Karamihan sa mga tradisyonal na meryenda sa Indonesia ay gawa sa harina ng bigas. Ang harina na ito, bukod sa pagkakaroon ng mas makinis na texture kaysa sa harina ng trigo, ay nag-aalok din ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan. alam mo! Halika, tingnan ang iba't ibang benepisyo ng harina na ito sa susunod na artikulo.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng harina ng bigas at harina ng trigo
Ang harina ng trigo ay karaniwang ginagamit araw-araw dahil sa kakayahang magamit nito. Maaari mong gamitin ang harina na ito para sa iba't ibang uri ng meryenda, mula sa mga pritong pagkain, cake, tinapay, at noodles.
Ang harina ng trigo ay purong puti at gawa sa buto ng trigo na giniling hanggang sa makinis ang texture. Samantala, ang rice flour ay gawa sa pinong giniling na kayumanggi o puting bigas.
Well, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga sangkap, ang nutritional content ng bawat isa sa mga flour na ito ay iba rin. Ang sumusunod ay ang pagkakaiba sa nutritional content sa pagitan ng dalawang uri ng harina na ito.
Mga calorie
Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng harina ng bigas at harina ng trigo ay ang mga calorie na nilalaman nito. Sa totoo lang, ang parehong uri ng harina ay parehong mataas sa calories. Gayunpaman, ang harina ng bigas ay kilala na may mas maraming calorie kaysa sa ordinaryong harina ng trigo.
Ang isang tasa ng rice flour ay nakakatipid ng hindi bababa sa 578 calories. habang sa isang tasa ng plain flour, ang mga calorie na nilalaman nito ay kasing dami ng 400 calories. Ang mabuting balita ay ang parehong harina ay parehong mababa sa taba.
Carbohydrate
Ang mga calorie sa dalawang harina na ito ay kadalasang mula sa carbohydrates. Kung ikukumpara sa regular na harina ng trigo, ang harina ng bigas ay naglalaman ng mas mataas na carbohydrates.
Sa isang tasa, ang harina na nagmula sa bigas ay naglalaman ng 127 carbohydrates, habang ang harina ng trigo ay naglalaman ng 84 gramo ng carbohydrates.
Hibla
Dahil ang harina ng trigo ay gawa sa trigo, naglalaman ito ng mas maraming hibla kaysa sa harina na gawa sa bigas. Ang isang tasa ng harina ng trigo ay naglalaman ng hanggang 12 gramo ng hibla. Malayong naaanod sa rice flour na naglalaman lamang ng 4 na gramo ng fiber.
protina
Ang harina ng trigo ay naglalaman ng bahagyang mas maraming protina kaysa sa harina ng bigas. Ang isang tasa ng harina ng trigo ay kilala na naglalaman ng humigit-kumulang 16 gramo ng protina, habang ang harina na gawa sa bigas ay naglalaman lamang ng 9 na gramo ng protina.
Bitamina at mineral
Kung ikukumpara sa rice flour, ang wheat flour ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral.
Ang isang tasa ng rice flour ay nagbibigay lamang ng 2 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng calcium at 3 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng bakal.
Mga pakinabang ng rice flour para sa kalusugan
Narito ang iba't ibang benepisyo sa kalusugan na inaalok ng harina na ito.
1. Pinipigilan ang pagtaas ng asukal sa dugo nang husto
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang harina na ito ay maaaring gawin mula sa kayumanggi o puting bigas. Sa katunayan, ang bawat uri ng bigas na ginagamit sa paggawa ng harina ay naglalaman ng iba't ibang sustansya.
Kung natatakot kang tumaas nang husto ang iyong asukal sa dugo, maaari kang pumili ng harina na nagmumula sa brown rice sa halip na puting bigas. Dahil ang brown rice ay naglalaman ng mas maraming hibla at mas mababang asukal kaysa puting bigas. Bilang resulta, ang pagkonsumo ng brown rice ay magiging mas mabuti para sa mga taong gustong limitahan ang kanilang paggamit ng asukal.
