Kapag kumakain ng rendang, "naloko" ka na ba ng galangal na kinagat mo sa pag-iisip na ito ay karne? Oo, maraming biro at karanasan sa pagkagat ng galangal dahil sa inaasahan ng malaki at masarap na karne.
Bukod sa isang pampalasa sa pagluluto, ang galangal pala ay may maraming benepisyo. Ang pampalasa na ito ay may iba't ibang nutritional content at pinaniniwalaang mabisa sa paggamot sa iba't ibang sakit. Halika, alisin ang mga sumusunod na benepisyo!
Ang nutritional content ng galangal
Ang galangal ang ugat ng halaman Alpinia officinarum nagmula sa Timog Asya. Ang halaman na ito, na may kaugnayan sa luya, ay gumaganap bilang isang natural na pampalasa sa pagluluto at nag-aalis ng amoy ng manok at karne.
Ang nutritional content ay hindi gaanong naiiba sa luya na pampalasa. Ang galangal hanggang sa 100 gramo ay naglalaman ng enerhiya at sustansya sa ibaba.
- Enerhiya: 26 kcal
- Protina: 1 gramo
- Taba: 0.3 gramo
- Carbohydrates: 4.7 gramo
- Hibla: 1.1 gramo
- Bitamina A: 5,000 micrograms
- Thiamine (bitamina B1): 0.08 milligrams
- Riboflavin (bitamina B2): 0.06 milligrams
- Niacin (bitamina B3): 0.3 milligrams
- Bitamina C: 50 milligrams
- Kaltsyum: 50 milligrams
- Posporus: 50 milligrams
- Bakal: 2 milligrams
- Sosa: 24 milligrams
- Potassium: 137 milligrams
- Sink: 0.3 milligrams
Ang galangal ay pinagmumulan din ng iba't ibang antioxidant at phytochemical na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang ilan sa mga ito ay beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin, at polyphenols.
Iba't ibang benepisyo ng galangal para sa kalusugan
Ang galangal ay hindi lamang ginagawang masarap ang mga pagkain, ngunit mayroon ding potensyal na bigyan ang iyong katawan ng mga benepisyo sa ibaba.
1. Gamutin ang pagtatae
Ang mga pampalasa tulad ng luya, galangal, at turmerik ay matagal nang ginagamit bilang natural na panlunas sa pagtatae. Ang dahilan ay, ang mga halamang gamot at pampalasa na ginagamit mo kapag nagluluto ay karaniwang naglalaman ng ilang mga sangkap na antimicrobial o antibacterial.
Ang mga sangkap na antibacterial ay naroroon din sa galangal. Ayon sa isang pag-aaral noong 2018, ang mataas na konsentrasyon ng galangal extract ay maaaring makapigil sa paglaki ng Escherichia coli bacteria. Ito ang pangunahing bacteria na nagdudulot ng pagtatae.
2. Pigilan ang impeksiyon
Ang mga katangian ng antimicrobial ng galangal ay maaari ring maitaboy ang iba pang bakterya. Ilang pag-aaral sa laboratoryo ang nagsasabi na ang halamang ito ay kayang pumatay ng bacteria Salmonella typhi at Staphylococcus aureus na nakakahawa sa mga tao.
Ang pagdaragdag ng rhizomes sa pagluluto ay maaari ding magpababa ng panganib ng bacterial infection mula sa hilaw na shellfish. Ilang iba pang mga pag-aaral ay nagpakita din ng potensyal ng pampalasa na ito sa pagtataboy ng mga fungi at mga parasito, ngunit kailangang pag-aralan pa ito ng mga eksperto.
3. Binabawasan ang panganib ng mga tumor at kanser
Ang galangal ay naglalaman ng iba't ibang antioxidant na may potensyal na bawasan ang panganib ng mga tumor at kanser. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita na ang galangin, ang aktibong sangkap sa halaman na ito, ay maaaring pumatay ng mga selula ng kanser at pigilan ang mga ito sa paglaki.
Natuklasan ng mga eksperto na ang galangin ay lalong epektibo sa pagpatay sa mga selula ng kanser sa colon. Huwag tumigil doon, ipinakita ng iba pang mga pag-aaral ang potensyal ng sangkap na ito sa paglaban sa mga selula ng kanser sa balat, atay, bile ducts, hanggang sa suso.
4. Pinapaginhawa ang pamamaga at pananakit
Tulad ng karamihan sa mga halamang gamot at pampalasa, ang galangal ay nakakatulong din na mapawi ang pamamaga na dulot ng sakit sa katawan. Ang pag-aari na ito ay nagmula sa HMP, isang phytochemical na ang potensyal na anti-namumula ay ipinakita sa isang bilang ng mga pag-aaral ng hayop.
Bilang karagdagan, maraming mga halaman mula sa pamilya ng rhizome ay naglalaman din ng galangal. Nakakatulong ang substance na ito na mapawi ang pananakit na isa sa mga sintomas ng pamamaga, halimbawa dahil sa arthritis. Gayunpaman, ang bisa na ito ay kailangang pag-aralan pa.
5. Maibsan ang mga sintomas ng hika
Salamat sa mga anti-inflammatory properties ng galangal, pinaghihinalaan ng mga eksperto na ang pampalasa na ito ay maaaring makatulong na mapawi ang mga sintomas ng hika. Ang dahilan, lumalabas ang mga sintomas ng asthma dahil sa pamamaga at pamamaga ng mga daanan ng hangin.
Ang halaman na ito ay mayroon ding antispasmodic effect upang mapalawak nito ang bronchial tubes sa baga. Ang paggamit ng galangal ay maaari ring magpababa ng plema upang maibsan nito ang paghinga kapag umatake ang hika.
6. Pinapaginhawa ang ubo, pananakit ng lalamunan, at pamamalat
Kadalasang ginagamit ng mga Indian ang pampalasa na ito upang natural na mapawi ang pananakit ng dibdib, pamamalat, at pananakit ng lalamunan. Ang trick ay paghaluin ang ilang maliliit na kutsara ng galangal powder sa mainit na tubig, pagkatapos ay inumin ang solusyon nang regular.
Maaaring maibsan ng ugat ng rhizome na ito ang mga reklamong ito dahil sa katangian nito bilang expectorant o pampanipis ng plema. Ang mga anti-inflammatory properties nito ay maaari ding makatulong na mapawi ang mga sintomas ng ubo o namamagang lalamunan.
7. Tumulong sa paggamot sa mga paso
Ang mga anti-inflammatory at pain-relieving substance sa mga halaman ng rhizome ay may malawak na katangian, isa na rito ay upang makatulong sa paggamot sa mga maliliit na paso. Upang magamit ang sangkap na ito bilang isang natural na lunas sa paso at maani ang mga benepisyo nito, subukang magmasa ng ilang hiwa ng galangal at ilapat ito sa balat na may problema.
Gayunpaman, itigil ang paggamit ng mga sangkap kung lumalala ang kondisyon ng iyong balat o lumitaw ang mga palatandaan ng allergy sa balat. Linisin ang iyong balat ng malinis na tubig. Pagkatapos nito, kumunsulta sa doktor upang makakuha ng tamang paggamot.
Ang galangal ay medyo pangkaraniwang pampalasa, tulad ng turmeric at luya. Hindi lamang ito nagdaragdag ng lasa, ang pampalasa na ito ay tila mayroon ding isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan.
Ang pinakaligtas na paraan ng paggamit ng galangal ay idagdag ito sa pagluluto. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal. Kaya, gamitin ito kung kinakailangan at huwag lumampas upang makuha mo ang mga benepisyo nang walang epekto.