Ang sprouts aka bean sprouts, na karaniwang nauuri bilang mga gulay, ay matagal nang kilala bilang pinagmumulan ng pagkain upang mapataas ang pagkamayabong ng lalaki. Bilang karagdagan, ang mga sprouts ay mayroon ding ilang iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Kaya, ano ang nutritional content ng sprouts na kapaki-pakinabang para sa katawan? Tingnan ang buong pagsusuri sa ibaba.
Nutrient content sa sprouts
Tiyak na natagpuan mo ang bean sprouts bilang karagdagang gulay sa diyeta, tama ba? Ang toge o bean sprouts, na karaniwang kilala sa Asian cuisine, ay may malutong na texture, masarap ang lasa, at madaling natutunaw ng mga bata hanggang sa matanda.
Ang mga gulay na ito ay nagmula sa mga batang halaman na tumubo lamang. Bagama't may iba't ibang halaman o mani na ang mga usbong ay maaari mong kainin, ang mga taga-Indonesia ay karaniwang kumakain ng mga bean sprouts na nagmula sa green beans ( Vigna radiata ) at soybeans ( Glycine max ).
Ang green bean sprouts ay mas maliit sa laki at malamang na matamis sa lasa. Samantala, ang soybean sprouts ay mas malaki ang laki at medyo mapait ang lasa na may kakaibang hindi kanais-nais na aroma.
Sinipi mula sa Indonesian Food Composition Data (DKPI), sa 100 gramo ng green bean sprouts o bean sprouts lang naglalaman ng mga nutrients, kabilang ang:
- Tubig: 90.4 gramo
- Mga calorie: 34 kcal
- Mga protina: 3.7 gramo
- taba: 1.2 gramo
- Carbohydrate: 4.3 gramo
- hibla: 1.1 gramo
- Kaltsyum: 166 milligrams
- Phosphor: 74 milligrams
- bakal: 0.8 milligrams
- Sosa: 19 milligrams
- Potassium: 93.3 milligrams
- tanso: 0.16 milligrams
- Sink (Sinc): 0.4 milligrams
- Beta carotene: 41 micrograms
- Kabuuang karotina: 20 micrograms
- Thiamine: 0.09 milligrams
- Riboflavin: 0.015 milligrams
- Niacin: 1.1 milligrams
- Bitamina C: 5 milligrams
Samantala, bawat 100 gramo ng soy bean sprouts o soya bean sprouts naglalaman ng mga nutrients, kabilang ang:
- Tubig: 81.0 gramo
- Mga calorie: 76 kcal
- Mga protina: 9.0 gramo
- taba: 2.6 gramo
- Carbohydrate: 6.4 gramo
- hibla: 0.7 gramo
- Kaltsyum: 50 milligrams
- Phosphor: 65 milligrams
- bakal: 1.0 milligram
- Sosa: 5 milligrams
- Potassium: 212.4 milligrams
- tanso: 0.26 milligrams
- Sink (Sinc): 0.7 milligrams
- Beta carotene: 0 microgram
- Kabuuang karotina: 110 micrograms
- Thiamine: 0.23 milligrams
- Riboflavin: 0.19 milligram
- Niacin: 1.2 milligrams
- Bitamina C: 1 5 milligrams
Mga benepisyo ng sprouts para sa kalusugan ng katawan
Sa lahat ng nutritional content na nakapaloob sa mga gulay na ito, ang bisa ng sprouts para sa kalusugan ng katawan, siyempre, hindi mo na kailangan pang magduda. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng sprouts para sa pangkalahatang kalusugan ng katawan.
1. Makinis na panunaw
Ang isa sa mga pinakamahusay na bagay tungkol sa mga sprouts ay naglalaman ang mga ito ng napakataas na halaga ng mga enzyme. Makakatulong ito na mapabuti ang iba't ibang mga proseso ng metabolic at mga reaksiyong kemikal sa katawan, lalo na para sa panunaw.
