Bagama't kabilang ang karaniwan, ang mga allergy sa pagkain ay lubhang mapanganib. Kadalasan, ang mga allergens o mga sangkap na nagdudulot ng allergy na matatagpuan sa pagkain ay kadalasang hindi natin alam. Ang mga allergy sa pagkain ay kadalasang kinabibilangan ng natutunaw na protina.
Kaya, ano nga ba ang nagiging sanhi ng mga allergy at ano ang mga sangkap sa pagkain na maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi?
Mga sanhi ng allergy sa pagkain
Karaniwan, ang mga reaksiyong alerdyi ay maaaring lumitaw dahil iniisip ng immune system na ang mga sangkap sa pagkain ay mga mapanganib na sangkap.
Ang immune system ay may pananagutan sa pagprotekta sa katawan sa pamamagitan ng paggawa ng mga antibodies na tutukuyin at sisira sa mga mikrobyo tulad ng bacteria o virus na nagdudulot ng sakit.
Sa mga taong may allergy, ang isang antibody na kilala bilang Immunoglobulin E (IgE) ay nagkakamali na nagta-target ng ilang mga protina na matatagpuan sa pagkain bilang isang banta. Pagkatapos, lumilipat din ang IgE sa mga selula upang maglabas ng ilang kemikal, isa na rito ang histamine.
Ang histamine ang nagiging sanhi ng karamihan sa mga tipikal na sintomas na nangyayari kapag naganap ang isang reaksiyong alerdyi sa ilang partikular na pagkain.
Palalawakin ng histamine ang mga daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng pamumula at pamamaga ng nakapalibot na balat. Naaapektuhan din ng histamine ang mga ugat sa balat na nagdudulot ng pangangati. Bilang karagdagan, pinapataas ng histamine ang dami ng mucus na ginawa sa lining ng ilong, na nagiging sanhi ng pangangati o pagkasunog.
Mayroon ding iba pang uri ng allergy sa pagkain na hindi dumadaan sa Immunoglobulin E. Sa ganitong uri, ang allergy ay sanhi ng iba't ibang mga selula sa immune system. Ang reaksyon ay lumilitaw nang mas matagal at kadalasang magdudulot ng mga sintomas sa anyo ng mga reaksyon sa digestive tract tulad ng pagsusuka, pagdurugo, at pagtatae.
Soy Allergy, Mula sa Mga Sintomas hanggang sa Paggamot
Alamin kung anong mga sangkap ng pagkain ang naglalaman ng mga allergens
Hiniling sa mga tagagawa na ilista ang mga karaniwang allergenic na pagkain sa mga label ng packaging. Kaya naman kung minsan ay nakakahanap ka ng impormasyon tulad ng "Ang produktong ito ay naglalaman ng soy beans" upang ipaalam sa mga may allergy sa mani.
Mga karaniwang allergens na matatagpuan sa pagkain, lalo na ang mani, gatas, itlog, tree nuts, isda, shellfish, toyo, at trigo. Dapat na nakalista ang mga partikular na uri ng isda, crustacean, at tree nuts kung mayroon man.
Kinakailangan din ng mga tagagawa ng pagkain na gamitin ang terminong "gatas" sa mga produktong naglalaman ng casein upang ipaalam sa mga may allergy sa protina ng gatas.
Ayon sa U.S. Food and Drug Administration, ang mga pangunahing allergens sa pagkain ay nagkakaloob ng higit sa 90 porsiyento ng mga sangkap na gumagawa ng isang tao may allergy sa pagkain. Upang maiwasan ang pagkakalantad sa mga allergy sa pagkain, basahin nang mabuti ang mga label.
Maaaring magbago ang mga materyales o maging ang mga pasilidad sa packaging. Huwag ipagpalagay na ang mga pamilyar na sangkap sa mga pagkain ay walang allergens. Dapat mong suriin ito upang makatiyak.
Kapag kumakain sa labas, huwag kumain ng pagkain na hindi mo siguradong walang allergens. Ang mga empleyado ng restaurant ay karaniwang handang tumulong sa iyo.
Ang problema ay lumitaw kapag maraming tao ang madalas na hindi nauunawaan kung gaano kalubha ang problema ng mga alerdyi sa pagkain. Ang pagkain sa mga sitwasyong panlipunan ay lubhang mapanganib para sa kadahilanang ito. Maliban kung alam mo kung ano mismo ang ginagawa ng tao, kung paano ito gawin, at kung anong mga sangkap ang ginagamit.
Ang mga allergens sa pagkain ay nagdudulot ng allergy
Matapos malaman ang sanhi ng allergy sa pagkain, ang isa pang dapat gawin ay siyempre iwasan ang mga pagkaing maaaring mag-trigger ng reaksyon. Minsan, may ilang mga hindi inaasahang pagkain na maaaring maging sanhi ng allergy. Ang sumusunod ay isang listahan ng mga pagkain at ang mga allergens na nilalaman nito.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang allergy sa mga pagkaing naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isa sa mga pinakakaraniwang allergy, lalo na sa mga sanggol o maliliit na bata. Ito ay dahil ang gatas ng hayop ay naglalaman ng isang protina na tinatawag na casein. Ang casein na pumasok sa katawan ay napagkakamalang virus o bacteria, ito ang magdudulot ng allergic reaction.
