Sa kasalukuyan, ang mga produktong pagkain na may kaugnayan sa kalusugan ay mas madaling mahanap at ibinebenta kahit saan. Hindi lamang pagkain o inumin, mayroon na ngayong 'mas malusog' na bersyon ng asin. Maaaring narinig mo na asin sa dagat , ngunit alam mo ba kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asin sa dagat aka sea salt with salt kadalasan mong ginagamit?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng asin sa dagat at ordinaryong table salt
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng asin sa dagat at ang karaniwang table salt ay ang lasa, texture, at proseso ng pagmamanupaktura nito. asin sa dagat o sea salt ay nagagawa sa pamamagitan ng evaporation ng seawater o mula sa saltwater lakes. Ang mga mineral at sangkap na matatagpuan sa asin sa dagat ay nakasalalay sa kung anong uri ng tubig ang ginagamit. Ang mineral na ito ang nagbibigay ng kulay at lasa ng asin sa dagat gayundin ang pagtukoy sa tekstura at pagkamagaspang ng asin.
Habang ang table salt ay kadalasang resulta ng pagmimina at sumasailalim sa mas mahabang pagproseso upang mapataas ang buhay ng istante nito. Ang table salt ay kadalasang naglalaman din ng mga additives upang maiwasan ang pagkumpol ng asin. Ngunit ang table salt na ibinebenta sa merkado ay nagdagdag ng iodine, isang mahalagang nutrient na tumutulong sa pagpapanatili ng malusog na thyroid function.
Bagama't sinasabing mas malusog ang sea salt kaysa sa table salt, sa katunayan ang sea salt at table salt ay may humigit-kumulang na parehong nutritional value. Halimbawa, sa parehong dami at timbang, asin sa dagat at ang table salt ay may mga antas ng sodium na hindi gaanong naiiba.
Alin ang mas mahusay, asin sa dagat o asin sa mesa?
Bagama't marami ang nagsasabing mas maganda ang sea salt dahil mas natural ito, sa katunayan ay parehong may kanya-kanyang advantage at disadvantages ang sea salt at ordinaryong table salt. asin sa dagat halimbawa, ang proseso ng pagmamanupaktura na hindi kailangang dumaan sa maraming yugto tulad ng table salt ay ginagawang mas natural na mineral ang sea salt. Ngunit dahil maikli din ang proseso, kung ito ay ginawa mula sa isang maruming dagat, ito ay magiging sanhi ng asin na kontaminado ng mga mapanganib na compound o sangkap tulad ng lead.
Habang nasa table salt, ang paggawa nito ay nangangailangan ng mahabang proseso kung kaya't kadalasang nawawala ang karamihan sa mga mineral na nakapaloob dito. Ang mga sangkap tulad ng mga additives ay idinagdag din upang maiwasan ang pagkumpol ng asin. Ngunit hindi lamang anti-clotting ang idinaragdag sa asin, karamihan sa asin na ibinebenta sa merkado ay nagdagdag ng iodine. Mga mahahalagang sustansya na may papel sa pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa thyroid, ang pinakakaraniwang halimbawa ay goiter. Ang pagdaragdag ng iodine sa table salt ay isa sa mga matagumpay na hakbang sa pag-iwas para sa kakulangan sa iodine upang madaig ang hypothyroidism o kakulangan sa iodine. Ang kakulangan sa yodo ay maaari ding humantong sa kapansanan sa pag-iisip at iba pang mga problema sa kalusugan.
Mas malusog ba ang sea salt?
Ang parehong table salt at sea salt ay pinagmumulan ng sodium chloride (ito ang siyentipikong pangalan para sa asin), walang makabuluhang pagkakaiba sa komposisyon sa pagitan ng dalawang uri ng asin. Kahit na sinasabi nito asin sa dagat naglalaman ng mas maraming mineral dahil mas natural ang mga ito, kabilang ang iron, magnesium, phosphorus, calcium, potassium, chloride, zinc, hanggang selenium. Ngunit ang dami ng mineral sa asin sa dagat medyo. Maaari kang makakuha ng mas maraming mineral sa pagkain na kinakain mo araw-araw kaysa sa asin.
Dahil mabuti asin sa dagat at table salt ay parehong pinagmumulan ng sodium chloride, kaya ang labis na pagkonsumo ng pareho ay maaaring magdulot ng masamang epekto sa katawan, isa sa mga epekto ng labis na paggamit ng sodium ay hypertension. Kapag ang antas ng sodium sa dugo ay tumaas, bilang isang reaksyon ang ating katawan ay magpipigil ng tubig mula sa mga selula ng katawan. Ang buong prosesong ito ay nagreresulta sa pagtaas ng presyon ng dugo.
Gayunpaman, batay sa ilang mga survey, karamihan sa mga tao ay may posibilidad na pumili asin sa dagat o iba't ibang uri ng asin na sinasabing mas malusog, tulad ng himalayan sea salt, kosher salt, rock salt, at iba pa kahit na ang presyo ay maaaring maraming beses kaysa sa ordinaryong table salt. Ito ay dahil ayon sa kanila, ang mga ganitong uri ng asin ay mas masustansya at kapaki-pakinabang sa kalusugan dahil mas natural ang mga ito.
Ang mindset na ito ay maaaring maging sanhi ng isang tao na may posibilidad na kumonsumo ng mas maraming asin kaysa karaniwan. Kahit na ang ating pang-araw-araw na pagkonsumo ng asin ay maaaring lumampas sa mga normal na limitasyon dahil sa maraming produktong pagkain na naglalaman ng nakatagong asin. Ang pagdaragdag ng asin sa iyong diyeta ay magpapataas ng iyong panganib na magkaroon ng mga sakit na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng asin.
Sa huli, ang asin ay hindi gumaganap bilang isang sustansya kahit na ito ay naglalaman ng maraming mineral. Ang pangunahing tungkulin ng asin ay bilang pampalasa ng pagkain. Kung nais mong makuha ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga mineral, magandang ideya na maghanap ng iba pang mapagkukunan ng mineral tulad ng mga gulay at prutas sa halip na umasa sa asin lamang.
BASAHIN DIN:
- Pinapayagan ang Paggamit ng Asin sa Pagkain ng Iyong Anak
- 5 Tip para Bawasan ang Pag-inom ng Asin
- Alam mo ba na ang madalas na pagkonsumo ng asin ay nagdaragdag ng panganib ng hypertension sa mga bata?