Ang fungi ay karaniwang itinuturing na isang uri ng parasitic fungus na nakakapinsala at maaaring tumubo sa ibang mga organismo. Gayunpaman, hindi lahat ng mushroom ay nagdudulot ng masamang epekto, isa na rito ang shitake mushroom. Sa kabilang banda, ang shiitake mushroom ay talagang may mga benepisyo sa kalusugan, maraming nutritional content, at kahit na masarap kapag kinakain. Kung interesado ka, tingnan ang mga sumusunod na pagsusuri.
Nutritional content ng shitake mushroom
Pinagmulan: Cookist Bago talakayin ang mga benepisyo o bisa ng shitake mushroom (shiitake mushroom), kailangan mo munang maunawaan ang tungkol sa ganitong uri ng kabute.
Ang shitake mushroom ay isang nakakain na kabute na kilala sa libu-libong taon.
Ang ugali ng pagkonsumo ng shitake mushroom ay nagmula sa rehiyon ng Silangang Asya na ginagawang sangkap ng pagkain ang mushroom na ito.
Bukod sa kinakain, ginagamit ng mga ordinaryong tao ang mushroom na ito bilang pangunahing sangkap ng gamot.
Website ng Food Data Central U.S Ang Department of Agriculture ay nagsasaad na ang 100 gramo (g) ng shitake mushroom ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya:
- Tubig: 89.74 g
- Enerhiya: 34 kilocalories (kcal)
- Protina: 2.24 g
- Kabuuang taba: 0.49 g
- Abo (Abo): 0.73 g
- Mga Carbs: 6.79 g
- Hibla: 2.5 g
- Calcium (Ca): 2 milligrams (mg)
- Bakal (Fe): 0.41 mg
- Magnesium (Mg): 20 mg
- Posporus (P): 112 mg
- Potassium (K): 304 mg
- Sodium (Na): 9 mg
- Sink (Zn): 1.03 mg
- Copper (Cu): 0.142 mg
- Manganese (Mn): 0.23 mg
- Selenium (Se): 5.7 g
- Thiamine: 0.015 mg
- Riboflavin: 0.217 mg
- Niacin: 3.877 mg
- Pantothenic acid: 1.5 mg
- Bitamina B-6: 0.293 mg
- Folate: 13 g
Ang isang butil ng shitake mushroom ay karaniwang may sukat na 5-10 sentimetro (cm) at tumitimbang ng humigit-kumulang 4 na gramo. Ang bawat 15 gramo ng shiitake mushroom ay naglalaman ng 4 na calorie mula sa hibla at asukal.
Sa parehong halaga, makakatulong ang shiitake mushroom na matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina at mineral kabilang ang:
- Bitamina B6, sapat na 7% ng pang-araw-araw na pangangailangan
- Selenium, sapat na 10% ng pang-araw-araw na pangangailangan
- Copper, sapat para sa 39% ng pang-araw-araw na pangangailangan
- Manganese, sapat para sa 9% ng pang-araw-araw na pangangailangan
- Zinc, sapat para sa 8% ng pang-araw-araw na pangangailangan
- Folate, sapat na 6% ng pang-araw-araw na pangangailangan
Hindi lamang iyon, ang kabute na ito ay nilagyan din ng carbohydrates, protina, taba, at hibla upang makatulong na matugunan ang iyong pang-araw-araw na nutritional na pangangailangan.
Mga benepisyo sa kalusugan ng shitake mushroom
Ang mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng shitake mushroom ay nagmumula sa nilalaman ng mahahalagang nutrients at ilang bahagi ng mga compound na naroroon sa kanila.
Ang mga sumusunod ay ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng pagkonsumo ng shitake mushroom:
1. Panatilihin ang kalusugan ng puso
Ang mga shitake mushroom ay nilagyan ng mga espesyal na sangkap na may mga benepisyo upang makatulong sa pagkontrol ng kolesterol sa dugo.
Ang ilan sa mga espesyal na sangkap na nasa shitake mushroom ay ang mga sumusunod:
- eritadenine upang maiwasan ang pagbuo ng labis na kolesterol,
- sterols upang maiwasan ang pagsipsip ng kolesterol, at
- beta-glucan, na isang uri ng hibla na maaaring magpababa ng antas ng kolesterol.