Kaya, kung ikaw ay may lactose o milk protein allergy, dapat mo ring iwasan ang pagkonsumo ng mga sumusunod na pagkain.
- Ang ilang mga tatak ng tuna ay naglalaman ng casein.
- Ang ilang mga naprosesong karne ay naglalaman ng casein.
- Ang mga produktong "hindi pagawaan ng gatas" kung minsan ay naglalaman ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas.
- Ang ilang mga over-the-counter na gamot ay gumagamit ng asukal sa gatas (lactose) bilang isang tagapuno.
Mga mani
Ang peanut allergy ay isa ring allergy sa pagkain na nararanasan ng maraming tao. Hindi lamang banayad na reaksyon, ang mga allergy sa mani ay maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya tulad ng anaphylaxis. Ang ilan sa mga sintomas ay kinabibilangan ng pagkipot ng mga daanan ng hangin, pamamaga sa lalamunan na nagpapahirap sa paghinga, pagkabigla sa presyon ng dugo, at pagkawala ng malay.
Ang mga mani ay karaniwang matatagpuan sa mga jam, ice cream, cereal, at tinapay. Ang mga mani ay maaari ding nasa:
- mga dressing mga salad, na maaaring naglalaman ng peanut oil,
- mga pampalasa sa pagluluto na kadalasang naglalaman ng mani, at
- kendi na may nougat.
Itlog
Ang protina sa mga itlog (albumin) ay ang pinakakaraniwang sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata. Ito ay pinaniniwalaan na ang puting bahagi ay madalas na "mastermind", dahil ang nilalaman ng protina ay mas mataas kaysa sa bahagi ng yolk.
Ang mga taong may allergy sa itlog sa pangkalahatan ay may allergy din sa ibang mga itlog ng manok tulad ng mga itlog ng pato at itlog ng pugo. Ito ay para sa kadahilanang ito na karamihan sa mga doktor ay nagpapayo sa mga pasyente na huwag kumain ng mga produkto ng itlog.
Ang mga itlog o ang kanilang mga protina, na mga allergens, ay matatagpuan sa maraming pagkain, kabilang ang:
- mga marshmallow ,
- mayonesa,
- meringues,
- pagyelo sa cake,
- nakabalot o naprosesong mga produktong karne, at
- ilang mga bakuna (magtanong sa iyong doktor).
Allergy Egg Allergy na Dapat Mong Malaman
Soya bean
Bagama't marami itong benepisyo, ang protina na nilalaman ng toyo ay itinuturing na isang mapanganib na sangkap ng katawan ng mga taong may allergy. Karamihan sa mga soy allergy ay nangyayari sa pagkabata at mawawala habang lumalaki ang mga ito. Gayunpaman, mayroon ding mga matatanda na mayroon pa ring soy allergy.
Ang soy ay bihirang magdulot ng matinding reaksyon, kadalasan ang tanging epekto na lalabas ay pantal o pangangati sa paligid ng bibig. Gayunpaman, kung mayroon kang hika o iba pang mga allergy tulad ng mani, maaari kang makaranas ng mas matinding sintomas.
Tulad ng gatas at mani, ang toyo ay malawak na ipinamamahagi sa food chain. Narito ang ilang mga pagkain na dapat bantayan kung ikaw ay may soy allergy.
- Naka-package na mga baked goods.
- Nakabalot na sarsa.
- Kapalit ng karne.
- Edamame (buong mga gisantes), tofu, miso, tempe.
- Hydrolyzed vegetable protein (HVP), textured vegetable protein (TVP), lecithin, monodiglyceride.
karne
Tila, ang karne ay maaari ding maging isang pagkain na nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi. Kapag niluto ang karne, naglalabas ito ng maraming protina na maaaring mag-trigger ng allergy. Bilang karagdagan, ang karne ng mammalian ay naglalaman din ng natural na antibody na tinatawag na galactose-alpha-1 na kilala rin bilang alpha-gal.
Kapag nakipag-ugnayan ang alpha-gal sa mga carbohydrate na nasa karne, maaari itong magdulot ng mga sintomas tulad ng pangangati sa buong katawan, pantal sa balat, o pananakit ng tiyan.
Sa katunayan, ang karne ng baka ay isang pangkaraniwang anyo ng allergy sa karne. Gayunpaman, hindi nito inaalis ang posibilidad na ang ibang mga karne ay maaaring mag-trigger ng mga alerdyi, lalo na sa mga taong sensitibo. Ang katawan ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng manok, pato, baboy, o kambing.
pagkaing dagat
Ang seafood o seafood allergy ay isa sa mga pinakakaraniwang allergy. Sa katunayan, tinatayang humigit-kumulang 1% ng buong populasyon sa mundo ang may ganitong allergy.
