Sa tuwing pupunta ka sa isang restaurant o lugar upang kumain at umorder ng menu ng mga ulam ng manok, tiyak na tatanungin ka, "dibdib ng manok o hita ng manok?". Mayroong ilang mga tao na hindi iniisip kung anong bahagi ang kanilang makukuha, ngunit mayroon ding mga pumipili ng ilang mga bahagi. Sa kanilang dalawa, alin ang mas malusog?
Paghahambing ng nutritional value sa pagitan ng mga hita at suso ng manok
Ang mga hita ng manok ay mas mura at mas madaling ihanda kaysa sa mga suso. Sa kabilang banda, ang dibdib ng manok ay mas matipid dahil maaari kang makakuha ng mas maraming karne at mas kaunting balat. Paano ang tungkol sa kalusugan? Balatan natin sila isa-isa.
1. Protina
Ang mga dibdib at hita ng manok ay mahusay na pinagmumulan ng protina ng hayop. Ang isang piraso ng inihaw na hita ng manok na tumitimbang ng humigit-kumulang 85 gramo ay naglalaman ng 21 gramo ng protina. Habang ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng protina, na humigit-kumulang 25 gramo. Ibig sabihin, Ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa mga hita ng manok .
Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng protina ay humigit-kumulang 46 gramo para sa mga babae at 56 gramo para sa mga lalaki. Ang protina na ito ay mahalaga para sa pagtaas ng kaligtasan sa sakit, paglaki ng cell, at pagbuo ng mass ng kalamnan.
2. Mataba
Ang pagkakaiba sa nutritional content ng dibdib ng manok at hita ng manok ay mas malinaw na nakikita sa taba ng nilalaman. Malinaw, Ang dibdib ng manok ay mas mababa sa taba kaysa sa mga hita ng manok . Ang bawat 85 gramo ng inihaw na dibdib ng manok ay naglalaman ng 7 gramo ng kabuuang taba at 2 gramo ng taba ng saturated. Ang halagang ito ay kumakatawan sa 10 porsiyento at 9 na porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit.
Samantala, ang parehong bahagi ng hita ng manok ay naglalaman ng 13 gramo ng kabuuang taba at 3.5 gramo ng taba ng saturated. Ang halagang ito ay katumbas ng 20 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng kabuuang taba at 18 porsiyento ng taba ng saturated. Kaya para mabawasan ang taba, maaari mong alisin ang balat sa dibdib at hita ng manok bago ito ubusin.
3. Mga calorie
Ang pagkakaiba sa bilang ng mga calorie sa dibdib ng manok at hita ng manok ay mukhang medyo pilay. Ang bawat 85 gramo ng hilaw na dibdib ng manok ay naglalaman ng 170 calories, habang ang mga hita ng manok ay naglalaman ng 210 calories. Ito ay nagpapakita na Ang mga hita ng manok ay naglalaman ng mas mataas na bilang ng mga calorie kaysa sa dibdib ng manok .
4. Kolesterol
Katamtaman ang cholesterol content sa dibdib at hita ng manok. Ang bawat 85 gramo ng dibdib ng manok ay naglalaman ng 70 milligrams ng kolesterol o 24 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit. Samantala, ang parehong bahagi ng mga hita ng manok ay naglalaman ng 80 milligrams ng kolesterol, o 26 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit.
Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa kolesterol at saturated fat ay maaaring magpataas ng panganib ng pagtitipon ng plake sa mga daluyan ng dugo, na maaaring humantong sa sakit sa puso. Kaya, inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang pang-araw-araw na paggamit ng kolesterol sa 200 milligrams para sa mga taong may coronary heart disease.
5. Sosa
Ang mga dibdib at hita ng manok ay naglalaman ng parehong dami ng sodium. Sa 85 gramo, ang mga hita ng manok ay naglalaman ng 70 milligrams ng sodium, habang ang dibdib ng manok ay naglalaman ng 60 milligrams ng sodium.
Ang sodium ay isang electrolyte mineral na natural na matatagpuan sa pagkain. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na halaga para sa sodium ay 2,300 milligrams para sa malusog na mga nasa hustong gulang at 1,500 milligrams para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo. Ang sodium ay kailangan upang mapanatili ang balanse ng likido at trabaho ng kalamnan sa katawan. Ngunit mag-ingat, kung ang labis ay maaaring maging sanhi ng pagpapanatili ng tubig, at sa gayon ay tumataas ang presyon ng dugo.
Ang malusog o hindi karne ng manok na natupok ay depende sa kung paano mo ito pinoproseso
Siyempre, ang pagtatantya na ito ay nakikita lamang mula sa hilaw na karne. Ang mga diskarte sa pagluluto at ang pagdaragdag ng ilang mga pampalasa ay maaaring bahagyang magbago sa nutritional value ng ulam, anuman ang bahagi ng manok na iyong pipiliin.
Ang mga dibdib at hita ng manok ay parehong walang carbohydrates. Pero kapag nilagyan mo ng sauce barbecue, pulot, o harina sa karne ng manok, tiyak na tataas ang nilalaman ng carbohydrate. Kung ayaw mong ubusin ang labis na carbohydrates, dapat mo lamang kainin ang karne nang hindi nagdaragdag ng karagdagang sarsa o harina sa karne. Maaari mo ring tanggalin ang balat ng manok upang ang naprosesong manok ay hindi gaanong taba at calories.
Ang pagprito at "ungkep" ay isinasaalang-alang din bilang mga diskarte sa pagluluto na maaaring tumaas ang caloric na halaga ng pagkain. Kaya naman, maghurno, magpasingaw, o magpakulo. itinuturing na isang mas malusog na opsyon para sa pagbabawas ng bilang ng mga calorie at taba.
Paano iproseso at iimbak ang manok sa tamang paraan
Anumang bahagi ng manok ang pipiliin mo, siguraduhing malinis ito ng maayos bago lutuin. Ang hilaw na karne ng manok ay hindi dapat hugasan bago lutuin. Dahil, ito ay maaaring tumaas ang panganib ng paglipat ng bakterya mula sa hilaw na karne ng manok.
Gayundin, siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 20 segundo bago at pagkatapos humawak ng hilaw na manok. Pagkatapos nito, lutuin ang manok sa temperaturang hindi bababa sa 75 degrees Celsius para patayin ang lahat ng mikrobyo na nasa karne ng manok.
Kung gusto mong mag-imbak ng karne ng manok, itabi ito freezer . Ang pamamaraang ito ay naglalayong bawasan ang panganib ng pagkalat ng bakterya sa pagkain. Kung gusto mong simulan ang pagluluto, lasawin muna ang manok sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ibabang istante ng refrigerator. Gumamit ng magkakahiwalay na kagamitan, lalagyan, at cutting board para sa bawat hilaw na materyales na iyong niluluto.