Buweno, ang mga espesyal na sangkap sa shitake mushroom ay makakatulong sa pagkontrol sa mga antas ng kolesterol sa gayon ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
2. Palakasin ang immune system ng katawan
Ang mga benepisyo ng shiitake mushroom upang palakasin ang immune system dahil mayroong ilang mga sangkap sa loob nito.
Kasama sa mga bahaging ito ang hibla at iba pang mga compound kabilang ang oxalic acid, lentinan, centinamycin (anti-bacterial), at eritadenine (antivirus).
Ang iba't ibang sangkap sa shitake mushroom ay itinuturing na may magandang benepisyo para sa paglaban sa mga mikrobyo.
Ginagawa nitong isang potensyal na alternatibo sa antibiotics ang shitake mushroom.
3. Iwasan ang cancer
Ang Lentinan ay isa sa mga sangkap ng shitake mushroom. Tila, ang lentinan ay kilala na may mga benepisyo bilang isang mabisang anti-inflammatory substance upang ayusin ang pinsala sa katawan.
Naniniwala rin ang American Cancer Society na maaaring pigilan ng lentinan ang paglaki ng mga selula ng kanser at magiging mas malakas ang epekto kung ang mga selula ng kanser ay nasa tumor phase pa rin.
4. Pigilan ang labis na katabaan
Ang nilalaman sa shitake mushroom, tulad ng eritadenine, ay may mga benepisyo para sa pagbabawas ng taba.
Samantala, ang bahagi ng b-glucan ay maaari ring dagdagan ang pagkabusog sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagsipsip ng taba.
Journal ng Obesity ay nagpakita na ang paggamit ng shitake mushroom powder ay maaaring mabawasan ang akumulasyon at masa ng taba sa katawan ng mga eksperimentong daga ng hanggang 35 porsiyento.
Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang patunayan ang mga benepisyo o bisa ng shitake mushroom na ito sa mga tao.
5. Panatilihin ang kalusugan ng utak
Ang mga shitake mushroom ay may sapat na mataas na nilalaman ng bitamina B upang makatulong ang mga ito na malampasan ang mga sakit sa pag-iisip dahil sa kakulangan sa bitamina B.
Hindi lamang iyon, ang pagkonsumo ng shiitake mushroom ay makakatulong na mapanatili ang balanse ng mga hormone sa utak at ma-optimize ang konsentrasyon ng utak.
Paano kumain ng shitake mushroom
Inirerekomenda namin na pakuluan mo ang shitake mushroom sa maligamgam na tubig bago iproseso. Ito ay dahil ang shitake mushroom ay karaniwang ibinebenta sa isang tuyo na kondisyon.
Makukuha mo pa rin ang mga benepisyo ng shitake mushroom nang hindi na kailangang kainin ang mga tangkay o tangkay ng mushroom na sariwa pa.
Talaga, ang pagproseso ng shitake mushroom ay madali. Maaari kang magprito ng mga gulay o gawing pangunahing sangkap ang mga mushroom na ito sa mainit na sopas.
Ito ay lumiliko, tulad nito ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mushroom upang ang kanilang nutrisyon ay mapanatili
Pakitandaan na ang nilalaman ng mga compound at bitamina sa shitake mushroom ay madaling nababawasan kapag niluto sa sobrang init ng temperatura.
Kung mas mainit ang temperatura na ginamit sa pagluluto o pag-init ng pagkain ng shitake mushroom, mas mababa ang nutritional content na nananatili pa rin dito.
Sa pangkalahatan, ang shitake mushroom ay ligtas para sa pagkonsumo ng sinuman. Gayunpaman, sa ilang mga tao, ang lentinan ay maaaring mag-trigger ng isang reaksiyong alerdyi sa balat, na kilala rin bilang shiitake dermatitis.
Ang kundisyong ito ay maaari ding mangyari kung ang isang tao ay patuloy na kumakain ng shitake mushroom sa loob ng mahabang panahon.
Bilang karagdagan, may iba pang mga reaksiyong alerhiya dahil sa sobrang pagkain ng shiitake na mushroom, tulad ng pagsakit ng tiyan at pag-trigger ng joint swell sa mga may gout.
Samakatuwid, huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa iyong doktor kung nakakaranas ka ng anumang nakababahalang sintomas pagkatapos kumain ng shitake mushroom.