Napagtanto ng maraming tao na ang labis na pagkonsumo ng asukal ay makakasama sa kanilang kalusugan. Isa sa mga ito, maaari kang nasa panganib na magkaroon ng diabetes mellitus dahil sa patuloy na mataas na antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ang paglipat sa mas malusog na natural na mga sweetener tulad ng stevia (nagmula sa mga dahon ng stevia) ay maaaring isang alternatibo. Ano ang mga pakinabang ng stevia upang ito ay mas mahusay na mapili bilang isang pampatamis ng kapalit ng asukal?
Ang dahon ng stevia ay maaaring gamitin bilang pampatamis
Ang Stevia ay isang sikat na pangalan para sa isang sangkap na nagmula sa halaman Stevia rebaudiana. dahon ng halaman Stevia rebaudiana Ito ay talagang malawakang ginagamit ng mga tao sa Paraguay at Brazil mula pa noong nakaraan. Gayunpaman, ang paggamit ng stevia bilang isang pampatamis ay naging malawak na kilala matapos itong "matuklasan" at ipakilala ng botanist na si Antonio Bertoni noong 1887.
Ang mga dahon na ito ay naglalaman ng mga compound na may napakatamis na lasa, tulad ng stevioside at rebaudioside. Kapag naproseso sa mga sweetener, ang antas ng tamis ay napakataas, maaari pa itong maging 50-350 beses na asukal. Bilang karagdagan, ang pangpatamis na ito ay may zero calories at kakaunting carbohydrates. Kaya naman, itong isang pampatamis ay ang tamang sugar substitute para sa mga diabetic.
Ang paggamit ng dahon ng stevia bilang pampatamis ay malawakang ginagamit sa iba't ibang bansa kabilang ang Japan, Korea, China, Southeast Asia, at South America. Ang paggamit ng mga sweetener mula sa mga natural na halaman ay nag-iiba din sa iba't ibang produkto mula sa mga inumin, kendi, adobo na gulay, hanggang sa mga produktong seafood.
Ang halaman na ito ay itinuturing na isang mas malusog na mapagkukunan ng mga sweetener para sa mga pamalit sa asukal at mga artipisyal na sweetener, tulad ng saccharin at aspartame.
Ang mga pakinabang ng dahon ng stevia sa asukal
Ang mga sumusunod ay mga pakinabang na maaaring ipaliwanag ang mga benepisyo ng stevia bilang isang pampatamis na mas malusog kaysa sa asukal:
1. Ang tamang pampatamis para sa diabetes
Ang asukal at matatamis na pagkain ay tila ang pinakamalaking kalaban ng mga taong may diabetes mellitus. Gayunpaman, sa pagkakataong ito ikaw na may diyabetis ay maaari pa ring bumalik sa pagkain ng matatamis na pagkain sa pamamagitan ng paggamit ng stevia sweetener.
Ang pampatamis na nagmula sa stevia leaf extract ay itinuturing na mas ligtas para sa mga diabetic dahil hindi nito pinapataas ang asukal sa dugo.
Sa Timog Amerika, ang katas ng halaman na ito ay matagal nang ginagamit bilang kapalit ng asukal para sa mga diabetic.
2. Mababang calories
Ang sobrang timbang ay talagang sanhi ng pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na calorie at nilalaman ng asukal. Kaya naman, kung madalas kang kumakain ng matatamis na pagkain, mabilis ding tumaas ang iyong timbang.
Well, ang mga sweetener na nagmula sa dahon ng stevia ay may zero calories kaya mas ligtas ito para sa iyo na may diabetes at gustong mapanatili ang timbang.
3. Mabuti para sa presyon ng dugo
Hindi lamang isang alternatibo sa pagkontrol ng asukal sa dugo, ang ganitong uri ng natural na pangpatamis ay para din sa iyong presyon ng dugo. Ang Stevia ay kapaki-pakinabang din sa pagbabawas ng panganib ng hypertension.
Nabanggit ito sa isang pag-aaral na inilathala sa journal Klinikal na Therapeutics , na isinagawa sa loob ng 2 taon. Ang pag-aaral na ito ay nagpapakita ng mga benepisyo ng mga compound stevioside ang kinuha mula sa dahon ng stevia ay may potensyal na bawasan ang presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive.
Gayunpaman, kailangan pa rin ng mga karagdagang pagsusuri upang pag-aralan ang mga benepisyo ng katas ng dahon ng stevia na ito sa mga tuntunin ng pagpapababa ng presyon ng dugo.
4. Ligtas para sa mga bata
Karamihan sa mga kaso ng labis na katabaan sa mga bata ay sanhi ng hindi nakokontrol na paggamit ng pagkain, lalo na ang mga mataas sa calories at asukal. Karaniwang gusto ng mga bata ang matatamis na pagkain. Isa ito sa mga dahilan kung bakit patuloy na tumataas ang kanilang timbang.
