Ang kefir ng gatas ay isa sa mga pamana sa pagluluto na ipinasa mula kay Propeta Muhammad, na tinanggap at binuo ng mga tao sa Gitnang Silangan mula noong 1400 taon na ang nakalilipas. Ngunit ngayon, ang pagkalat ng inuming kefir na ito ay matatagpuan sa Indonesia. Ano ang mga benepisyo at bisa ng inumin ng propeta? Suriin ang sumusunod na talakayan.
Ano ang milk kefir?
Ang milk kefir ay isang makapal na inumin na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas at mga butil ng kefir, kadalasang gawa sa gatas ng baka o kambing. Habang ang mga buto ng kefir ay ginawa mula sa lactic acid bacteria, yeast, at polysaccharide substance. Sa mga tuntunin ng hugis, ang milk kefir ay katulad ng yogurt na may makapal na texture, at ang maasim na lasa ay kapansin-pansin din sa dila.
Ano ang mga pakinabang ng milk kefir?
Ang probiotic na inumin na ito ay mayaman sa Lactobacillus acidophilus at Bifidobacterium bifidum bacteria. Bilang karagdagan, may mga magagandang nutrients para sa katawan tulad ng B bitamina, bitamina K, folic acid, potassium, magnesium, phosphorus. Well, narito ang mga benepisyo ng milk kefir na napatunayang mabuti para sa kalusugan ng siyensya:
1. Iwasan at labanan ang cancer
Ang milk kefir ay isa nga sa mga fermented na inumin na mabibilang mo bilang pang-araw-araw na paggamit ng kalusugan. kasi, Journal ng Dairy Science estado, ang mga fermented na inumin ay ipinakita na kayang pumatay sa mga uri ng mga tumor at kanser na sinuri sa mga daga. Ang nilalaman sa kefir ay nakahanay din upang mapataas ang kaligtasan sa sakit ng mga daga at matigil ang paglaki ng kanser sa suso.
2. Tumutulong sa pag-detoxify ng mga lason
Para sa mga may allergy sa mani, alam niyo ba na ang pag-inom ng milk kefir ay nakakapag-alis ng sintomas ng peanut allergy? Ang aflatoxin ay isang sangkap na ginawa ng maraming fungi at mani. Ang Aflactocin ay may masamang epekto sa katawan, tulad ng nagiging sanhi ng mga alerdyi o pagbabawas ng kaligtasan sa sakit. Habang ang milk kefir ay naglalaman ng lactic acid na kayang labanan ang mga sangkap ng aflaktocin. Samakatuwid, ang mga inuming kefir ay hindi direktang nagiging isang detoxification intake na tumutulong sa iyong labanan ang ilang mga allergy sa pagkain.
3. Palakasin ang kaligtasan sa sakit
Isang pag-aaral ng University College Cork sa Ireland, nagpapayo kung masama ang pakiramdam mo, hindi na kailangang uminom ng antibiotic at uminom lang ng milk kefir. Bakit ganon? Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga probiotic na pagkain at inumin ay mas gumagana kaysa sa mga antibiotic, kung saan ang mga probiotic ay maaaring mag-alis ng bakterya na nakakahawa sa katawan, at kahit na maiwasan ang mga sintomas.
4. Dagdagan ang lakas ng buto
Ang isang pag-aaral sa 2014 na inilathala sa journal Osteoporosis International ay natagpuan na ang pag-inom ng gatas kefir araw-araw ay maaaring magpapataas ng density ng buto at maaaring mabawasan ang panganib ng osteoporosis. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang nilalaman ng mga buto ng kefir ay nagtrabaho sa pamamagitan ng pagtaas ng pagsipsip ng mga mineral ng buto, calcium, at magnesium at mga sangkap na mahalaga para sa pagtaas ng density ng buto kabilang ang posporus, bitamina D, at bitamina K2.
5. Iwasan ang allergy at hika
Journal ng Immunology sa Amerika ay naglathala ng bagong pag-aaral na nagpapaliwanag na ang mga inuming kefir ay napatunayang may magandang epekto kapag iniinom ng mga allergy at asthma sufferers. Sa pag-aaral na ito, makabuluhang pinigilan ng kefir ang mga sanhi ng pamamaga, tulad ng mga interleukin-4 na selula, T-helpers, at immunoglobulin IgE. Sinasabi ng mga mananaliksik na ang kefir ay may malakas na anti-inflammatory properties at maaaring mapatunayang kapaki-pakinabang sa pagpigil sa hika.
6. Pinapaginhawa ang lactose intolerance
Kahit na ang kefir ay ginawa mula sa gatas, ang proseso ng pagbuburo na ginagamit sa proseso ng paggawa nito ay ginagawa itong lactose-free. Sa isang pag-aaral sa Journal ng American Dietetic Association na inilathala noong Mayo 2003, sinubukan ng mga mananaliksik mula sa Ohio State University ang 15 tao na may lactose intolerance. Pagkatapos ay natagpuan ang mga resulta, na ang milk kefir ay nakakabawas ng mga sintomas tulad ng gas sa tiyan, pananakit ng tiyan, at pagtatae, na karaniwan sa mga taong may allergy sa gatas.
Ang curd (makapal na texture) sa kefir ay mas maliit kaysa sa curd content sa yogurt, kaya kadalasan ay madaling matunaw. Gayunpaman, para sa iyo na may mga kondisyon ng intolerance, mas mabuting kumunsulta muna sa iyong doktor tungkol sa kefir milk na iyong iinom.