Ang kape ay isang paboritong inumin upang simulan ang araw upang maging mas masigla. Gayunpaman, ang nilalaman ng caffeine sa kape ay ginagawang kailangan mong limitahan ang pagkonsumo nito. Ang decaf coffee (decaf coffee) ay sinasabing mas malusog na alternatibo.
Ano ang decaf coffee?
Ang decaf coffee ay isa pang pangalan para sa decaf coffee. Sa totoo lang, ang decaf coffee ay hindi caffeine-free sa lahat ng alyas ay mayroon pa rin nito ngunit hindi kasing dami ng kape sa pangkalahatan. Humigit-kumulang 97% ng nilalaman ng caffeine sa ganitong uri ng kape ay nawala.
Mayroong maraming mga paraan upang alisin ang caffeine mula sa mga butil ng kape tulad ng paggamit ng tubig at mga organikong solvent o carbon dioxide. Kung ikukumpara sa karaniwang kape, ang kape na ito ay may mas magaan na lasa at hindi gaanong matinding kulay at aroma.
quote HealthlineNatuklasan ng pananaliksik na ang 1 tasa ng decaf coffee (180 ml/milliliter) ay naglalaman ng 0-7 milligrams (mg) ng caffeine. Habang sa regular na kape, ang nilalaman ng caffeine ay umaabot sa 70-140 mg bawat serving.
Maaari ba itong maging isang alternatibo sa pagbabawas ng caffeine?
Kung ikaw ay sensitibo sa caffeine o nais mong bawasan ito para sa ilang mga kadahilanang pangkalusugan, ang decaf coffee ay maaaring maging isang opsyon. Ito ay dahil ang nilalaman ng caffeine dito ay mas mababa kaysa sa karaniwang kape.
Ang caffeine ay may iba't ibang benepisyo tulad ng pagpapabuti ng mood, pagtaas ng metabolismo, at paggawa ng mas masigla.
Gayunpaman, ang sobrang pagkonsumo ng caffeine ay maaaring magdulot ng iba't ibang kondisyon sa kalusugan tulad ng pag-aalala, hindi pagkakatulog, mga problema sa pagtunaw, pagtaas ng tibok ng puso, at pagkakaroon ng masamang epekto sa fertility.
Samakatuwid, maaari mong gamitin ang decaf coffee bilang isang alternatibo upang mabawasan ang paggamit ng caffeine para sa mga nais pa ring uminom ng kape.
Ang kailangan mong malaman na ang ordinaryong kape at decaf na kape ay parehong naglalaman ng halos pantay na benepisyo. Ang dahilan ay, parehong decaffeinated na kape at regular na kape ay naglalaman ng mga antioxidant na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga libreng radical.
Ang hydrokinamic acid at polyphenols ay ang mga pangunahing uri ng antioxidant compound sa ganitong uri ng kape na maaaring mabawasan ang oxidative damage at makatulong na maiwasan ang iba't ibang sakit tulad ng sakit sa puso, cancer, at type 2 diabetes.
Gayunpaman, ang ilang mga pag-aaral ay nagsasabi na ang decaf coffee ay talagang naglalaman ng 15% na mas mababang antioxidant dahil sa proseso ng pagtanggal ng caffeine. Habang iba-iba ang nutritional content ng kape na ito, kabilang ang 2.4% magnesium, 4.8% potassium, at 2.5% vitamin B3.
Paano gumawa ng iyong sariling decaf coffee sa bahay
Kahit na ang kape na ito ay malawak na ibinebenta sa merkado, maaari mo itong gawin sa iyong sarili sa bahay. Gayunpaman, ang aktwal na paggawa ng decaffeinated na kape ay hindi kasing simple ng tila. Tingnan ang isang simpleng paraan upang gumawa ng sarili mong decaf coffee sa ibaba.
Pagbabad ng butil ng kape
Ang unang bagay na dapat gawin ay ibabad ang butil ng kape. Maaari mong ibabad ang mga ito sa tubig o sa pamamagitan ng paggamit ng solusyon ng ethyl acetate o methylene chloride. Ang ibinabad ay ang butil ng kape na berde at sariwa pa, hindi ang mga butil na inihaw.
Punan ang isang mangkok ng butil ng kape ng mainit na tubig o solvent at hayaan itong magbabad ng ilang minuto. Pagkatapos, pilitin at ulitin muli. Tinutukoy ng paulit-ulit na proseso ng pagsala na ito kung gaano karaming caffeine ang aalisin.
Inihaw na butil ng kape
Ang susunod na proseso na maaaring gawin ay ang pag-ihaw ng butil ng kape. Maaari mong i-ihaw ang mga ito sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng babad na butil ng kape sa isang metal na baking dish. Ikalat ang butil ng kape at siguraduhing walang maipon na butil.
Inihaw ang butil ng kape nang mga 10 hanggang 15 minuto sa humigit-kumulang 230° Celsius. Pagkatapos nito, alisin at palamig.
Gilingin ang butil ng kape at itimpla
Maghanda ng gilingan ng kape at simulan ang paggiling ng inihaw na butil ng kape. Matapos ang lahat ay ganap na giling, pagkatapos ay magtimpla ng kape na may mainit na tubig.
Subukang magbuhos ng tubig na kumukulo sa temperatura na humigit-kumulang 90 – 90.6° Celsius. Upang maging mas masarap ang kape, paghaluin ang 10 gramo ng kape sa 180 ml ng tubig sa iyong paboritong tasa.