Ang mga enzyme ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang mga hibla na matatagpuan sa mga sprouts ay nagbibigay ng napakahalagang benepisyo para sa panunaw.
Ang hibla na nakapaloob sa mga sprout ay mag-aangat ng dumi, na ginagawang mas madaling dumaan sa panunaw. Higit pa rito, pinasisigla ng dietary fiber ang acid sa tiyan na tumutulong sa mga enzyme na matunaw ang pagkain nang epektibo at mahusay.
Salamat sa dalawang nutritional content na ito, ang sprouts ay maaaring kainin bilang isang magandang pagkain upang makatulong na mapawi ang paninigas ng dumi at pagtatae.
2. Taasan ang metabolismo
Tulad ng nabanggit na, ang mga sprouts ay mayaman sa mga enzyme na hindi karaniwang magagamit sa pamamagitan ng pagkain. Ang pagpasok ng mga enzyme ay maaaring magkaroon ng malubhang epekto sa metabolismo ng katawan. Bilang karagdagan, ang sprouts ay naglalaman din ng maraming protina na isang mahalagang bahagi ng diyeta na nagbibigay-daan sa amin upang maisagawa ang lahat ng mga function ng kemikal sa katawan.
Ang protina ay kinakailangan para sa halos lahat ng proseso ng katawan, partikular na ang paglikha at pagpapanatili ng mga selula, pag-aayos ng organ, pagbabagong-buhay ng balat, paglaki ng buto, pag-unlad ng kalamnan, at ilang iba pang aspeto na kritikal sa kalusugan. Nangangahulugan ito na ang mga sprouts ay isang malusog at masarap na paraan upang mapabuti ang pangkalahatang mga function ng katawan para sa pag-unlad ng katawan.
Ang mataas na nutritional content ay sumasagot din kung bakit ang sprouts ay lubos na inirerekomenda para sa mga vegetarian at vegan, dahil ang bean sprouts ay maaaring palitan ang protina na nilalaman ng karne.
3. Itaguyod ang sirkulasyon ng dugo at mabawi ang anemia
Ang anemia ay isang medikal na termino upang ilarawan ang isang kondisyon kung saan ang katawan ay kulang sa bakal. Kung ikaw ay kulang sa iron, ang bilang ng mga pulang selula ng dugo ay bumababa.
Kahit na ang bakal ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan sa iron ay nagpapapagod sa iyo, kakulangan sa konsentrasyon, pagduduwal, pagkahilo, at sakit ng tiyan.
Maaari mong palakihin ang sirkulasyon ng dugo sa katawan sa pamamagitan ng pagpapanatili ng bilang ng mga pulang selula ng dugo, isa na rito ay sa pamamagitan ng pagkain ng mga sprouts. Dahil dito, ang mga sprouts ay may pakinabang din sa pagtaas ng oxygenation ng mga organ system at cell para sa pinakamainam na pagganap.
4. Magbawas ng timbang
Ang sprouts ay isa sa mga pagkain na napakataas sa nutrients, ngunit mababa sa calories. Nangangahulugan ito na maaari kang kumain ng mga sprouts nang hindi nababahala tungkol sa pag-kompromiso sa iyong diyeta.
Bilang karagdagan, ang nilalaman ng hibla sa mga sprout ay makakatulong upang mabusog ka nang mas matagal. Ito ay dahil ang sprouts ay nagagawang pigilan ang paglabas ng hormone na ghrelin, ang hunger hormone na nagsenyas sa ating isipan na kumain ng isang bagay.
Sa ganoong paraan maaari mong bawasan ang labis na pagkain at meryenda , na parehong pinakamalaking problema para sa isang taong dumaranas ng mga problema sa labis na katabaan.
