Ang aluminyo foil ay kadalasang ginagamit sa pagbe-bake dahil ito ay nakapagpapamahagi ng init para mas mabilis maluto ang pagkain. Bilang pambalot ng pagkain, mapipigilan din ng aluminum foil ang pagkawala ng init at kahalumigmigan sa pagkain.
Gayunpaman, kung isasaalang-alang na ang hilaw na materyal ay metal, ligtas ba ang aluminum foil para sa pagkain?
Ang pagkain ay talagang naglalaman ng natural na aluminyo
Ang aluminum foil ay isang manipis na sheet ng aluminum metal na may kapal na mas mababa sa 0.2 millimeters.
Ang aluminyo metal ay matatagpuan sa hangin, tubig, at pagkain na kinakain mo araw-araw. Sa katunayan, karamihan sa mga pagkain kabilang ang prutas, gulay, isda, karne, at pagawaan ng gatas ay naglalaman ng natural na aluminyo sa anyong mineral.
Ang bawat uri ng pagkain ay maaaring maglaman ng iba't ibang dami ng aluminyo. Ito ay depende sa kakayahan ng pagkain na sumipsip ng aluminyo, ang lupa kung saan ang pagkain ay lumago, ang packaging ng pagkain, at ang mga additives ng pagkain sa panahon ng pagproseso.
Walang problema kung kukuha ka ng aluminyo mula sa pagkain dahil sinisipsip lamang ng katawan ang mineral na ito sa maliit na halaga. Matapos makumpleto ang proseso ng panunaw, aalisin ng katawan ang natitirang aluminyo mula sa pagkain sa pamamagitan ng dumi.
Karamihan sa mga matipunong tao ay nagagawa ring mag-alis ng aluminyo mula sa katawan sa pamamagitan ng ihi. Kaya, ang aluminyo na nakukuha mo mula sa pagkain ay karaniwang ligtas at hindi magdudulot ng anumang problema sa kalusugan.
Maaaring mapataas ng aluminyo foil ang nilalaman ng aluminyo ng pagkain
Karamihan sa aluminyo na pumapasok sa iyong katawan ay nagmumula sa pagkain. Gayunpaman, ipinakita ng isang bilang ng mga pag-aaral na ang paggamit ng aluminum foil para sa pagluluto ay maaaring magpapahintulot sa aluminyo na ginagamit para sa packaging na pumasok sa pagkain.
Ang pagpasok ng aluminyo sa pagkain ay nagdudulot ng pagtaas ng antas ng aluminyo sa mga pagkaing ito. Iniulat mula sa journal Mga Kritikal na Pagsusuri sa Toxicology, ang mga mananaliksik ay nagsiwalat ng tatlong salik na maaaring makaapekto sa mga antas tulad ng sumusunod.
- Temperatura ng pagluluto. Ang mga diskarte sa pagluluto na may mataas na temperatura ay magpapadali sa pagpasok ng aluminyo sa pagkain.
- Antas ng kaasiman ng pagkain. Kung mas acidic ang pagkain na iyong pinoproseso, mas malamang na ang aluminyo ay sumipsip dito.
- Pagdaragdag ng ilang mga sangkap. Maaaring gawing mas madali ng asin at pampalasa ang pagpasok ng aluminyo sa pagkain.
Ang paggamit ng aluminum foil para sa pagluluto ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang epekto. Gayunpaman, hanggang ngayon ay walang matibay na katibayan na ang paggamit ng aluminum foil ay maaaring magpataas ng panganib ng ilang mga sakit.
Totoo ba na ang Styrofoam Food Containers ay Maaaring Magdulot ng Kanser?
Paano kung mayroong masyadong maraming aluminyo sa katawan?
Ang pagkakalantad ng metal mula sa aluminum foil na ginagamit mo para sa pagluluto ay napakaliit, ngunit ang mga mineral na ito ay maaaring mabuo kung ikaw ay nalantad dito sa loob ng maraming taon. Sa ilang mga kaso, ito ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan.
Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mga taong may Alzheimer's disease ay may mataas na antas ng aluminyo sa kanilang utak. Ipinapakita rin ng pag-aaral na ito na ang mataas na antas ng aluminyo sa katawan ay nauugnay sa pagbaba ng paglaki ng selula ng utak.
Ang US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ay nag-ulat din ng parehong bagay. Ang mataas na antas ng aluminyo sa katawan ay naiugnay sa panganib ng mga sakit sa utak, mga problema sa ugat, sakit sa buto, at anemia.
Gayunpaman, hindi pa ganap na naihayag ng mga eksperto ang papel ng aluminyo sa pag-unlad ng Alzheimer's disease. Hanggang sa lumabas ang mga bagong resulta ng pananaliksik, maiiwasan mo ang mga epekto ng aluminyo sa pamamagitan ng paglilimita sa paggamit ng aluminum foil.
Kaya, ligtas ba o hindi gumamit ng aluminum foil para sa pagkain?
Pinagmulan: DrAxeKung mas madalas kang gumamit ng aluminum foil kapag nagpoproseso ng pagkain, mas maraming aluminyo sa pagkain ang pumapasok sa katawan. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ito ay maaaring masama, ngunit hindi iilan ang tumatanggi nito.
Ayon kay Ghada Bassioni, isang propesor sa Ain Shams University, Egypt, ang paraan ng aluminyo ay maaaring makapinsala sa kalusugan ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: ang iyong kalusugan at kung gaano kahusay ang iyong katawan ay humahawak ng aluminyo build.
Sumasang-ayon ang World Health Organization (WHO) na ang mga antas ng aluminyo sa katawan na mas mababa sa 2 mg bawat 1 kg ng timbang sa katawan bawat linggo ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay natutunaw ng mas maraming aluminyo kaysa dito sa kanilang mga katawan.
Maaari mo ring gamitin ang aluminum foil para sa pagkain nang mas ligtas sa pamamagitan ng ilan sa mga tip sa ibaba.
- Gumamit ng katamtaman o mababang init kapag nagluluto gamit ang aluminum foil.
- Gumamit ng mga kagamitan sa pagluluto at kubyertos na walang aluminyo, tulad ng salamin o porselana.
- Gumamit lamang ng aluminum foil para sa mga pagkain o pinggan na talagang nangangailangan nito.
- Huwag gumamit ng aluminum foil kapag nagpoproseso ng mga acidic na pagkain.
Sa lahat ng mga natuklasan, maaari itong tapusin na ang paggamit ng aluminum foil para sa pagkain ay itinuturing na ligtas. Kahit na tumaas ang nilalaman ng aluminyo sa pagkain, nagagawa ng iyong katawan na ilabas ang karamihan sa aluminyo sa pamamagitan ng dumi at ihi.
Gayunpaman, kung nag-aalala ka tungkol sa epekto ng paggamit ng aluminum foil sa iyong kalusugan at sa iyong pamilya, maaari mong limitahan ang paggamit nito. Maaari mo ring palitan ang aluminum foil ng mas ligtas na materyal, gaya ng food-grade na papel.