Ang dory fish ay lalong naging popular mula noong espesyal na pagkain ni Queen Elizabeth, isda at chips , pumasok sa Indonesia. Ang napakalambot na texture na isda na ito ay biglang naging isa sa mga paboritong kontemporaryong pagkain ng mga taga-Indonesia dahil halos walang tinik at siyempre maaari itong gawing side dish sa pagkain ng kanin. Nagtataka tungkol sa mga benepisyo ng dory fish, at kung paano ito gawin isda at chips mag-isa sa bahay?
Ang dory na kinakain mo ay hindi kaibigan ni Nemo na asul, pero hito
Huwag isipin ang dory na kinakain mo sa lahat ng oras na ito ay ang asul na isda sa cartoon Paghahanap kay Nemo . Ang blue fish, ay talagang isang uri ng ornamental fish na hindi nakakain at nakakalason.
Gayunpaman, sa ngayon, alam ng karamihan na isda ang pangunahing menu isda at chips ay dory fish. Kung sa katunayan, ang menu ay ginawa mula sa hito, madaling tinatawag na lokal na dori fish. Ayon sa Indonesian Ministry of Maritime Affairs and Fisheries (KKP), ang terminong dori ay malawakang ginagamit dahil sa mga error sa label.
Ano ang mga pakinabang ng hito?
Pagkatapos ituwid ang mga katotohanan, ano ang mga pakinabang ng hito?
1. Mataas sa protina
Ang isda ay isang pinagmumulan ng mga pagkaing may mataas na protina na mabuti para sa katawan.
Ang isang serving ng hito hanggang sa 100 gramo ay naglalaman ng 17 gramo ng protina. Ang pagpoproseso ng hito sa isang masarap na ulam ay nakakatulong din sa iyo na matugunan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa protina. Ang protina ay kailangan ng katawan upang mapabuti ang immune system, ayusin ang mga nasirang selula ng katawan, at palakihin ang mass ng kalamnan.
2. Mayaman sa omega-3
Patin kabilang ang isda na naglalaman ng omega-3 acids. Ang mga Omega-3 fatty acid at ang kanilang mga derivatives, tulad ng DHA at EPA, ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng puso.
Sa pagsipi mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang regular na pagkain ng isda na mataas sa omega-3 ay maaaring mabawasan ang mga antas ng masamang taba at kolesterol sa dugo. Ayon sa American Heart Association, ang pagkonsumo ng isda na mataas sa omega 3 na kasing dami ng 50 gramo minsan sa isang linggo ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Samantala, ang omega-3 fatty acids ay may papel din sa pagpapanatili ng kalusugan ng utak. Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga omega-3 mula sa isang malusog na diyeta ay naiulat upang mabawasan ang panganib ng Alzheimer's disease at depression.
3. Mataas sa bitamina at mineral
Bukod sa mataas sa protina at omega-3, naglalaman din ang isda ng iba't ibang bitamina at mineral na mahalaga sa pagpapanatili ng malusog na katawan. Ang tawag dito ay calcium, vitamin D, vitamin B complex, phosphorus, magnesium, potassium, iron, sodium, folic acid, zinc, copper ( tanso ), selenium, at manganese.
4. Mababa sa calories at taba
Kung ikukumpara sa iba pang pinagmumulan ng protina ng hayop tulad ng manok o baka, kasama sa isda ang mga pagkaing mababa ang calorie at saturated fat. Ang bawat 100 gramo ng fillet ng isda sa pangkalahatan ay naglalaman lamang ng 90 calories. Kaya, ang isda ay isang magandang side dish kung ikaw ay nasa isang weight loss program.
Ang bawat 100 gramo ng fillet ng isda ay naglalaman ng average na 4 na gramo ng taba, ngunit 1 gramo lamang ng taba ang nagmumula sa taba ng saturated. Ang natitira ay unsaturated fat na mabuti para sa pagkontrol sa antas ng kolesterol at pagpapanatili ng kalusugan ng puso.
Halika, gumawa ka ng menu isda at chips mag-isa sa bahay
1. Isda at chips istilo ng restawran
Mga pangunahing sangkap na kailangan:
- 300 gramo ng harina ng trigo
- kutsarita ng asin
- kutsarita ng paminta
- 150 gramo ng jambal catfish filet
- pinipiga ang lemon
- 1 tasang tubig
- 250 gramo ng mantika
Mga Sangkap ng Lemon Sauce:
- 1 bote ng mayonesa
- limon
- 2 cloves ng bawang
- Kintsay sa panlasa, makinis na tinadtad
Iba pang mga sangkap:
- 50 gramo ng broccoli
- 50 gramo ng patatas na pinutol sa maliliit na piraso
Paano gumawa ng tartar sauce:
- Pagsamahin ang mga sangkap tulad ng mayonesa, lemon juice, asin, paminta, bawang at kintsay
- Mag-init ng 1 kutsarita ng mantika, magdagdag ng kaunting tubig at haluin hanggang lumapot
Pamamaraan pagproseso ng hito:
- Pagsamahin ang 150 gramo ng harina, asin, paminta, lemon at 1/2 tasa ng tubig.
- Ilagay ang nilinis at binabad na hito sa basang timpla.
- Pagkatapos ay ipasok ang hito na pinahiran ng basang kuwarta sa isang lalagyan ng 150 gramo ng tuyong harina. Pahiran ang isda ng tuyong harina, paikutin ang mga piraso ng isda pabalik-balik upang ang tuyong harina ay magkadikit.
- Iprito hanggang golden brown, tanggalin at alisan ng tubig.
- Pakuluan ang broccoli at patatas hanggang maluto, ihain kasama ng isda at sarsa ng tartar.
2. Isda hito matamis at maasim
Mga materyales na kailangan
- 150 gramo ng jambal catfish fillet
- 1 tasang harina
- 2 itlog
- kutsarita ng paminta
- kutsarita ng asin
- 250 ML langis ng langis
Mga sangkap ng matamis at maasim na sarsa:
- 5 kutsarang tomato sauce
- 1 kutsarang oyster sauce
- 3 cloves ng bawang durog
- 2 pulang sibuyas na dinurog
- magaspang na tinadtad na sibuyas
- 5 piraso ng kulot na pulang sili, gupitin pahilig
- 1 kutsarang asukal
- kutsarita ng asin
- kutsarita ng paminta
Paano gumawa ng matamis at maasim na fillet ng isda
- Painitin ang kawali at ibuhos ang mantika.
- Dice ang fish filet.
- Pagsamahin ang kalahating tasa ng harina, paminta at asin.
- Hatiin ang mga itlog at talunin ang mga ito.
- Isawsaw ang isda sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay bumalik sa pinaghalong tuyong harina.
- Iprito ang isda sa mainit na mantika, maghintay hanggang maging golden yellow ang kulay.
- Alisin ang isda at alisan ng tubig.
- Painitin muli ang kawali, ibuhos ang 3 kutsarang mantika.
- Idagdag ang sibuyas, bawang at iprito hanggang mabango.
- Lagyan ng pulang sili at oyster sauce. Haluing mabuti.
- Magdagdag ng tomato sauce, asukal at asin, haluin hanggang halos kumulo.
- Idagdag ang piniritong fillet ng isda. Haluin hanggang makinis at handa nang ihain.