Ang puting bigas ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga Indonesian. Ang pagkonsumo ng bigas sa Indonesia ay napakataas, mas mataas kaysa sa iba pang pinagmumulan ng carbohydrate. Sa katunayan, ayon sa 2014 Total Diet Study na isinagawa sa DKI Jakarta lamang, ipinapakita nito na halos lahat (98%) ng populasyon ng DKI Jakarta ay kumakain ng bigas araw-araw na may pang-araw-araw na pagkonsumo na 173.3 gramo bawat tao. Sa kabilang banda, mayroon ding mga tao na nagsimula nang magbawas ng konsumo sa bigas. Maaaring isipin nila na ang pagkain ng puting bigas ay nakakapagpataba sa kanila o maaaring maging sanhi ng mataas na asukal sa dugo. Totoo ba, ha? Isaalang-alang kaagad ang mga sumusunod na katotohanan at alamat ng bigas.
Mga mapanlinlang na alamat tungkol sa pagkain ng puting bigas
1. Nakakataba ang bigas
Ang kanin ay talagang kapareho ng iba pang carbohydrates, tulad ng tinapay, noodles, o pasta. So, hindi naman talaga kanin ang nagiging dahilan ng pagtaba ng katawan mo. Ang taba ay karaniwang sanhi ng bilang ng mga calorie (sa pagitan ng papasok at papalabas) ay hindi balanse sa katawan.
Ibig sabihin, kung kumain ka ng sobrang kanin kasabay ng pagkonsumo ng noodles, starchy foods, cakes, o matamis na pagkain, siyempre maiipon ang mga calorie sa katawan at magiging dahilan para tumaba ka.
Kung gusto mo talagang pumayat, limitahan ang iyong bahagi ng kanin sa pagkain. Kabilang ang iba pang mga mapagkukunan ng carbohydrate na may mataas na calorie. Hindi mo kailangang iwasan ang pagkain ng puting bigas, mas mainam na i-regulate ang iyong pagkain upang hindi sobra ang mga calorie na pumapasok sa katawan.
2. Ang bigas ay maaaring gumawa ng diabetes
Nakasanayan na ng mga Indonesian na kumain ng puting bigas tatlong beses sa isang araw, sa napakaraming dami. Bilang karagdagan, ang iba't ibang pagkonsumo ng matamis na pagkain, tulad ng mga pastry, biskwit, kendi, matamis na tsaa, at iba pa. Kahit na ang araw-araw ay hindi balanse sa pagkonsumo ng mga gulay at prutas. Kaya huwag magtaka kung maraming tao ang nagdurusa sa diabetes.
Sa totoo lang ang bigas mismo ay hindi ang pangunahing sanhi ng diabetes. Gayunpaman, ang ugali ng pagkonsumo ng labis at nakagawiang kanin araw-araw ay sumusuporta din sa pag-unlad ng diabetes. Ang isang pag-aaral na isinagawa ng Harvard School of Public Health ay nagpakita din na ang mas maraming servings ng puting bigas na kinakain araw-araw, mas malaki ang tsansa ng isang tao na magkaroon ng type 2 diabetes (diabetes).
Hindi ibig sabihin na hindi ka dapat kumain ng kanin para maiwasan ang diabetes. Oo, basta bigyang-pansin ang bahagi. Kung tutuusin, marami pang salik na maaaring maging sanhi ng pagkakaroon ng diabetes, halimbawa heredity.
3. Ang bigas ay naglalaman ng maraming asukal
Tunay nga, ang bigas ay isa sa mga pagkaing mataas ang glycemic index, kung saan napakabilis ng epekto nito sa blood sugar level. Gayunpaman, hindi lahat ng uri ng bigas ay ganoon. Mayroong dalawang uri ng bigas na pinakamadalas mong makaharap, ito ay puting bigas at kayumangging bigas. Ang bawat uri ng bigas ay nagtataglay ng iba't ibang sustansya.
Kung natatakot kang tumaas ang asukal sa dugo pagkatapos kumain ng kanin, maaari kang pumili ng brown rice sa halip na puting bigas bilang iyong carbohydrate source. Ang brown rice ay naglalaman ng mas maraming hibla at mas mababang asukal kaysa puting bigas. Kaya, ang pagkonsumo ng brown rice ay magiging mas mabuti para sa mga taong gustong limitahan ang kanilang paggamit ng asukal.
4. Walang mahahalagang sustansya ang bigas
Kilala ang bigas bilang pinagmumulan ng carbohydrates (asukal). Ngunit, bukod sa carbohydrates, lumalabas na ang puting bigas ay naglalaman din ng iba pang mahahalagang sustansya na kailangan ng katawan. Halimbawa hibla, protina, siliniyum, sink, at magnesiyo.
Kahit ngayon, maraming bigas ang pinatibay ng thiamine, riboflavin, at niacin. Ang tatlo ay magbubunga ng folic acid o bitamina B9. Ang nilalamang ito ay napakabuti para sa kalusugan ng mga buntis na kababaihan at pag-unlad ng fetus.
Kaya, ang bigas ay hindi kasing sama ng iniisip mo sa ngayon. Gayunpaman, ang hindi magandang gawi sa pagkonsumo ay gumagawa ng bigas na isa sa mga sanhi ng mga problema sa kalusugan, tulad ng labis na katabaan at diabetes.
Magandang ideya na alisin sa iyong isipan ang mga maling kuru-kuro o alamat ng bigas na ito. Isipin na ang kanin ay kapareho ng carbohydrate gaya ng anumang iba pang pinagmumulan ng carbohydrate, kung saan kailangan mong limitahan ang iyong paggamit upang hindi mo ito labis.