Ang mga dahon ng balanoy na may sariwang lasa ay kadalasang ginagamit bilang salad dressing o sangkap para sa iba pang mga pagkain. Hindi lamang ito nagbibigay ng kasiyahan, ang dahon ng basil ay mayroon ding maraming benepisyo sa kalusugan. alam mo . Kaya, ano ang nilalaman at benepisyo ng basil para sa kalusugan? Alamin ang mga sagot sa pagsusuri sa ibaba.
Ang nilalaman ng sustansya sa dahon ng basil
Ang tunay na halaman ng basil ay resulta ng isang krus sa pagitan ng karaniwang basil ( Ocimum basilicum ) at American basil ( Ocimum americanum ). Ang basil ay may malakas na aroma ng dayap, kaya tinutukoy din ito ng ilang tao bilang lemon basil .
Ang mga Indonesian ay pamilyar sa mga dahon ng basil. Ang mga dahong ito ay kadalasang maaaring direktang gamitin bilang sariwang gulay o ginagamit sa iba't ibang paghahanda, tulad ng Pepes. Bukod sa masarap na lasa, sariwa din ang bango ng dahon ng basil. Kung iproseso mo ito ng maayos, ang dahon ng basil ay maaaring maging isang masarap na meryenda.
Hindi lang iyan, may taglay ding sustansya ang dahon ng basil na hindi dapat palampasin. Ayon sa Indonesian Food Composition Data (DKPI), 100 gramo ng sariwang dahon ng basil ay naglalaman ng:
- Tubig: 83.1 gramo
- Mga calorie: 62 kcal
- Mga protina: 4.0 gramo
- taba: 0.5 gramo
- Carbohydrate: 10.5 gramo
- hibla: 5.3 gramo
- Kaltsyum: 122 milligrams
- Phosphor: 16 milligrams
- bakal: 13.9 milligrams
- Sosa: 3 milligrams
- Potassium: 650.6 milligrams
- tanso: 0.4 milligrams
- Sink: 0.7 milligrams
- Retinol (Vit. A): 0.0 microgram
- Beta carotene: 4.112 micrograms
- Thiamine (Vit. B1): 0.5 milligrams
- Riboflavin (Vit. B2): 0.1 milligram
- Niacin (Vit. B3): 0.2 milligrams
- Bitamina C: 24 milligrams
Ang mga benepisyo ng dahon ng basil para sa kalusugan
Ang likas na antioxidant na nilalaman sa mga dahon ng basil ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin. Ilan sa mga benepisyong pangkalusugan ng dahon ng basil na hindi mo dapat palampasin ay ang mga sumusunod.
1. Tumulong na mapawi ang stress
Sa iba't ibang uri ng halamang gamot na ginagamit sa tradisyunal na gamot, ang basil ay isa sa pinakakilala sa mga katangian nito.
Natuklasan ng maraming pag-aaral na ang dahong ito ay makakatulong sa pagharap sa pisikal, metabolic, at sikolohikal na stress na may kumbinasyon ng mga gamot na inireseta ng doktor.
Kilala ang dahong ito na tumulong na protektahan ang mga organ at tisyu laban sa chemical stress mula sa pagkakalantad sa mga pang-industriyang pollutant, mabibigat na metal, labis na pisikal na aktibidad, hanggang sa sikolohikal na stress.
Ang Basil ay kilala rin na tumulong sa paglaban sa metabolic stress sa pamamagitan ng pagkontrol sa asukal sa dugo, presyon ng dugo, at mga antas ng lipid dahil mayroon itong mga katangian ng antianxiety at antidepressant.
2. Labanan ang mga libreng radikal
Ang mga libreng radikal ay mga kemikal na compound na hindi matatag at reaktibo. Maaari kang malantad sa mga libreng radikal mula sa pagkain, droga, pang-araw-araw na gawain, hanggang sa pagkakalantad sa polusyon. Kung hahayaan ang mga free radical na mag-ipon sa katawan, siyempre magiging problema ito.