2. Walang gluten
Ang harina ng trigo ay naglalaman ng isang protina na tinatawag na gluten. Para sa iyo na allergic sa gluten, ang pagkain ng harina ng trigo ay maaaring maging isang problema. Kabaligtaran sa rice flour na talagang gluten free. Ito ay tiyak na magandang balita para sa mga taong may kasaysayan ng gluten allergy at Celiac disease.
Ang sakit sa celiac ay isang autoimmune disorder na umaatake sa digestive tract. Kung mayroon kang sakit na ito, ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ay magti-trigger ng tugon ng immune system upang atakehin ang malusog na tissue sa iyong maliit na bituka.
Sa paglipas ng panahon ang kundisyong ito ay maaaring makapinsala sa lining ng bituka na kung saan ay maaaring makaapekto sa proseso ng pagsipsip ng mahahalagang sustansya sa katawan (malabsorption). Dahil dito, ang mga taong may ganitong sakit ay mas madaling makaranas ng mga digestive disorder, tulad ng pananakit ng tiyan, pagtatae, bloating, at iba pa.
Recipe ng harina ng bigas
Sinigang sa utak
Ang maalamat na lugaw na ito ay hindi kailanman walang laman ng mga tagahanga. Ito ay malasa at matamis na lasa kaya maraming tao ang nagustuhan nito. Interesado na subukang gumawa ng sarili mong sinigang sa utak? Narito ang recipe.
Mga sangkap ng pulp:
- 100 gramo ng harina ng bigas
- 250 ML sariwang gata ng niyog
- 4 na dahon ng pandan
- 2 basong tubig
- Asin sa panlasa
Mga sangkap ng sarsa:
- 1 butil ng brown sugar, durog
- 3 dahon ng pandan
- Asin sa panlasa
- Sapat na tubig
Paano gumawa:
- Paghaluin ang harina, gata ng niyog, dahon ng pandan, at asin sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at lutuin sa medium heat.
- Patuloy na haluin ang lahat ng sangkap upang walang mga bukol. Kung sa tingin nito ay sapat na ang kapal, patayin ang kalan at ilagay ang lugaw sa isang lalagyan.
- Para sa gravy, paghaluin ang brown sugar, tubig, asin, at dahon ng pandan. Pagkatapos nito, lutuin ang lahat ng sangkap sa medium heat. Maghintay hanggang matunaw o kumulo ang asukal.
- Ihain ang sinigang sa utak sa pamamagitan ng pagkuha ng masa at pagbuhos ng brown sugar sauce dito.
- Handa nang ihain ang sinigang sa utak.
Recipe ng Putu cake
Pinagmulan: Ngalam.co Ang putu cake na ito, na sikat sa kakaibang tunog ng whistle, ay isa sa mga tradisyonal na culinary delight ng Indonesia. Ang proseso ng paggawa ng cake na ito ay medyo kakaiba din, na pinasingaw sa kawayan at pinagsiksik.
Eits, hindi lang kawayan ang gamit. Maaari mo ring gawin ang recipe ng cake na ito gamit ang kagamitan na mayroon ka sa bahay. Narito ang recipe:
Mga materyales na kailangan:
- 200 gramo ng harina ng bigas
- 2 piraso ng brown sugar, durog
- 6 na piraso ng matalinong dahon
- baso ng tubig
- Asin sa panlasa
- Grated coconut ayon sa lasa, singaw muna ito
- amag ng cake
- filter ng wire
Paano gumawa:
- Pakuluan ang tubig na may asin at dahon ng pandan gamit ang mahinang apoy. Hintaying kumulo at saka itabi hanggang sa medyo mainit.
- Maghanda ng isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay paghaluin ang harina sa pinakuluang tubig mula sa dahon ng pandan kanina. Haluin hanggang sa bahagyang bukol ang masa.
- Salain ang kuwarta nang paunti-unti gamit ang wire sieve hanggang sa makakuha ng pinong butil ng harina.
- Punan ang kalahati ng molde ng cake ng pinong harina. Pagkatapos ay lagyan ito ng sapat na brown sugar. Pagkatapos nito, takpan muli ng pinong harina at siksik.
- Painitin ang steaming pan. Pagkatapos ay ilagay ang amag na naglalaman na ng cake batter sa kawali. I-steam ang tungkol sa 20-39 minuto sa mababang init.
- Ihain ang puti na cake kasama ng gadgad na niyog.