Hindi bababa sa, mayroong dalawang uri ng taba na matatagpuan sa pagkain, katulad ng saturated fat at unsaturated fat. Parehong nakikilala sa mabuting taba at masamang taba. Kaya, ano ang pagkakaiba ng dalawa?
Pangkalahatang-ideya ng taba at mga uri nito
Bago malaman kung ano ang mabuti at masamang taba, kailangan mo munang malaman ang kahulugan ng taba mismo at kung ano ang mga uri nito.
Ang taba ay karaniwang isang sangkap na may mataas na enerhiya. Ang isang gramo ng taba, anuman ang uri nito, ay maaaring magbigay ng 9 kcal ng enerhiya (ang yunit ng calories para sa enerhiya).
Ang taba ay nagsisilbing katulong ng katawan sa pagsipsip ng bitamina A, bitamina D, at bitamina E. Ang mga bitamina na ito ay mga bitamina na nalulusaw sa taba. Ibig sabihin, ang mga ganitong uri ng bitamina ay maa-absorb lamang ng taba upang ma-convert sa enerhiya.
Kung mayroong anumang nalalabi, ang hindi nagamit na taba ay gagawing taba sa katawan. Dahil dito, madalas na pinapayuhan ng mga health expert na huwag masyadong ubusin ang taba para hindi ito maipon na mauuwi sa obesity.
Sa malawak na pagsasalita, ang taba ay nahahati sa tatlong uri, katulad ng saturated fat, unsaturated fat, at trans fat.
Aling mga taba ang mabuting taba at masamang taba?
Ang unsaturated fats ay kilala bilang good fats. Mayroong dalawang anyo ng unsaturated fat, ang solong anyo at ang dobleng anyo.
Ang mga polyunsaturated na taba ay higit na nahahati sa omega-3, omega-6, at omega-9. Ang mga uri ng taba ay kilala rin bilang mahahalagang fatty acid. Ang katawan ng tao ay hindi makakagawa ng mahahalagang fatty acid, kaya kailangan itong makuha mula sa pagkain.
Ang ganitong uri ng taba ay nakakatulong na panatilihing malinis ang mga arterya. Ang mga taba na ito ay nakakatulong sa paggawa ng kolesterol na kung saan ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Ang isa pang function ay upang mabawasan ang masamang kolesterol na nagiging sanhi ng sakit sa puso.
Ang diyeta na mataas sa unsaturated fats ay makakatulong na maiwasan ang mga problema sa puso sa bandang huli ng buhay.
Samantala, ang taba ng saturated ay matatagpuan sa maraming pagkain, kahit na ang mga mukhang malusog, tulad ng mga mani.
Kung madalas kang kumakain ng saturated fat bilang pang-araw-araw na diyeta, maaari kang malantad sa kabuuang kolesterol. Ito ay maaaring humantong sa pagtaas ng mapaminsalang LDL cholesterol na maaaring humantong sa pagbabara ng mga arterya ng puso.
Sa kabilang banda, walang sapat na katibayan na ang ganitong uri ng taba ay maaaring magpataas ng panganib ng sakit sa puso. Gayunpaman, ang pagpapalit ng mga taba na ito ng magagandang taba ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Maaari mong sabihin, ang ganitong uri ng taba ay nauuri bilang isang neutral na grupo ngunit ang pagkonsumo nito ay dapat pa ring limitado.
Sa wakas, may mga trans fats. Tulad ng saturated fat, ang trans fat ay maaaring hikayatin ang paggawa ng masamang kolesterol. Ang pagkakaiba ay, ang taba na ito ay maaaring mag-trigger ng pamamaga na nauugnay sa paglitaw ng panganib ng mga malalang kondisyon tulad ng sakit sa puso at stroke.
Ang pagkonsumo nito sa maliit na halaga araw-araw ay maaaring tumaas ang panganib ng sakit sa puso ng hanggang 23%. Samakatuwid, ang mga trans fats ay madalas na tinutukoy bilang masamang taba.
Paano makakuha ng magandang taba?
Maaari kang makakuha ng solong magandang taba mula sa:
- mga langis tulad ng olive, canola, at grapeseed oil,
- mga mani at buto,
- walang taba na karne, pati na rin
- abukado,
Samantala, maaari kang makakuha ng dobleng magagandang taba mula sa mga mapagkukunan ng omega-3 at omega-6 tulad ng:
- tuna, salmon at mackerel,
- mga walnut at flaxseed,
- soy processed na pagkain,
- berdeng madahong gulay,
- mani, pati na rin
- gatas ng ina (ASI) para sa mga sanggol.
Tinutulungan ng Omega-3 ang pag-unlad ng utak at mata ng sanggol sa sinapupunan at sa unang 6 na buwan ng buhay. Sa mga bata, ang mga nutrients na ito ay maaaring magsulong ng pag-unlad ng utak at nervous system, at palakasin ang immune system.
Para sa mga matatanda, ang omega-3 ay mabuti para sa rheumatoid arthritis at pamamaga. Ang Omega-3 at omega-6 ay maaaring parehong maiwasan ang sakit sa puso sa pamamagitan ng pagtulong sa pagkontrol ng masamang kolesterol.
Saan ka kumukuha ng masamang taba?
Samantala, maaari kang makakuha ng trans fat mula sa:
- mga nakabalot na cake at biskwit,
- mabilis na pagkain (fast food),
- pulang karne, at
- Pritong pagkain.
Ang ilang mga produktong hayop at naprosesong pagkain, lalo na ang piniritong fast food, ay karaniwang mataas sa trans fats. Ang mga ganitong uri ng pagkain ay naiugnay sa pagtaas ng antas ng kolesterol sa dugo.
Kung ang paggamit ng trans fat ay higit sa 10% ng pang-araw-araw na paggamit ng enerhiya, tataas ang dami ng masamang kolesterol sa dugo. Ito ay maaaring mag-trigger ng pagbabara ng mga daluyan ng dugo at maaaring humantong sa sakit sa puso.
Ang pagpapalit ng saturated fat ng monounsaturated at polyunsaturated na taba ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Maaaring pumili ang mga vegetarian ng omega-3 na mayaman sa plant-based intake para makakuha ng sapat na benepisyo sa kanilang diyeta.