Ayon sa Harvard School of Public Health, ang mga reaksiyong kemikal na isinasagawa ng mga libreng radikal sa katawan ay maaaring makapinsala sa mga lamad ng selula at mga tisyu. Ang kundisyong ito ay magpapataas ng panganib ng iba't ibang degenerative na sakit, isa na rito ang cancer.
Ang nilalaman ng mga flavonoid sa mga dahon ng basil, lalo na ang apigenin ay maaaring magamit bilang isang anti-free radical. Ang regular na paggamit ng dahong ito ay kilala na nakakatulong na mabawasan ang panganib ng isang tao na magkaroon ng neoplasms (pagbuo at paglaki ng tumor) at kanser sa atay.
Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang kumpirmahin ang mga benepisyo ng dahon ng basil bilang isang antitumor at anticancer agent.
3. Iwasan ang dengue fever
Kasabay ng mga kaso ng dengue fever na lalong nagiging endemic, mayroong isang paraan na maaari mong gawin upang maiwasan ang pagkalat ng impeksyon sa sakit.
Nai-publish na pananaliksik Journal ng Agromedicine at Medical Sciences nagpapakita na ang katas ng dahon na ito ay maaaring gamitin bilang pamatay-insekto sa paghahanda ng mga lamok upang maiwasan ang kagat ng lamok. Aedes aegypti sanhi ng dengue hemorrhagic fever (DHF).
Ang nilalaman ng flavonoids, saponins, tannins, at mahahalagang langis sa mga dahon ay kilala na nakakalason sa mga lamok. Siyempre, mas mababa pa rin ang bisa ng natural na pamatay-insekto mula sa katas ng dahon ng basil kaysa sa mga gawang produktong pamatay-insekto.
Gayunpaman, ang potensyal ng dahon ng basil na ito ay maaaring maging isang konsiderasyon para sa iyo na maitaboy ang mga insekto nang natural sa bahay. Nangangailangan din ito ng karagdagang pananaliksik upang matiyak ang pagiging epektibo ng nilalaman nito.
4. Iba pang benepisyo ng dahon ng basil
Bilang karagdagan sa mga nabanggit sa itaas, ang dahon na ito ay sinasabing may iba pang benepisyo para sa kalusugan ng iyong katawan, tulad ng:
- tumutulong sa pag-alis ng masamang hininga at amoy sa katawan,
- mapadali ang panunaw,
- mapawi ang pamamaga, at
- mapabuti ang kalusugan ng balat.
Gayunpaman, ang iba't ibang mga benepisyo ng dahon ng basil ay hindi pa rin napatunayan sa klinika. Ang karagdagang pananaliksik ay kailangan pa upang kumpirmahin ang mga natuklasan na ito.
Alamin ang pagkakaiba ng basil at basil
Ang mga dahon ng basil ay isang tonic na halamang pampalasa na nasa parehong pamilya ng basil o dahon ng mint. Hindi nakakagulat na ang basil at basil dahon sa unang tingin ay magkatulad. Bagama't kadalasang sinasabing magkatulad, ang dahon ng balanoy at basil ay may magkaibang anyo.
Ang Basil ay may posibilidad na magkaroon ng mas makapal na texture na may mas malaki, mas mataba na mga dahon. Kabaligtaran sa basil na may hugis ng dahon na mas manipis at pahaba. Bilang karagdagan, ang basil ay mayroon ding isang malakas na natatanging aroma tulad ng dayap.
Ang mga dahon ng basil ay karaniwang ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pasta, iba't ibang paghahanda ng isda, o mga salad na kadalasang inihahain sa lutuing Italyano. Habang ang basil ay karaniwang ginagamit ng mga taga-Indonesia bilang sariwang gulay at karagdagang pampalasa o inihaw na bigas.
