Ang sambal matah ay isang komplementaryong pagkain na gustung-gusto. Ang sambal na ito ay kadalasang inihahain sa pagkaing Balinese. Gayunpaman, hindi na kailangang pumunta sa isang Balinese restaurant para lang subukan ang sambal matah. Maaari mong subukang gawin ito sa bahay. Tingnan ang sumusunod na recipe ng chili sauce.
Iba't ibang mga recipe para sa chili sauce
Talaga, ang sambal matah ay may magkatulad na sangkap at panlasa. Gayunpaman, mayroong ilang mga recipe ng chili sauce na maaari mong subukang lutuin sa bahay tulad ng sumusunod.
1. Balinese Sambal Matah
Pinagmulan: Indo Indians Ang orihinal na matah sauce, tipikal ng isla ng mga diyos, ay may sariling kakaibang lasa. Narito ang orihinal na matah chili recipe na maaari mong subukan.
Mga sangkap
- 7 pulang sili, hiniwa ng pino
- 9 pulang sibuyas, pinong hiniwa
- 3 cloves ng bawang, pinong tinadtad
- 2 tangkay ng tanglad, kunin ang puting bahagi, hiwain ng pino
- 3 dahon ng kalamansi, hiniwa ng pino
- 4 tbsp katas ng kalamansi
- 1 tsp asukal
- 1/2 tsp grilled/roasted shrimp paste, katas
- 4 tbsp vegetable oil (maaaring palitan ng olive oil)
- 1 tsp pinong asin
Paano gumawa
- Paghaluin ang hiniwang cayenne pepper, sibuyas, bawang, tanglad, at iba pang sangkap. Haluin mabuti.
- Ibuhos ang mainit na mantika sa pinaghalong sili. Haluin mabuti.
- Ihain bilang pandagdag sa pato o pritong manok.
2. Sambal matah kecombrang
Pinagmulan: Biyen Recipe Ang sambal matah recipe na ito ay gumagamit ng kecombrang bilang pandagdag. Hindi lamang nagpapalakas ng lasa ng pagkain, ang kecombrang ay naglalaman din ng mga antioxidant na mabuti para sa katawan.
Mga sangkap
- 10 cloves ng pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
- 4 tangkay ng tanglad, kunin ang puting bahagi, hiwain ng pino
- Mga dahon ng sitrus, alisin ang mga dahon ng buto, hiwain ng makinis
- Cayenne pepper sa panlasa, hiniwang manipis
- 1 tsp shrimp paste, inihaw
- Kecombrang, kunin ang mga bulaklak at mga batang tangkay, hiwain ng pino
- 3 kutsarang mantika ng niyog
- Pritong sibuyas
- 2 kalamansi
Paano gumawa
- Ilagay ang sibuyas at kaunting asin sa isang mangkok pagkatapos ay pisilin hanggang bahagyang matuyo.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok na may mga sibuyas maliban sa kalamansi, shrimp paste, at langis ng niyog.
- Init ang langis ng niyog sa isang maliit na kawali.
- Ilagay ang mashed shrimp paste, hayaang kumulo ng kaunti.
- Alisin at ibuhos sa pinaghalong sili, haluing mabuti.
- Magdagdag ng kaunting asin sa panlasa.
- Ibigay ang katas ng kalamansi.
- Budburan ng piniritong sibuyas sa ibabaw.
3. Cob shredded chili sauce
Pinagmulan: Taste Taliwas sa dalawang naunang recipe ng sambal matah, ang paghahanda ng sili na ito ay gumagamit ng tuna bilang isa sa mga pangunahing sangkap.
Mga sangkap
- 1 isda ng tuna
- Sapat na
- Kecombrang sapat
- Mantika
- 2 kalamansi
- 3 pulang sibuyas
- 1 tangkay ng tanglad
- 12 piraso ng cayenne pepper
- 3 dahon ng kalamansi
- 1 kalamansi
- Paminta sa panlasa
- Asin sa panlasa
Paano gumawa
- Hugasan ang tuna hanggang malinis.
- Pahiran ang isda ng katas ng kalamansi, giniling na paminta, at asin nang pantay-pantay, itabi.
- Mag-init ng mantika sa isang kawali, iprito ang cobs hanggang sa ginintuang.
- Gupitin ang tuna sa maliliit na piraso.
- Pakuluan ang kecombrang at sitaw, itabi.
- Pure lahat ng sambal matah spices mula sa pulang sibuyas, cayenne pepper, tanglad, at dahon ng kalamansi.
- Igisa ang sili na minasa.
- Magdagdag ng asin at katas ng kalamansi.
- Idagdag ang ginutay-gutay na cobs.
- Ipasok ang pinakuluang kecombrang at sitaw.
- Ihain habang mainit.
Ano pa ang hinihintay mo? Tara, subukan ang iba't ibang variation nitong sambal matah recipe sa iyong kusina!