Kung hindi mapipigilan, ang mga napakataba na bata ay may mas mataas na pagkakataon na magkaroon ng mga malalang sakit sa pagtanda. Upang maiwasan ito, ang mga pampatamis tulad ng stevia ay maaaring gamitin bilang pamalit sa asukal sa mga bata.
Tungkol sa mga alalahanin kung ligtas o hindi ang pampatamis na ito para sa pagkonsumo ng mga bata, ang Food & Drug Administration (FDA)—o isang organisasyong katumbas ng POM sa Indonesia—ay nagpahayag na ang pampatamis na ito ay ligtas para sa pagkonsumo ng lahat ng grupo, kabilang ang mga bata, buntis. kababaihan, at mga bata.mga inang nagpapasuso.
Kakulangan ng pampatamis na stevia
Ang mga pag-aaral sa mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng mga sweetener na nagmula sa dahon ng stevia ay isinasagawa pa rin.
Ito ay dahil mayroon pa ring ilang mga panganib sa kalusugan na maaaring lumabas mula sa pagkonsumo ng pampatamis na ito. Samakatuwid, kailangan mo pa ring magkaroon ng kamalayan sa mga bagay na ito kapag ginagamit ito bilang pampatamis ng kapalit ng asukal.
1. Mag-trigger ng pagkonsumo ng mga pagkaing mataas ang calorie
Pananaliksik mula sa journal Apetite na nagpapahiwatig na ang pagkonsumo ng tambalan stevioside hanggang sa 1,500 mg/araw ay ligtas at hindi nagdudulot ng makabuluhang epekto.
Sa pag-aaral na ito ay napag-alaman din na ang mga pagkaing gawa sa stevia sweetener ay hindi nagbabago sa gawi sa pagkain. Sa kabila ng mababang calorie, ang mga kalahok na kumain ng mga pagkaing ginawa mula sa mga sweetener na ito ay hindi kumain nang labis sa susunod na pagkain.
Gayunpaman, ang mga benepisyo ng pampatamis na ito para sa kalusugan ay nangangailangan pa rin ng klinikal na pagsusuri mula sa iba pang mga mananaliksik pati na rin ang mas malalim na pananaliksik.
May posibilidad pa rin na ang isang tao ay kumonsumo ng labis na calorie dahil sa mga pampatamis mula sa dahon ng stevia na walang mataas na calorific value. Sa halip na mawalan ng timbang, ang pagkonsumo ng mga non-calorie sweetener ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang.
2. Hindi ganap na natural na pampatamis
Marami ang nag-iisip na ang mga non-calorie sweetener na ginagamit ngayon ay nanggaling mismo sa mga dahon. Sa katunayan, ang FDA na naglabas ng pahayag na ang stevia ay ligtas hanggang ngayon ay pinapayagan lamang ang paggamit nito na sumailalim sa proseso ng paglilinis.
Ang direktang pagkain ng mga dahon ay nakakapinsala sa kidney function, reproductive system, at kalusugan ng puso.
Nangangahulugan ito na ang stevia na ligtas para sa pagkonsumo ay hindi na natural na sangkap, ngunit na-purified na kasama ng iba pang mga kemikal (steviol glycosides), tulad ng asukal na nagmula sa sugar beets o asukal sa tubo.
3. Nakakahumaling na epekto
Isinasaalang-alang ang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng stevia, walang masamang gawin itong kapalit ng asukal. Gayunpaman, kailangan mo pa ring pamahalaan nang maayos ang iyong pagkonsumo ng pagkain, lalo na sa paglilimita sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng pampatamis na ito.
Ang dahilan, ang stevia na dumaan sa proseso ng chemical purification ay mayroon ding nakakahumaling na epekto gaya ng mga ordinaryong food sweetener tulad ng sucrose.
Kung sobra-sobra ang iyong pagkonsumo ng pampatamis na ito, maaari ka ring maging mas nasa panganib na magkaroon ng labis na katabaan (obesity) at diabetes, dapat kang kumain ng regular na asukal.
Sa mga pakinabang na ito, ang stevia ay maaaring gamitin bilang kapalit ng pang-araw-araw na asukal na maaaring mabawasan ang panganib ng mga problema sa kalusugan na dulot ng pagtaas ng asukal sa dugo, tulad ng hyperglycemia o prediabetes.
Kung ang paggamit nito ay sinamahan ng paglalapat ng isang malusog na diyeta at isang aktibong pamumuhay, maaari mo ring maiwasan ang diabetes mellitus, lalo na ang type 2 diabetes.
Ikaw ba o ang iyong pamilya ay nabubuhay na may diabetes?
Hindi ka nag-iisa. Halina't sumali sa komunidad ng mga pasyente ng diabetes at maghanap ng mga kapaki-pakinabang na kwento mula sa ibang mga pasyente. Mag-sign up na!