Nang hindi mo namamalayan, maaari mong madalas na kumain ng mga fermented na pagkain araw-araw. Kung ito man ay tempe, tofu, tauco, toyo, o tape. Ang ganitong uri ng pagkain ay pinaniniwalaang mabuti para sa kalusugan dahil naglalaman ito ng probiotics o good bacteria.
Gayunpaman, lumalabas na hindi lahat ng mga fermented na pagkain ay mabuti at ligtas para sa panunaw, alam mo! Kaya, ano ang mga fermented na pagkain na maaaring gawing mas makinis at mas malusog ang panunaw? Tingnan ang kumpletong impormasyon sa ibaba.
Mga uri ng fermented na pagkain na mabuti para sa panunaw
Ang fermented food ay isang uri ng pagkain na pinoproseso sa tulong ng mga microorganism tulad ng bacteria at yeast. Ang mga pagkaing ito ay nagpapataas ng buhay ng istante ng pagkain at mayaman sa mga sustansya at nakakatulong na madagdagan ang mabubuting bakterya sa bituka.
Ang mas maraming mabubuting bakterya sa iyong bituka, magiging mas makinis ang iyong digestive system. Well, narito ang mga fermented na pagkain na maaari mong ubusin upang mapabuti ang panunaw.
1. Tempe
Ang tempe ay pinagmumulan ng protina ng gulay na mura, madaling makuha, at syempre siksik sa sustansya. Ang dahilan, ang tempeh ay mayaman sa mahahalagang amino acid na kailangan para sa metabolismo at kalusugan ng katawan.
Ang mga pagkaing gawa sa fermented soybeans ay mayaman din sa probiotics, alam mo! Ang mga probiotics aka good bacteria mula sa tempeh ay maaaring magpapataas ng bilang ng mga natural na bacteria sa bituka.
Ang mas maraming probiotics, ang iyong digestive system ay nagiging mas makinis at iniiwasan ang mahirap na pagdumi aka constipation (constipation).
2. Yogurt
Ang Yogurt ay ginawa mula sa fermented milk na may ilang partikular na microorganism upang madagdagan ang nutritional content nito. Ang Yogurt ay naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya na mabuti para sa katawan, tulad ng calcium, potassium, phosphorus, bitamina B2, at bitamina B12.
Hindi lamang iyon, ang mga taong may lactose intolerance ay pinapayagang kumain ng yogurt sa makatwirang dami. Ito ay dahil ang probiotic na nilalaman sa mga fermented na pagkain ay maaaring makatulong sa pagtunaw ng nilalaman ng asukal sa gatas (lactose).
Sa ganoong paraan, hindi ka makakaranas ng anumang reaksiyong alerdyi sa panahon at pagkatapos kumain ng yogurt. Higit pa rito, marami na ngayong mga kumpanya ng pagkain na gumagawa ng yogurt na walang gatas, na ginagawang angkop para sa mga vegan na ubusin.
3. Atsara
Hindi kumpleto kung kakain ka ng sinangag o satay nang walang adobo na menu.
Ang fermented food na ito ay ginawa mula sa pinaghalong mga pipino, carrots, at sibuyas na hinihiwa-hiwain, pagkatapos ay i-ferment na may asukal, asin, at suka upang napakasariwa nito kapag kinakain kasama ng ibang pagkain.
Kapag ang mga gulay na ito ay fermented, ang mabubuting bakterya sa suka ay maaaring makatulong sa pagsira sa mahirap matunaw na mga asukal at selulusa sa pagkain. Ang mga bacteria na ito ay nakakatulong na panatilihing matibay ang pagkain habang dinadagdagan ang bilang ng mga good bacteria sa bituka.
4. Kefir
Ang gatas na kefir ay ginawa mula sa gatas na ginagamot sa mga butil ng kefir, pagkatapos ay pinaasim na may lebadura at bakterya. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay gumagawa ng kefir na may mas likidong texture ngunit may mas matalas na lasa kaysa yogurt.
Ang Kefir ay talagang naglalaman ng tatlong beses na mas maraming probiotics kaysa sa yogurt na maaaring makatulong sa pagbagsak ng lactose. Ginagawa nitong mas madali para sa katawan na matunaw ang nilalaman ng asukal sa kefir, lalo na sa mga taong may lactose intolerance.
Ang isang maliit na pag-aaral ay nagpakita ng kasing dami ng 15 mga tao na may lactose intolerance ay may posibilidad na mas mahusay na matunaw pagkatapos ng pag-inom ng kefir. Sa katunayan, ang nilalaman ng lactose sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring makaranas ng mga kalahok ng cramps, bloating, at pagtatae.
5. Japanese miso soup
Ang miso soup ay isang pagkain na gawa sa processed wheat, rice o soybeans, at barley. Ang tradisyunal na pagkaing Hapon na ito ay pinaasim sa asin at isang uri ng kabute na tinatawag na koji.
Ang fermented food na ito ay maaaring maging tamang pagpipilian na makakain kapag mayroon kang mga problema sa pagtunaw. Hindi lamang mayaman sa probiotics, naglalaman din ang miso soup ng antioxidants at B vitamins na mabuti para sa kalusugan ng katawan.
6. Kombucha tea
Ang Kombucha ay madalas na tinatawag na mushroom tea dahil ito ay ginawa mula sa itim o berdeng tsaa na fermented na may ilang mga yeast at bacteria. Ang Kombucha tea ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng acetic acid, folate, mahahalagang amino acid, B bitamina, bitamina C, at alkohol.
Ang nilalaman ng bakterya sa kombucha tea ay gumagawa ng fermented na inuming ito na may matalas na aroma. Gayunpaman, ito ay talagang isang magandang senyales dahil ang mga bakteryang ito ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan sa bituka.
7. Kimchi
Para sa inyo na mahilig sa Korean food, tiyak na pamilyar kayo sa kimchi. Bukod sa sariwa, ang pagkaing ito na gawa sa fermented repolyo o labanos ay maaaring hindi sinasadyang gawing makinis ang iyong panunaw, alam mo.
Pananaliksik noong 2013 mula sa Journal ng Medicinal Food nagpapatunay na ang regular na pagkain ng kimchi ay makakatulong na mabawasan ang insulin resistance at blood cholesterol. Para sa mga diabetic at mga taong may kolesterol, walang masama sa pagdaragdag ng kimchi bilang pandagdag sa menu ng pagkain.
Gayunpaman, mag-ingat sa maasim at maanghang na nilalaman sa kimchi. Kung hindi ka malakas sa maasim at maanghang na lasa, dapat mong limitahan ang bahagi ng kimchi upang maiwasan ang pagtaas ng acid sa tiyan upang mapanatili ang kalusugan ng iyong tiyan.