pinapababa ang panganib ng kanser sa digestive tract
Ang nilalaman ng isoflavones ay pinaniniwalaan ding nakakabawas sa panganib ng cancer sa digestive tract, tulad ng gastric cancer at colorectal cancer. Isa sa mga patunay ay ang pag-aaral noong 2016 sa European journal ng nutrisyon. Ayon sa pag-aaral, ang mas mataas na paggamit ng toyo at mga produkto nito ay nauugnay sa isang 7 porsiyentong pagbawas ng panganib ng kanser sa digestive system.
5. Pigilan ang labis na katabaan
Ang tofu ay isang mababang calorie na pagkain. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pagkain ay angkop para sa pagkonsumo para sa iyo na pumapayat. Bilang karagdagan, ang tofu ay napatunayang nakakabusog din, kaya ang pagkain ng mga pagkaing ito ay makakatulong na maiwasan ang labis na pagkain. Makakatulong ito na maiwasan ang labis na katabaan at iba pang mga problemang nauugnay sa timbang.
6. Pakinisin ang digestive system
Ang mga soybeans at ang kanilang mga produkto, kabilang ang tofu, ay mayaman sa hibla na makakatulong na mapabuti ang iyong digestive system. Ang pag-uulat mula sa Mayo Clinic, ang mga pagkaing may mataas na hibla ay maaaring makatulong sa pagkontrol sa pagdumi, sa gayon ay maiiwasan ang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, lalo na ang paninigas ng dumi. Hindi lamang iyan, ang fiber content sa tofu ay mayroon ding mga katangian upang mapawi ang mga sintomas ng irritable bowel syndrome (IBS).
7. Binabawasan ang panganib ng type 2 diabetes
Ang fiber sa soybeans at tofu ay maaari ding makatulong na mabawasan ang panganib ng type 2 diabetes. Bilang karagdagan, natuklasan din ng ilang pag-aaral na ang isoflavones sa tofu ay maaaring makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo at maiwasan ang insulin resistance. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang matiyak ang pagiging epektibo nito.
8. Pinapaginhawa ang mga sintomas ng menopause
Sa mga kababaihan, ang mga benepisyo ng pagkain ng tofu ay hindi lamang makakabawas sa panganib ng kanser sa suso, ngunit makakatulong din na mapawi ang mga sintomas ng menopausal, tulad ng: hot flashes. Ito ay malamang dahil sa nilalaman ng phytoestrogen sa tofu. Sa katunayan, ang mga epekto ng mga phytoestrogens na ito ay katulad ng sa hormone replacement therapy, bagaman mas tumatagal ang mga ito upang umani ng mga benepisyo.
9. Pinapababa ang panganib ng osteoporosis
Ang tofu ay mayaman din sa calcium. Sa katunayan, sa katunayan, ang calcium sa isang serving ng tofu o kasing dami ng 4 ounces ay kapareho ng calcium na nilalaman sa 8 ounces ng gatas ng baka. Samakatuwid, ang pagkonsumo ng tofu ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng buto. Sa katunayan, ang nilalaman ng calcium kasama ng isoflavones sa tofu ay maaari ring mabawasan ang panganib ng osteoporosis sa mga postmenopausal na kababaihan.
10. Panatilihin ang paggana ng utak
Ang isoflavone content sa soybeans at ang kanilang mga produkto, kabilang ang tofu, ay mayroon ding positibong epekto sa utak, lalo na sa cognitive function o memorya. Batay sa isang pag-aaral noong 2014 sa journal kapanahunan, Ang mga neuroprotective effect ng phytoestrogens ay ipinakita na nakakaapekto sa pag-andar ng pag-iisip sa mga hayop. Gayunpaman, ang karagdagang pananaliksik ay kinakailangan upang patunayan ang pagiging epektibo nito sa mga tao.
11. Pagbutihin ang pagkalastiko ng balat
Ang mga benepisyo ng isoflavones o phytoestrogens sa tofu ay makikita rin sa iyong balat. Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mga isoflavone na ito ay maaaring mabawasan ang mga palatandaan ng pagtanda ng balat, tulad ng mga wrinkles at pagkawalan ng kulay ng balat. Bilang karagdagan, ang nilalamang ito ay makakatulong din na mapanatili ang pagkalastiko ng iyong balat.
Mga tip sa pag-iimbak ng tofu upang mapanatili ang nutrisyon nito
Ang tokwa na binibili mo sa supermarket o palengke ay talagang nasa hinog na kondisyon na dahil dumaan na ito sa proseso ng pagkulo. Sa totoo lang, maaari mong direktang ubusin ang tofu.
Kaya lang, kailangan mo munang itapon ang tubig sa tofu package, at linisin ang tofu gamit ang pinakuluang tubig. Magagawa mo ito para maiwasan ang bacterial contamination na maaaring nakakabit pa.
Kung hindi mo ito kakainin kaagad pagkatapos bumili, maaari mong itabi ang tofu sa pakete. Tulad ng iniulat ng Eatfresh.org, ang hilaw na tofu ay maaaring iimbak sa refrigerator. Kung tungkol sa kondisyong ito, ang tofu ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo, kaya maaari mo pa rin itong kainin sa ibang araw.
Upang gawin itong mas matibay, maaari mo ring i-freeze ang tofu freezer at maaaring tumagal ng hanggang limang buwan. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, maaari kang magluto ng tofu kahit kailan mo gusto gamit ang iba't ibang masarap at malusog na recipe ng tofu.
Kinakailangan sa Calorie