Ang kamoteng kahoy at patatas ay mga alternatibong pangunahing pagkain na mayaman din sa carbohydrates. Ngunit kung ikukumpara ang dalawa, alin ang mas malusog? Cassava o patatas Halika, tingnan ang sumusunod na paliwanag!
Pagkakaiba ng sustansya sa kamoteng kahoy at patatas
Ang kamoteng kahoy at patatas ay parehong solidong pinagmumulan ng mga kumplikadong carbohydrates na walang taba. Ang kamoteng kahoy at patatas ay parehong naglalaman ng sapat na dami ng hibla.
Para sa paghahambing, ang bawat 100 gramo na paghahatid ng kamoteng kahoy ay naglalaman ng 112 calories, 38 gramo ng carbohydrates, 1.5 gramo ng protina. Sa parehong halaga, ang patatas ay naglalaman ng 76 calories, 17 carbohydrates at 2 gramo ng protina. Ang parehong mga tubers ay parehong naglalaman ng 2 gramo ng hibla.
Ang parehong kamoteng kahoy at patatas ay naglalaman din ng sapat na dami ng bitamina A, bitamina C, at mangganeso. Ang Manganese mismo ay isang mineral na gumagana upang matulungan ang pamumuo ng dugo, gumawa ng mga sex hormone, upang palakasin ang mga buto at connective tissue.
Kaya, alin ang mas mahusay sa pagitan ng kamoteng kahoy at patatas?
Sa paghusga mula sa pangkalahatang nutritional value, parehong cassava at patatas ay may pantay na posisyon. Kaya, ang desisyon na pumili ng cassava o patatas bilang meryenda ay ganap na nasa iyong mga kamay.
Gayunpaman, kung nais mong gamitin ang isa sa dalawang tubers bilang isang mapagkukunan ng karbohidrat sa halip na kanin, ang kamoteng kahoy ay malamang na isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa patatas.
Ang dahilan ay, bawat 230 gramo ng kamoteng kahoy ay naglalaman ng 78 gramo ng kabuuang carbohydrates. Kung ang bawat 1 gramo ng carbohydrates ay naglalaman ng 4 na calories, ito ay katumbas ng 312 calories o 95 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa carbohydrate. Habang ang carbohydrate content sa patatas ay katumbas ng 66-90 percent ng daily carbohydrate needs.
Kung titingnan mula sa glycemic value, ang kamoteng kahoy ay mas mataas din kaysa sa patatas. Batay sa talahanayan ng mga halaga ng GI mula sa Harvard Medical School, ang GI na halaga ng 100 gramo ng pinakuluang patatas ay humigit-kumulang 78 habang ang glycemic na halaga sa bawat 100 gramo ng kamoteng kahoy ay humigit-kumulang 55. Kung mas mababa ang glycemic na halaga ng isang pagkain, mas mababa magkakaroon ito ng epekto sa pagtaas ng antas ng asukal sa dugo.
Pagkatapos ay maaari itong maging concluded na Ang kamoteng kahoy ay maaaring palitan ng bigas na mas mahusay kaysa sa patatas.
Ilang servings ng kamoteng-kahoy at patatas ang dapat ubusin para palitan ng bigas?
Batay sa Balanced Nutrition Guidelines na inisyu ng Indonesian Ministry of Health, bawat 100 gramo ng bigas ay naglalaman ng 175 calories, 4 gramo ng protina, at 40 gramo ng carbohydrates.
Upang makakuha ng parehong nutritional value, hinihikayat kang kumain dalawang katamtamang laki ng patatas (210 gramo) o 1.5 piraso ng kamoteng kahoy (120 gramo).
Kung paano magluto ng kamoteng kahoy at patatas ay nakakaapekto sa nutritional content
Bagama't ang nutritional content ng kamoteng-kahoy at patatas ay halos labing-isang labindalawa, ang maling paraan ng pagluluto ay maaaring magbago ng nilalaman upang ito ay makasama pa sa iyong kalusugan.
Ang pinakaligtas na paraan sa pagproseso ng kamoteng kahoy at patatas habang pinapanatili ang karamihan sa mga sustansya nito ay ang pakuluan o inihaw ang mga ito. Ngunit tandaan din na ang mga diskarte sa pagluluto ay maaari ring makaapekto sa halaga ng glycemic index ng isang pagkain. Kung mas matagal ang pagkain ay luto, mas mataas ang glycemic index na mayroon ito.
Bago iproseso ang kamoteng-kahoy, siguraduhing nabalatan ang balat at hinugasan ng mabuti ang kamoteng-kahoy. Gayundin, siguraduhing iproseso ang kamoteng kahoy hanggang sa ganap itong maluto upang maiwasan ang panganib ng pagkalason ng cyanide.
Bahagyang naiiba sa kamoteng kahoy, hindi mo kailangang balatan ang balat ng patatas bago lutuin dahil ito ang balat ng patatas na nag-iimbak ng pinakamaraming sustansya. Ngunit siguraduhin pa rin na hugasan mo ng mabuti ang mga patatas bago iproseso upang maiwasan ang panganib ng kontaminasyon sa pagkain.