5. Panatilihin ang kalusugan ng puso at maiwasan ang stroke
Bilang karagdagan, maaari mo ring madama ang mga benepisyo ng omega-3 fatty acids mula sa mga sprouts. Bagama't ito ay teknikal na anyo ng kolesterol, ang mga omega-3 fatty acid ay itinuturing na mabuting kolesterol at maaaring mabawasan ang nakakapinsalang kolesterol sa mga daluyan ng dugo at mga arterya.
Ang mga omega-3 fatty acid na ito ay natural din na anti-inflammatory, kaya maaari nilang bawasan ang stress sa iyong cardiovascular system. Ang mga sprout ay naglalaman din ng potassium na tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo, dahil ang potassium ay gumagana bilang isang ahente ng pagpapalawak ng daluyan ng dugo (vasodilator) at maaaring maglabas ng tensyon sa mga arterya.
Ang nilalaman sa usbong na ito ay maaaring mapabuti ang sirkulasyon at oxygenation. Binabawasan nito ang pamumuo, binabawasan ang panganib ng pagkipot at pagtigas ng mga ugat (atherosclerosis), atake sa puso, at mga stroke.
6. Palakasin ang immune system
Mayroong ilang mga kadahilanan na nagiging sanhi ng toge pampalakas malakas para sa immune system. Ang nilalaman ng bitamina C ay maaaring gumawa ng sprouts na isang magandang stimulant para sa mga puting selula ng dugo sa katawan upang labanan ang impeksyon at sakit.
Ang nilalaman ng bitamina A sa sprouts ay maaari ding lumago ng 10 beses habang lumalaki ang sprouts. Ang bitamina A ay may isang bilang ng mga katangian ng antioxidant na pinagmumulan ng lakas para sa immune system.
Sinipi mula sa Journal ng Klinikal na Medisina Ang bitamina A ay kilala rin bilang ang anti-inflammatory vitamin dahil sa mahalagang papel nito sa pagpapahusay ng immune function. Ang bitamina A ay nagpapakita rin ng mga therapeutic effect para sa paggamot sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
7. Malusog at lumalaki ang buhok
Ang mga sprouts ay naglalaman ng maraming bitamina C, na maaaring magsulong ng paglago ng buhok. Ang mga sustansyang ito ay maaaring sirain ang mga libreng radikal sa katawan na nagpapahina, manipis, at malutong ng buhok. Bilang karagdagan, ang mga sprouts ay mayroon ding mga benepisyo sa pagpigil sa iba't ibang mga sakit sa buhok.
Ang selenium sa sprouts ay maaari ding tumulong na patayin ang mga fungi na nagpapatuyo sa anit, nag-aalis ng balakubak at dumi, at naghihikayat ng bagong buhok. Makakatulong din ito na mabawasan ang pangangati sa ulo na dulot ng fungus.
Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts ay maaaring gawing mas makintab, nababanat at makintab ang buhok. Dahil ang sprouts ay naglalaman ng omega-3 fatty acids na mahalaga para sa pampalusog na mga follicle ng buhok, upang malabanan nila ang tuyo, malutong, at mukhang mapurol na buhok.
8. Iwasan ang cancer
Ang aktibidad ng antioxidant ng mga organikong compound na matatagpuan sa mga sprouts ay kapaki-pakinabang bilang isang mahusay na ahente ng anticancer para sa iyo. Ang bitamina C, bitamina A, mga amino acid, at protina — kabilang ang isang malaking bilang ng mga enzyme — ay mayroon ding epekto sa mga libreng radikal sa katawan.
Ang mga libreng radical ay mga produkto ng cellular metabolism na nakakapinsala sa kalusugan. Ang pagkakalantad sa mga libreng radical ay maaaring maging sanhi ng mga selula na mag-mutate sa mga selula ng kanser. Bilang karagdagan, ang mga libreng radical ay may pananagutan din para sa ilang mga sakit, tulad ng sakit sa puso, maagang pagtanda, pagbaba ng pag-andar ng pag-iisip, at mga degenerative na sakit na nauugnay sa edad.
