Kasabay ng pagtaas ng kamalayan ng tao sa kahalagahan ng malusog na pamumuhay, umuusbong din ang iba't ibang produktong pagkain na sinasabing malusog. Ang isang produkto na hinulaang magbibigay ng maraming benepisyo ay ang quinoa.
Quinoa nutritional content
Ang Quinoa ay isang butil na nagmumula sa mga halaman Chenopodium quinoa. Ang halaman na ito ay umiral mula noong humigit-kumulang 5,000 taon na ang nakalilipas sa Andean kapatagan ng Peru, Ecuador, Bolivia, at Colombia.
Mayroong maraming iba't ibang uri ng quinoa, kabilang ang puti, pula, lila, kayumanggi, at itim na quinoa. Ang Quinoa na umiikot sa Indonesia ay karaniwang isang uri ng puti at pula. Ang madilim na kulay na mga buto ay may mas malakas na lasa kaysa sa mapusyaw na kulay na mga variant.
Kilala bilang isang buto na mayaman sa hibla, ang quinoa ay talagang nag-iimbak ng maraming iba pang nutrients na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang isang baso ng lutong quinoa na tumitimbang ng 100 gramo ay naglalaman ng sumusunod na enerhiya at sustansya.
- Enerhiya: 120 kcal
- Protina: 4.4 gramo
- Taba: 1.92 gramo
- Carbohydrates: 21.3 gramo
- Hibla: 2.8 gramo
- Thiamine (bitamina B1): 0.1 milligram
- Riboflavin (bitamina B2): 0.1 milligrams
- Niacin (bitamina B3): 0.4 milligrams
- Kaltsyum: 17 milligrams
- Bakal: 1.5 milligrams
- Magnesium: 64 milligrams
- Posporus: 152 milligrams
- Sink: 1.1 milligrams
Ang mga buto ng quinoa ay naglalaman din ng ilang antioxidant at phytochemical, mga kemikal na natural na matatagpuan sa mga halaman. Kasama sa mga sangkap na ito ang quercetin, kaempferol, at flavonoids.
Mga benepisyo sa kalusugan ng quinoa
Nakikita ang mataas na nutritional content ng quinoa at ang potensyal nito sa pagpapanatili ng seguridad sa pagkain sa mundo, ginawa pa nga ng United Nations ang 2013 bilang International Year of Quinoa.
Hindi nakakagulat, kung isasaalang-alang ang pagkonsumo ng quinoa ay maaaring magbigay ng mga sumusunod na katangian.
1. Bawasan ang panganib ng metabolic syndrome
Ang pagkonsumo ng quinoa ay may potensyal na maprotektahan ang katawan mula sa mga problema sa kalusugan dahil sa mataas na taba ng katawan at kolesterol. Ito ay natagpuan sa isang pag-aaral na inilathala sa journal Mga Kasalukuyang Pag-unlad sa Nutrisyon ng 50 katao na napakataba.
Natuklasan ng mga mananaliksik ang pagbaba sa triglycerides pagkatapos na regular na kumain ng quinoa ang mga kalahok. Ang pagpapababa ng triglyceride ay binabawasan din ang panganib ng metabolic syndrome, isang iba't ibang mga kondisyon na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso, stroke at type 2 diabetes.
2. Isang makapangyarihang kasama sa diyeta
Ang isa sa mga pinakamalaking sangkap sa quinoa ay hibla. Ang dami ng hibla ay mas mataas pa kaysa sa mga katulad na butil. Para sa iyo na pumapayat, ang hibla sa quinoa ay makakatulong sa iyo na makamit ang iyong perpektong timbang.
Ang mga pagkaing hibla ay nagpapanatili sa iyo na busog nang mas matagal, na pumipigil sa pagnanasa na kumain nang labis. Bilang karagdagan, ang hibla ay maaari ring bawasan ang mga deposito ng taba sa katawan at maiwasan ang pamamaga na nauugnay sa labis na katabaan.
3. Pinoprotektahan ang katawan mula sa impeksyon
Sinong mag-aakala, ang pag-inom ng ilang gramo ng quinoa sa isang araw ay may benepisyo pala para sa immune system. Ipinakita ng isang pag-aaral noong 2017 na ang quinoa ay naglalaman ng bioactive polysaccharides, isang uri ng carbohydrate na isang natural na antioxidant.
Ang mga bioactive carbohydrates na ito ay nagpapataas din ng aktibidad ng immune cells na tinatawag na macrophage. Ang mga macrophage ay nakakakita at 'kumakain' ng bakterya at nagpapalitaw ng isang nagpapasiklab na reaksyon na magpoprotekta sa iyong katawan mula sa impeksyon.
