Ang patatas ay pinagmumulan ng carbohydrates, kaya malawak itong ginagamit bilang kapalit ng bigas para sa maraming taong nagdidiyeta. Masarap ang lasa, maaaring iproseso sa anumang bagay, at maaaring isama sa iba't ibang uri ng pagkain, na ginagawang ang patatas ay isa sa mga pagpipilian sa menu kapag ikaw ay nasa diyeta. Maraming tao ang gumamit ng patatas para sa pagbabawas ng timbang. Ngunit, totoo bang makakatulong ang patatas o vice versa?
Ang pagkain ng patatas para sa diyeta ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang
Ang patatas ay isa sa mga masasarap na pagkain at naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya na kailangan ng katawan. Ang patatas ay naglalaman ng potassium na mas mataas pa sa saging, bitamina C, bitamina B6, iron, calcium, at marami pang iba.
Kaya, hindi mali kung maraming tao ang gumagamit ng patatas para sa diyeta. Ang ilan sa mga dahilan kung bakit makakatulong sa iyo ang patatas na kontrolin ang iyong timbang ay:
- Pwede ang patatas bigyan ka ng mataas na kasiyahan matapos itong kainin. Siyempre, mas matagal kang mabusog at mas nakontrol nito ang iyong gana. Ang patatas ay naglalaman din ng mga inhibitor ng proteinase na maaaring pigilan ang iyong gana.
- patatas naglalaman ng hibla . Pinaniniwalaan na ang hibla ay magpapanatiling busog sa iyo nang mas matagal, kaya mas kontrolado ang iyong gana at mas kaunti ang iyong kinakain. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng hibla sa patatas ay maaari ring makatulong na mapabuti ang panunaw at maiwasan ang paninigas ng dumi.
Gayunpaman, ang patatas ay may mataas na glycemic index
Kahit na ang patatas ay naglalaman ng maraming nutrients, mayroon din silang mataas na glycemic index. Ginagawa nitong ang patatas ay itinuturing na masamang pagkain. Ang mataas na glycemic index ay ginagawang mabilis ang pagkasira ng mga carbohydrate sa patatas sa asukal, kaya mas mabilis na tumaas ang iyong asukal sa dugo. Ito ay tiyak na may negatibong epekto sa iyo na may diabetes. Gayundin, maaari nitong mapataas ang pag-iimbak ng taba at ang panganib ng labis na katabaan (obesity).
Gayunpaman, ang mga pagkain na may mataas na glycemic index ay hindi nangangahulugan na sila ay palaging nauugnay sa diabetes at labis na katabaan. Kung paano nakakaapekto ang mataas na glycemic index sa mga patatas sa iyong asukal sa dugo ay depende sa maraming mga kadahilanan, tulad ng kung paano niluto ang mga patatas at kung paano mo ito kinakain.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the American College of Nutrition noong 2014 ay napatunayan na ang pagkonsumo ng patatas ay hindi humahantong sa pagtaas ng timbang. Iyon ay, kahit na ang patatas ay may mataas na glycemic index, ngunit hindi kinakailangan ang patatas ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan. Inihambing ng pag-aaral na ito ang pagbaba ng timbang sa mga taong sumusunod sa diyeta na mababa ang calorie na may at walang patatas.
Kung paano magluto at kumain ng patatas ay lubos na nakakaapekto sa timbang ng katawan
Tulad ng naunang ipinaliwanag, ang pagkonsumo ng patatas para sa diyeta ay nakasalalay sa kung paano pinoproseso at kinakain ang mga patatas. Kung pinoproseso mo ang patatas sa pamamagitan ng pagprito at kakainin ang mga ito nang mainit at sinamahan ng mga pagkaing mataas ang taba, maaari ka nitong tumaba.
Mayroong ilang mga paraan upang iproseso ang mga patatas upang magkaroon sila ng mas mababang glycemic index upang magamit mo ang mga ito para sa iyong diyeta, lalo na:
- Kumain ng may balat. Kung gusto mong kumain ng patatas bilang pinagmumulan ng carbohydrates sa iyong pagbabawas ng timbang, pinakamahusay na kumain ng patatas na may balat. Huwag balatan ang balat ng patatas dahil sa balat ng patatas ay mayroong hibla na tumutulong sa iyo na kontrolin ang iyong gana at mapabuti ang panunaw.
- Kumain ng malamig na patatas. Ang patatas na kinakain ng mainit ay may mas mataas na glycemic index kaysa sa patatas na malamig. Kaya, ang pagpapalamig ng patatas bago mo kainin ang mga ito, tulad ng isang potato salad dish, ay makakatulong na mapababa ang glycemic index ng patatas.
- Kumain ng patatas na may pinagmumulan ng protina at malusog na taba. Ang pagkain ng patatas na may pinagmumulan ng protina (tulad ng isda) at malusog na taba (tulad ng olive oil) ay maaaring makapagpabagal sa pagsipsip ng carbohydrates sa patatas. Kaya, maaari nitong pabagalin ang epekto ng glycemic index ng pagkain sa katawan.