Noong nakaraan, sikat ang saffron sa social media. Maaari mong gamitin ang mga pampalasa bilang pampalasa, pangkulay ng mga inumin at pagkain, upang mabawasan ang mga sintomas ng sakit. Ano ang mga nutritional content sa saffron upang magkaroon ito ng iba't ibang benepisyo at katangian? Narito ang buong paliwanag.
Nutritional content sa safron
Ang saffron ay isang pampalasa na nagmumula sa mga bulaklak Crocus sativus. Ang Saffron ay hugis tulad ng isang pinong sinulid na manipis, pula ang kulay at maliliit na kumot.
Ang pangalang safron ay kinuha mula sa bahagi ng bulaklak crocus na ang texture ay parang sinulid o stigma (pistil). Ang Saffron ay napakapopular dahil mayroon itong mga katangian at benepisyo para sa kalusugan.
Batay sa data mula sa U.S. Department of Agriculture, ang 100 gramo ng saffron ay may sumusunod na nutritional content.
- Enerhiya: 310 kilo calories
- Protina: 11.4 g
- Taba: 5.85 gr
- Hibla: 3.9 g
- Kaltsyum: 111 mg
- Bakal: 11 mg
- Posporus: 252 mg
- Potassium : 1724 mg
- Bitamina C: 80 mg
Ang proseso ng paggawa ng safron ay medyo kumplikado at upang makabuo ng 500 gramo ng safron, nangangailangan ito ng 75 libong bulaklak. Kukunin ng mga manggagawa ang mantsa sa anyo ng mga hibla ng sinulid, pagkatapos ay patuyuin ang mantsa.
Bilang karagdagan, ang mga bulaklak na ginagamit sa paggawa ng safron ay lumalaki lamang ng mga tatlo hanggang apat na linggo sa Oktubre at Nobyembre lamang. No wonder, medyo mahal ang presyo ng saffron sa market.
Ang mga benepisyo at bisa ng safron para sa kalusugan
Ang Faculty of Pharmacy, Padjadjaran University ay nagsagawa ng pag-aaral na nagresulta sa paggamit ng saffron bilang tradisyonal na gamot mula pa noong unang panahon.
Ang Saffron ay sikat na bilang tradisyonal na recipe ng gamot na Tsino at Griyego. Para mas madali, narito ang ilan sa mga benepisyong pangkalusugan ng saffron na kailangan mong malaman.
1. Mga antidepressant
Mag-aral Journal ng Ethnopharmacology natagpuan na ang saffron ay kasing epektibo ng gamot na fluoxetine sa paggamot sa banayad hanggang katamtamang depresyon.
Ang direktang pag-inom ng saffron o katas nito sa loob ng 6-12 na linggo ay maaaring mapawi ang mga sintomas ng major depression.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang depresyon ay maaaring mawala sa pamamagitan ng pagkonsumo ng saffron. Kailangan mo pa ring magpa-therapy at kumunsulta sa isang psychiatrist para harapin ang depression.
2. May mga katangian laban sa paglaki ng mga selula ng kanser
Ang Saffron ay mataas sa antioxidants na tumutulong sa pag-neutralize ng mga free radical. Ang mga uri ng antioxidant na matatagpuan sa saffron ay crocin, crocetin, Saranal, at Kaempferol.
Batay sa mga natuklasan ng Faculty of Pharmacy, Padjadjaran University, crocin at crocetin sa safron ay nakakabawas ng mga malalang sakit, isa na rito ang cancer.
Ang mga katangian ng anticancer ng saffron ay matatagpuan sa dibdib, baga, pancreatic, at leukemia cells, bone marrow, at cervix.
Sinubukan ng mga mananaliksik ang mga benepisyo ng saffron upang labanan ang mga selula ng kanser sa mga selula ng kanser sa baga. Ang mga selula ng kanser ay dumaan sa proseso ng pagpapapisa ng itlog kasama ng saffron extract, pagkatapos ay makikita ng mga mananaliksik ang mga pagbabago.
Bilang resulta, ang safron ay nagagawang pataasin ang presentasyon ng apoptosis sa katawan. Ang apoptosis ay cell death na naglalayong mapanatili ang balanse ng populasyon ng cell.
Kapag ang presentasyon ng apoptosis ay nabawasan, ang mga selula ay patuloy na maghahati at hindi makontrol na kung saan ay tinatawag na mga selula ng kanser.
Gayunpaman, kailangan mo pa ring kumunsulta sa isang doktor para sa tamang paggamot.
3. Pagtagumpayan ang mga sintomas ng PMS
Premenstrual syndrome (PMS) kadalasang nagiging hindi komportable ang mga babae. Simula sa pananakit ng katawan, mood swings, maging sakit ng ulo.
Maaari mong subukang ubusin ang safron upang makuha ang mga benepisyong maibsan ang mga nakakainis na sintomas ng PMS.
Ang National Library of Medicine ay nagsagawa ng isang pag-aaral sa mga kababaihan na nakakaranas ng PMS.
Sa pag-aaral na ito, hiniling ng mga mananaliksik sa mga kababaihang edad 20-45 na kumonsumo ng 30 milligrams ng saffron araw-araw. Maaari nilang itimpla ito sa tsaa o pinaghalong pagkain.
Dahil dito, nabawasan ang pananakit ng ulo, paglobo ng tiyan, at pananakit ng katawan pagkatapos ng regular na pag-inom ng safron.
Iba pang pananaliksik mula sa International Journal ng Phytotherapy at Phytopharmacology nagpakita ng magandang epekto ng paggamit ng safron habang may PMS.
Ayon sa pag-aaral, ang pag-amoy ng saffron sa loob ng 20 minuto ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng PMS, tulad ng pagkabalisa at mga antas ng stress.
4. Pagbutihin ang memorya
Ang Saffron ay naglalaman ng dalawang compound, lalo na: crocin at crocetin , na matutulungan ng mga mananaliksik sa pag-aaral sa pag-aaral at pag-alala ng mga function.
Natuklasan ng isang pag-aaral mula sa Phytotherapy Research ang mga benepisyo ng saffron sa pagtulong na mapadali ang pag-aaral at pag-alala.
Ang promising research na ito ay nagpapakita na ang saffron ay may potensyal na gamutin ang mga sakit na umaatake sa utak, tulad ng Alzheimer's at Parkinson's.
Hindi lamang iyon, ang iba pang mga benepisyo ng saffron ay maaari ring makatulong na mapawi ang ilang mga sakit o kondisyon sa kalusugan.
Gayunpaman, ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng pananaliksik sa mga daga, kaya ang karagdagang mga obserbasyon sa mga tao ay kailangan pa rin.
5. Bawasan ang gana sa pagkain
Kung nagpaplano kang magbawas ng timbang, isama ang saffron sa iyong pang-araw-araw na diyeta at inumin.
Batay sa pananaliksik sa Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, ang saffron extract ay nakakabawas ng gana.
Hindi lamang iyon, ang bisa ng saffron ay maaari ring bawasan ang fat mass at bawasan ang circumference ng baywang. Siyempre kailangan itong kasabay ng regular na ehersisyo at sapat na pahinga.
Gayunpaman, kahit na ang saffron ay may iba't ibang benepisyo para sa katawan, kailangan mo pa ring kumunsulta sa doktor kapag mayroon kang mga problema sa kalusugan.
Kumunsulta sa doktor tungkol sa paggamit ng saffron bilang alternatibong paggamot upang gamutin ang kondisyong pangkalusugan na iyong nararanasan.