Ang mga allergens ng protina na matatagpuan sa isang grupo ng seafood ay hindi palaging pareho at maaaring iba sa iba. Kaya naman, may mga taong allergy lang sa isda, mayroon ding allergy sa higit sa isang uri ng seafood tulad ng isda at shellfish.
Mga gulay sa nightshade
Pinagmulan: Balitang Medikal Ngayon Tila, ang mga gulay ay maaari ding maging sanhi na nag-trigger ng isang reaksiyong alerdyi, lalo na ang mga gulay na kasama sa uri ng nightshade.
Ang gulay na nightshade ay isang miyembro ng pamilya ng halaman na tinatawag na Sloaneceae. Karamihan sa mga gulay na nightshade ay hindi nakakain at ang ilan ay nakamamatay pa nga kung kakainin, tulad ng halamang belladonna. Gayunpaman, may ilang uri ng nightshade na maaaring kainin, kabilang ang patatas, kamatis, talong, at paminta.
Sa kasamaang palad, ang mga gulay na nightshade ay maaari ding maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sensitibong tao. Ang mga gulay sa nightshade ay naglalaman ng isang pangkat ng mga kemikal na sangkap na tinatawag na alkaloid. Ang mga alkaloid ay mga nakakalason na sangkap (kung nasa mataas na konsentrasyon) na nagsisilbing protektahan ang mga halaman mula sa mga fungi at peste.
Kaya naman may ilang tao na nagsasabing may allergy sila sa talong o patatas, malamang na ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga alkaloid na ito. Ang mga sintomas na maaaring lumabas ay kinabibilangan ng pangangati, pantal sa balat, pagduduwal at pagsusuka, at pamamaga.
Prutas
Sinong mag-aakala na ang prutas ay maaari ding isa sa mga pagkaing nagdudulot ng allergic reactions? Sa katunayan, may ilang mga tao na may allergy sa isang sangkap ng pagkain na ito.
Ang allergy sa prutas ay kilala rin bilang oral allergy syndrome o pollen-food allergy syndrome. Ang dahilan ay, may ilang prutas na naglalaman ng mga protina na katulad ng mga protina na nagdudulot ng allergy. Ang protina na ito ay matatagpuan din sa pollen.
Bilang karagdagan, ang mga allergy sa latex ay maaari ding maging sanhi ng iyong pagkaranas ng isang reaksiyong alerdyi. Halimbawa, kung ang isang reaksyon ay nangyari pagkatapos kumain ng saging o abukado, maaaring ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang protina sa prutas na katulad ng protina sa latex.
Sa kabutihang palad, ang isang reaksiyong alerdyi sa prutas ay karaniwang tumatagal lamang ng ilang segundo o minuto. Ang protina sa prutas ay maaaring mas mabilis na masira sa pamamagitan ng laway, kaya kapag nangyari ito sa pangkalahatan ay hindi mo kailangan ng espesyal na paggamot.
Nakaka-allergy din pala ang prutas, alam mo!
trigo
Pinagmulan: MDVIP.com Sa katunayan, ang trigo ay madalas na sinasabing isang mas mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates kaysa sa mga pagkain na kasama sa simpleng carbohydrates. Gayunpaman, may ilang mga tao na nakakaranas ng mga reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng trigo.
Ang iba't ibang uri ng protina na nilalaman ng trigo tulad ng albumin, globulin, gliadin, at gluten ay kadalasang nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi. Ang protina na pumapasok sa katawan ay gumagawa din ng immune system na gumawa ng mga antibodies upang atakehin ito, na nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng pangangati o mga pantal sa balat.
Karamihan sa mga allergy sa trigo ay nakakaapekto sa mga bata at karaniwang nawawala sa edad.
Mga bagay na dapat tandaan kung mayroon kang allergy sa pagkain
Dahil maaaring may mga nakatagong allergens sa pagkain, tiyak na kailangan mo ng dagdag na pagsisikap upang maiwasan ang mga allergy sa pagkain. Sa kabutihang palad, maaari mong palitan ang mga pagkaing naglalaman ng allergen ng iba pang mga pagkain.
Halimbawa, kung mayroon kang allergy sa gatas ng baka ngunit hindi allergic sa mga mani, maaari kang gumamit ng mga alternatibong gatas na nakabatay sa halaman tulad ng soy milk o almond milk. Maaari mo ring palitan ang pangangailangan para sa pagkonsumo sa pamamagitan ng pag-inom ng mga suplemento na maaaring magbigay ng pag-inom ng bitamina.
Kung mayroon kang isang bata na may allergy sa pagkain, turuan ang isa pang may sapat na gulang na may responsibilidad sa pag-aalaga sa bata kung paano makilala ang mga palatandaan ng isang reaksyon. Dapat din silang turuan kung paano haharapin ang mga emergency na allergy sa pagkain. Ang mga guro, nars sa paaralan, at iba pang mga nasa hustong gulang na nag-aalaga sa iyong anak ay dapat makatanggap ng nakasulat na mga tagubilin, marahil sa anyo ng isang planong pang-emerhensiyang aksyon.