Ang tofu at tempeh ay mga lokal na pagkain na napakasikat sa Indonesia. Bukod sa madaling hanapin at abot-kaya, ang dalawang pagkaing ito na gawa sa soybeans ay masustansiya rin kaya marami itong benepisyo para sa katawan. Tapos kung gusto mong pumayat, bagay ba ang tempe at tofu bilang daily diet?
Ang nutritional content ng tempeh at tofu
Batay sa data sa komposisyon ng pagkaing Indonesian mula sa Indonesian Ministry of Health, ang 100 gramo ng tempeh at tofu ay may iba't ibang nutritional content.
Nutritional content sa 100 gramo ng tempeh:
- Enerhiya: 150 cal
- Protina: 14 gramo
- Taba: 7.7 gramo
- Carbohydrates: 9.1 gramo
- Hibla: 1.4 gramo
- Kaltsyum: 517 mg
- Sosa: 7 mg
- Posporus: 202 mg
Nutritional content sa 100 gramo ng tofu:
- Enerhiya: 80 cal
- Protina: 10.9 gramo
- Taba: 4.7 gramo
- Mga karbohidrat: 0.8 gramo
- Hibla: 0.1 gramo
- Kaltsyum: 223 mg
- Sosa: 2 mg
- Posporus: 183 mg
Bagama't pareho ay gawa sa soybeans, makikita ito mula sa impormasyon sa itaas na sa mga tuntunin ng nutritional content, Ang tempeh ay mas nutrient dense kaysa tofu. Ang bilang ng mga calorie, protina, carbohydrates, at taba sa tempeh ay higit pa sa tofu. Ang tempe ay mayroon ding mas mataas na hibla kaysa sa tofu.
Samantala, ang tofu ay naglalaman ng mas maraming mineral na nagmumula sa mga coagulant compound na nagpapalapot ng soybean juice. Ang nilalaman ng bitamina ng tempeh ay kadalasang nagmula sa pagbuburo.
Kung gayon, alin ang mas angkop para sa pagbaba ng timbang?
Ang tempe at tofu ay parehong mahusay na pinagmumulan ng plant-based na protina para sa pagkontrol ng timbang. Samakatuwid, pareho ay mainam kung kakainin para sa iyo na pumapayat.
Ipinakita ng iba't ibang pag-aaral na ang diyeta na mataas sa protina ng halaman ay maaaring magpapataas ng metabolismo ng katawan upang magsunog ng mas maraming calorie sa bawat pagkain.
Ang pagkain ng mga pagkaing may mataas na protina ay maaari ding makatulong na makontrol ang iyong gana sa pagkain sa pamamagitan ng pagpapadama sa iyo ng mas mabilis at mas matagal na pagkabusog, sa gayon ay binabawasan ang gutom. Nabanggit pa ng isang pag-aaral na ang soy protein ay kasing epektibo ng protina ng hayop sa pagsugpo ng gana.
Gayunpaman, iniulat ng Livestrong, ang soy protein ay may mas malaking epekto sa pagbaba ng timbang kaysa sa iba pang mga uri ng protina. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga taong nakakuha lamang ng kanilang paggamit ng protina mula sa mga processed soy foods ay nakaranas ng pagbaba sa body fat mass at mas mababang kolesterol kaysa sa mga taong nakakuha ng kanilang paggamit ng protina mula sa karne.
Bilang karagdagan, ang tempeh at tofu ay mga pagkaing mababa rin ang taba at mababa ang calorie. Kaya, huwag magtaka kung hindi madaling tumaba ang pagkain ng tempe at tofu.
Pero siyempre, siguraduhing tama ang paraan ng pagpoproseso ng tempe at tofu kung gusto mong pumayat. Huwag magluto ng tofu at tempe sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa maraming mantika, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo, paggisa, pagpapakulo, pag-ihaw, o pagpapasingaw sa kanila.