4. Kontrolin ang asukal sa dugo
Sa parehong taon, hinati ng isang pangkat ng mga mananaliksik sa Spain ang 30 diabetic sa dalawang grupo. Isang grupo ang tumanggap ng quinoa intake sa loob ng isang buwan, habang ang isa pang grupo ay nakatanggap ng placebo (isang produktong naglalaman ng asukal na walang epekto).
Ang resulta, ang mga diabetic sa unang grupo ay nakaranas ng pagbaba ng HbA1C na nagpapahiwatig na ang kanilang asukal sa dugo ay mas kontrolado. Maaaring may kaugnayan ito sa mga benepisyo ng quinoa fiber na maaaring makapagpabagal sa pagsipsip ng asukal sa katawan.
5. Pagbabawas ng panganib ng sakit sa atay at kanser
Ayon sa isang pag-aaral ng hayop, ang quinoa powder ay may masamang epekto sa mga selula ng kanser sa atay. Ang produktong ito ay may potensyal din na bawasan ang panganib ng fatty liver disease, isang kondisyon na maaaring humantong sa liver cancer kung hindi ginagamot.
Ipinakita rin ng iba pang mga pag-aaral na ang paggamit ng quinoa ay maaaring makatulong na maiwasan ang pag-iipon ng taba sa mga atay ng napakataba na mga daga. Upang makuha ang mga katangiang ito, ubusin lamang ang isang maliit na mangkok ng quinoa araw-araw.
6. Mga benepisyo ng quinoa para sa cancer
Ang mga buto ng quinoa ay naglalaman ng iba't ibang mga sangkap na natural na antioxidant at anticancer. Halimbawa, kasing dami ng 17 uri ng mga amino acid sa quinoa ang maaaring makapigil sa paglaki ng mga selula ng kanser sa colon sa mga eksperimento sa laboratoryo.
Sinasabi ng iba pang mga ulat na ang ilang mga sangkap sa quinoa ay maaaring makapinsala sa mga selula ng kanser sa atay. Samantala, sa isang kamakailang pag-aaral, natuklasan na ang mga buto tulad ng quinoa ay naglalaman ng mga protina na maaaring labanan ang mga selula ng kanser, mga libreng radikal, at pamamaga.
7. Magandang pagkain para sa mga taong may sakit na celiac
Ang sakit sa celiac ay isang sakit na autoimmune na nagdudulot ng pinsala sa maliit na bituka kapag ang nagdurusa ay natutunaw ang gluten. Samantala, ang gluten ay isang protina na matatagpuan sa trigo at karamihan sa mga produkto ng harina.
Hindi tulad ng karamihan sa mga butil, ang quinoa ay walang gluten. Naniniwala ang mga eksperto na sa pamamagitan ng pagkain ng mga butong ito, ang mga nagdurusa sa celiac ay makakakuha ng mga benepisyo ng mga butil na karaniwang naglalaman ng gluten nang hindi nakakaranas ng mga problema sa pagtunaw.
Bigyang-pansin ito kapag kumukuha ng quinoa
Ang Quinoa ay talagang mayaman sa mga benepisyo, ngunit may ilang mga bagay na kailangan mong bigyang pansin bago ito ubusin.
Ang mga pagkaing ito ay napakataas sa fiber. Ang mga taong hindi sanay na kumain ng mga pagkaing may mataas na hibla ay malamang na makaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Upang maiwasan ito, hindi mo dapat agad na ubusin ang malalaking halaga ng quinoa.
Ang laki ng quinoa ay napakaliit din na maaari kang makatagpo ng mga hindi naayos na mga bato. Samakatuwid, bago lutuin ang quinoa, ikalat ang mga buto sa isang tray upang mapaghiwalay mo ang anumang natitirang mga bato at mga labi.
Ang quinoa ay minsan din mapait dahil mayroon itong layer ng saponin (isang uri ng chemical compound na sagana sa mga halaman). Huwag mag-alala, maaari mong maalis ang mapait na lasa sa pamamagitan ng paghuhugas ng quinoa nang maigi bago ito lutuin.
Sa kabila ng mga pagkukulang na ito, ang quinoa ay isang sangkap ng pagkain na may mayaman na nilalaman at mga benepisyo. Kaya, subukang idagdag ang mga butong ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta upang hindi mo makaligtaan ang mga benepisyo nito.