Maaaring i-neutralize ng mga sprout ang mga epekto ng mga libreng radical, na makakatulong sa iyong bawasan ang iyong panganib na magkaroon ng kanser at iba pang mga karamdaman.
Mga benepisyo ng sprouts para sa fertility
Katulad nito, upang mapanatili ang isang malusog na katawan, ang mga sprouts ay napakahusay din upang makatulong sa pagtaas ng pagkamayabong sa mga lalaki at babae. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng sprouts para sa iyong fertility.
1. Pagbutihin ang kalidad ng tamud
Ang mga sprout ay may kapasidad na mapataas ang pagkamayabong. Kung regular mong ubusin ito, mapapabuti ng sprouts ang kalidad ng tamud. Ang nilalaman ng bitamina E, lalo na ang bitamina E-alpha ay maaaring makatulong para sa pagkamayabong ng lalaki.
Ang bitamina E ay isang antioxidant compound na maaaring maprotektahan ang mga cell mula sa libreng radical attack. Kung kumonsumo ka ng bean sprouts, ang bitamina E ay magpoprotekta sa mga selula ng itlog o marahil ay tamud mula sa iba't ibang pinsala na dulot ng mga pag-atake ng libreng radikal.
Higit pa rito, ang isang pag-aaral na isinagawa ng Unibersidad ng Basque Country ay nagpakita na ang epekto ng paggamit ng bitamina E sa mga mag-asawang sumasailalim sa IVF (IVF) ay maaaring tumaas nang malaki ang live birth rate.
2. Iwasan ang mga sakit sa pagregla at menopause
Ang nilalaman ng sprouts ay madaling makapagpataas ng daloy ng dugo upang maiwasan at ma-neutralize ang mga salik na maaaring magdulot ng sakit. Ang madalas na pagkonsumo ng mga sprouts bago ang regla ay makakatulong sa mga kababaihan na maiwasan ang mga problema sa panahon ng regla.
Pagkagambala ng init ( hot flashes ) hindi bababa sa nakakaapekto sa halos 75 porsiyento ng mga kababaihan bago at sa panahon ng menopause. Talaarawan Gynecologic at Obstetric Investigation natagpuan na ang bitamina E ay mabisa sa pagpapaginhawa hot flashes nararanasan ng mga babae. Kaya, ang mga sprouts na isang likas na pinagmumulan ng bitamina E ay maaari ding makatulong na mapawi ang problemang ito.
Isang ligtas na paraan upang maiwasan ang toge side effects
Bagama't marami itong benepisyo para sa kalusugan ng katawan, ang sprouts kung tutuusin ay may mga side effect din kung hindi mo ito maiimbak at maubos ng maayos.
Sinipi mula sa National Health Service, ang mga sprouts o raw sprouts ay maaaring mahawahan ng bacteria, tulad ng Salmonella at Escherichia coli ( E. coli ). Bilang resulta, ikaw ay nasa mataas na panganib na magkaroon ng sakit na dala ng pagkain, na nailalarawan sa mga sintomas, tulad ng pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae.
Upang matiyak na ligtas ang mga gulay na iyong kinakain, pumili ng mga sariwang sibol at hugasan ang mga ito ng maigi gamit ang tubig na umaagos. Itabi ang mga sprout sa refrigerator sa temperaturang 5 degrees Celsius o mas mababa, at tiyaking ubusin din ang mga ito sa loob ng 2 araw.
Iwasang kumain ng hilaw na bean sprouts, kahit na nahugasan mo na ang mga ito noon. Ang toge o hilaw na sprouts ay hindi dapat kainin ng mga matatanda, bata, buntis, at mga taong may sakit sa immune system.
Upang maging ligtas para sa pagkonsumo, kailangan mong lutuin ang bean sprouts hanggang sa ganap itong maluto. Maaari mong pakuluan ang sitaw sa tubig hanggang sa kumulo o igisa hanggang sa ito ay ganap na maluto.