Mga tip para sa pagpoproseso ng dahon ng balanoy upang maging masarap na pagkain
Bukod sa masarap kainin ng hilaw, ang dahon ng balanoy ay maaari ding iproseso sa iba't ibang uri ng ulam, alam mo . Tandaan din, bago iproseso ang mga dahon ng basil, tanggalin ang mga nasirang bahagi at hugasan ng maigi sa tubig na umaagos.
Hindi mo na kailangang magtanong tungkol sa lasa, dahil siguradong masarap ang processed basil leaves at mas magpapagana sa iyo. Narito ang recipe ng basil anchovy grilled rice na dapat mong subukan sa bahay.
Basil anchovy grilled rice recipe
Mga sangkap para sa inihaw na bigas
- 250 gramo ng brown rice, hugasan
- 120 gramo ng purong gata ng niyog
- 3 dahon ng bay
- 2 tangkay ng tanglad, bugbog
- 5 cloves ng bawang
- 5 cloves ng pulang sibuyas
- 2 kutsarang langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Red chili/cayenne ayon sa panlasa
- Mga toothpick / walis stick na hiniwa sa maliliit na piraso
- Asin sa panlasa
- Dahon ng saging ayon sa panlasa, pinasingaw saglit para hindi matigas ang mga dahon
Mga sangkap para sa stir fry
- 200 gramo ng unsalted na maliliit na bagoong, ibabad para hindi masyadong banyaga
- 4 na bungkos ng dahon ng basil
- 3 cloves ng bawang, pinong tinadtad
- 5 cloves ng pulang sibuyas, makinis na tinadtad
- 1 tanglad
- 2 dahon ng bay
- 3 dahon ng kalamansi
- Mga sili, uri at dami ayon sa panlasa
- Asukal sa panlasa
- Asin sa panlasa
Paano magprito ng bagoong
- Init ang kawali at iprito ang bagoong hanggang maluto o bahagyang matuyo. Iangat at alisan ng tubig.
- Sa parehong kawali, igisa ang shallots, bawang, at sili hanggang mabango.
- Ilagay ang bagoong sa kawali, haluin para pantay-pantay.
- Magdagdag ng bay leaf, tanglad, gramo, dahon ng kalamansi, at asukal. Tikman ang lasa, pagkatapos ay tanggalin ang bagoong.
Paano gumawa ng inihaw na bigas
- I-pure ang sibuyas, bawang, at pulang sili gamit ang pestle o blender.
- Painitin ang kawali at pagkatapos ay igisa ang giniling na pampalasa kasama ang dahon ng bay at tanglad. Maghintay ng ilang sandali hanggang sa mabango ang bango ng mga pampalasa.
- Idagdag ang hinugasang brown rice sa kawali. Lagyan ng asin at gata ng niyog. Igisa saglit.
- Ilipat ang brown rice na ginisa kanina sa rice cooker ( mga rice cooker).
- Magdagdag ng sapat na tubig at lutuin hanggang maluto.
- Kapag naluto na ang kanin, paghaluin ang piniritong bagoong at dahon ng basil.
- Pagkatapos nito, balutin ang bigas sa dahon ng saging. Para maging maayos at hindi madaling matanggal, gumamit ng toothpick/stick para i-lock ang dahon ng saging.
- Maghanda ng uling o maaari mo ring iihaw ito sa mainit na Teflon.
- Maghurno sa mababang init. Maghintay ng ilang minuto hanggang sa ang dahon ng saging ay magmukhang lanta at bahagyang nasunog.
- Ang inihaw na kanin ay handa nang kainin. Maaari kang gumawa ng chili sauce para mas masarap.
- Kainin ang inihaw na kanin habang mainit ito.
Kaya, hindi ako makapaghintay na subukan ito, tama ba? Gayunpaman, bigyang-pansin ang bahagi na iyong kinakain. Huwag hayaan na ito ay masyadong masarap, ang iyong mga bahagi ay mawawala sa kontrol. Kumain ka ng sapat, oo!