Ang asin ay isang kinakailangang sangkap sa bawat ulam. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng labis na asin sa pagluluto ay maaaring maging maalat sa mga pinggan. Sa likod ng lahat, mayroon talagang iba't ibang uri ng asin sa mundong ito.
Iba't ibang uri ng asin na kailangan mong malaman
Sa katunayan, ang sobrang pag-inom ng asin ay maaari ring magdulot sa iyo na makaranas ng ilang mga kondisyon sa kalusugan tulad ng mataas na presyon ng dugo. Gayunpaman, kailangan mong malaman kung anong mga uri ng asin ang kasalukuyang magagamit. Nasa ibaba ang listahan.
1. Table salt
Ang table salt ay ang asin na karaniwan mong ginagamit sa pagluluto. Ang asin na ito ay dumaan sa maraming pagproseso kaya ito ay may napakakinis na texture at napayaman din sa mineral na iodine na mahalaga para sa katawan.
Ang kakulangan sa pag-inom ng iodine ay maaaring maging sanhi ng mga bata na makaranas ng mga kondisyon sa kalusugan tulad ng mental retardation at hypothyroidism. Sa pagdaragdag ng iodine sa asin, maiiwasan ang mga sakit na dulot ng kakulangan sa iodine.
Ang table salt ay naglalaman ng 97% purong sodium chloride o mas mataas. Karaniwan, ang table salt ay idinagdag sa isang ahente anti-caking para maiwasan ang pagkumpol. Maaari mong makilala ito sa mga pinong butil na hindi magkakadikit.
2. Asin sa dagat
Ang asin sa dagat ay ginawa sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig-dagat. Hindi gaanong naiiba sa table salt, ang sea salt ay naglalaman din ng maraming sodium chloride (natural) ngunit naglalaman ng ilang mga mineral.
Gayunpaman, ang nilalaman ng mineral ay nakasalalay din sa kung saan inaani ang asin at kung paano pinoproseso ang asin. Karaniwan ang asin sa dagat ay naglalaman ng ilang uri ng mineral tulad ng potassium, iron, at zinc (zinc).
Dahil ito ay puro gawa sa dagat, ang sea salt ay maaari ding mahawahan ng mga metal (tulad ng lead) dahil sa polusyon sa kapaligiran ng dagat. Ang mas madilim na kulay ng asin sa dagat, mas mataas ang mga impurities at mineral na elemento sa asin.
Ang downside ay iba ang lasa ng sea salt sa table salt, lalo na kung hindi mo pa ito nainom. Ang mga impurities at mineral sa sea salt ay maaari ding makaapekto sa lasa. Ang lasa ng sea salt ay maaaring mas malakas kaysa sa table salt.
3. Himalayan Salt
Bihirang kilalanin, ang asin ng Himalayan ay asin na nagmumula sa pangalawang pinakamalaking minahan ng asin sa mundo na tinatawag na Khewra Salt Mine sa Pakistan, hindi mula sa Himalayas gaya ng maaari mong hulaan.
Ang asin na ito ay may kulay rosas na kulay na nagmumula sa nilalamang bakal sa asin. Ang asin ng Himalayan ay naglalaman ng mineral na sodium na mas mababa kaysa sa table salt.
Gayunpaman, ang ganitong uri ng asin ay naglalaman ng humigit-kumulang 84 mahahalagang mineral na kailangan ng katawan, kabilang ang calcium, iron, potassium, at magnesium.
Dahil sa nilalaman nito, ang asin ng Himalayan ay pinaniniwalaang nakakatulong na mabawasan ang mga cramp ng kalamnan, kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo, at mapanatili ang malusog na mga selula ng acid-base.
4. Kosher na asin
Ang kosher salt ay may mas magaspang na texture tulad ng hindi regular na mga kristal, naiiba sa karaniwang table salt na makikita mo.
Ang isa pang pagkakaiba ay ang kosher salt ay walang anti-caking agents kaya mas madaling mamuo at wala ring iodine.
Gayunpaman, ang kosher salt ay may lasa na hindi gaanong naiiba sa table salt, ngunit mas magaan.
5. Celtic Salt
Ang asin na ito ay may kulay abong kulay, hindi karaniwan para sa mga tao na kilala ito bilang kulay abong asin. kulay abong asin ). Ang Celtic salt ay naglalaman ng napakakaunting tubig upang mapanatili itong basa.
Bilang karagdagan, ang asin na ito ay naglalaman ng isang bilang ng mga mineral, ngunit may mas mababang nilalaman ng sodium kaysa sa table salt. Ang asin na ito ay may mga katangian ng alkalina at maaaring magamit upang maiwasan ang mga cramp ng kalamnan.
Aling asin ang mas malusog?
Karaniwan, ang lahat ng asin ay may parehong layunin, lalo na upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pinggan. Maaari mong piliin kung aling asin ang maaari mong idagdag sa iyong pagluluto ayon sa lasa, texture, kulay at custom.
Sa panahong ito, maaaring sanay kang gumamit ng table salt sa iyong pagluluto, hindi ito problema basta idagdag mo lang ito sa sapat na dami (hindi sobra).
Kung gusto mong makakuha ng kawili-wiling kulay sa iyong pagluluto, maaari mong iwisik ang asin ng Himalayan sa iyong pagkain pagkatapos itong maluto.
Bilang karagdagan, ang lahat ng asin ay naglalaman din ng sodium chloride at iba't ibang mga mineral na mahalaga para sa katawan.
Gayunpaman, dapat mong piliin ang asin na naglalaman ng iodine dahil ang mineral na ito ay kailangan ng katawan at ang iodized salt ay napatunayang nakakaiwas sa iba't ibang sakit na may kaugnayan sa iodine.