Nasubukan mo na ba ang kimchi? Ang Korean food na ito ay madaling mahanap sa Indonesia. Ito ay naging pang-araw-araw na pagkain, ang fermented vegetable na ito ay naglalaman ng maraming sustansya. Ano ang mga benepisyo ng kimchi para sa kalusugan?
Ano ang kimchi?
Ang Kimchi ay fermented pickled chicory at labanos. Matapos maalat at mahugasan, ang mga tinadtad na gulay ay hinahalo sa mga pampalasa, tulad ng patis, bawang, luya, maliliit na hipon, at pulang sili.
Bukod sa direktang kinakain, ang kimchi ay kadalasang ginagamit bilang karagdagang pampalasa sa iba pang pagkain, halimbawa ng kimchi soup o kimchi fried rice. Sa katunayan, ang pagkaing ito ay naging mga toppings at mga palaman para sa mga sikat na pagkain tulad ng pizza, pancake o burger.
Ang kimchi ay talagang walang pinagkaiba sa atsara na kadalasang inihahain kasama ng sinangag o martabak, dahil ito ay may maalat at maasim na lasa. Gayunpaman, ang lasa ng kimchi ay mas malakas na may idinagdag na maanghang na lasa ng chili powder.
Ang isang serving ng kimchi (100 gramo) ay naglalaman ng 7 gramo ng carbohydrates, 17 calories, at 3 gramo ng fiber. Ang kimchi ay walang taba.
Ang napakaraming benepisyo ng kimchi
Nagtataka tungkol sa mga benepisyo ng kimchi? Nasa ibaba ang iba't ibang benepisyo sa kalusugan ng kimchi batay sa isang pag-aaral sa Journal of Medicinal Food.
1. Naglalaman ng gut-friendly bacteria
Ang mga fermented na pagkain ay sikat sa kanilang probiotic content, na magandang bacteria para sa digestive system. Well, may ganitong benepisyo din ang kimchi.
Sa pamamagitan ng pagkain ng kimchi, ang iyong katawan ay makakakuha ng paggamit ng probiotics na maaaring mapanatili ang balanse ng microbes sa bituka habang pagpapabuti ng bituka function.
Ang isang malusog na bituka ay maaaring sumipsip ng mga sustansya mula sa iba pang mga pagkain hanggang sa maximum. Bilang resulta, maaari kang nasa mas mababang panganib para sa mga problema sa tiyan o pagtatae. Ang fiber content ng fermented food na ito ay pumipigil din sa iyo mula sa constipation (constipation).
2. Tumutulong na mapanatili ang kalusugan ng puso
Ang nilalaman ng probiotics sa kimchi ay hindi lamang nakikinabang sa digestive system, ngunit pinipigilan din ang sakit sa puso.
Makakatulong ang mga probiotic na mapanatili ang kalusugan ng puso dahil mayroon silang antioxidant, anti-inflammatory properties, at maaaring magpababa ng cholesterol.
Bilang karagdagan, ang probiotic bacteria ay maaaring gumawa ng mga kemikal bilang bahagi ng metabolismo. Ang mga kemikal na ito ay nasisipsip sa dugo, kung saan pinapagana nila ang mga receptor sa kanila upang mapababa ang presyon ng dugo.
3. Palakasin ang immune system at anti-aging
Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng probiotics, ang kimchi ay naglalaman din ng chlorophyll, phenols, carotenoids, at bitamina C. Ang lahat ng nutrients na ito sa kimchi ay nagbibigay ng mga benepisyo para sa immune system at kalusugan ng balat.
Maaaring hikayatin ng bitamina C ang mas malakas na immune system upang labanan ang impeksiyon. Ang kumbinasyon ng bitamina C at iba pang mga antioxidant ay nakakatulong na mabawasan ang mga libreng radical at pinasisigla ang produksyon ng collagen.
Ang collagen ay isang protina na kailangan ng balat upang mapanatili itong malambot at nababanat. Pareho sa mga benepisyong ito ay nakakapagpabagal sa proseso ng pagtanda ng balat.
4. Potensyal na maiwasan ang cancer
Ang kimchi ay galing sa mustard greens. Ang gulay na ito ay kabilang sa cruciferous vegetable class, na isang pangkat ng mga gulay na naglalaman ng mga anticancer compound.
Binanggit ng mga mananaliksik ang mga compound na anticancer sa mustard greens, katulad ng b-sitosterol at linoleic acid. Ang mga benepisyo ng kimchi ay pinakamainam kapag ang kimchi maturity kundisyon at ang proseso ng fermentation ay angkop (ang kimchi ay hindi masyadong hinog o hilaw pa).
Hanay ng mga Pagkain na Posibleng Makaiwas sa Kanser
5. Tumulong sa pagbaba ng timbang
Ang mga benepisyo ng kimchi sa isang ito ay tiyak na magandang balita para sa iyo na nagpapatakbo ng isang malusog na programa sa diyeta. Parehong sariwa at fermented kimchi ay mababa sa calories.
Ito ay napatunayan ng isang pag-aaral noong 2011. Ang pananaliksik na isinagawa sa loob ng 4 na linggo ay nagpatunay na ang pagkonsumo ng kimchi ay maaaring magpababa ng timbang sa katawan, body mass index (BMI), at mga antas ng taba sa 222 katao na sobra sa timbang.
Samakatuwid, bilang karagdagan sa isang calorie deficit, maaari mong idagdag ang isang pagkain na ito sa menu ng diyeta.
Bagama't marami ang benepisyo ng kimchi, bigyang pansin ito
pinagmulan: MNN Ang asin ang pangunahing sangkap sa pag-iimbak ng kimchi. Tiyak na alam mo na ang labis na paggamit ng asin ay magiging masama sa katawan.
Maaaring pigilan ng asin ang kakayahan ng mga bato na maglabas ng mga likido. Bilang resulta, ang likido sa dugo ay nananatili at pinatataas ang presyon nito.
Kaya naman ang mga pagkaing may mataas na asin ay maaaring magpataas ng presyon ng dugo at magpataas ng panganib ng sakit sa puso.
Sa kabutihang palad, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring mabawasan ang mga negatibong epekto ng asin sa kimchi. Gayunpaman, kung kumain ka ng maraming kimchi bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain na naglalaman din ng asin, ang iyong paggamit ng asin ay maaaring maging labis.
Kung nais mong makuha ang mga benepisyo ng kimchi para sa kalusugan ng katawan, dapat pa ring isaalang-alang ang bahagi. Ayon sa Colorado State University, maaari kang kumonsumo ng 100 gramo ng kimchi bawat araw na pupunan ng fiber intake mula sa iba pang mga pagkain.