Sino ang hindi magugustuhan ang matamis na lasa ng asukal? Tila, karamihan sa mga tao ay gusto ng asukal kahit na sa iba't ibang dami. Ang asukal ay talagang makapagpapasarap ng pagkain at inumin. Ito ang dahilan kung bakit ang asukal ay hindi mapaghihiwalay sa pang-araw-araw na buhay, pati na rin ang pinong asukal.
Sa kasamaang palad, ang ganitong uri ng asukal ay maaaring tumaas ang panganib ng type 2 diabetes at iba pang mga malalang sakit. Ano nga ba ang pinong asukal? Tingnan ang sumusunod na pagsusuri.
Ano ang pinong asukal?
Ang pinong asukal ay asukal na naproseso at nadalisay mula sa kristal na asukal.
Sa una, kinukuha ng mga producer ang juice mula sa mga tangkay ng tungkod, pagkatapos ay salain ito ng whiting upang alisin ang mga dumi mula sa proseso ng pag-aani.
Ang katas ng tubo ay pinakuluan hanggang sa maging kristal na asukal ( butil na asukal ).
Ang proseso ng pagproseso na ito ay gumagawa ng hilaw na asukal na naglalaman ng sucrose na hindi maaaring kainin. Kailangan pa ring paghiwalayin ng mga tagagawa ang mga kristal ng asukal mula sa syrup.
Pagkatapos maghiwalay ang mga sugar crystal at sugar syrup, ipoproseso pa ng mga manufacturer ang mga sugar crystal para alisin ang kulay at iba pang substance na hindi asukal.
Pagkatapos ay pinaghiwalay nila ang mga kristal ng asukal mula sa natitirang likido sa pamamagitan ng centrifugation. Ang prosesong ito ay gumagawa ng malinis na mga kristal ng asukal at isang makapal, kayumangging syrup na tinatawag pulot (maghulog ng asukal).
Ang mga kristal ng asukal ay dumaan sa karagdagang pagproseso upang makagawa ng pinong puting asukal.
Ang huling produktong ito ay ginagamit sa iba't ibang industriya dahil ito ay mas dalisay at may mas malinis na anyo kaysa sa hilaw na asukal.
Mahahanap mo ang asukal na ito sa iba't ibang nakabalot na produkto ng pagkain, soft drink, jam, cake, at sarsa.
Ang pagkonsumo ng refined sugar ay ipinagbabawal ng gobyerno
Ayon sa Decree of the Minister of Industry and Trade No. 527/MPT/KET/9/2004, ang pinong asukal ay inilaan lamang para sa industriya bilang isang hilaw na materyal o additive sa proseso ng produksyon.
Ipinagbabawal din ang mga producer na magbenta ng refined sugar sa mga distributor, retailer at consumer. Ang dahilan, ang produktong ito ay may potensyal na magdulot ng maraming problema sa kalusugan.
Halimbawa, pananaliksik sa Ang American Journal of Clinical Nutrition ay nagpakita na ang pagkonsumo ng malalaking halaga ng pinong asukal ay nauugnay sa labis na katabaan at type 2 diabetes.
Ang pagkonsumo ng asukal na ito ay nagdudulot din ng pagtanda ng balat sa pamamagitan ng natural na proseso ng glycation.
Ang glycation ay ang proseso kapag ang mga molekula ng asukal ay pumapasok sa daloy ng dugo at tinatakpan ang mga molekula ng protina sa balat. Sa paglipas ng panahon, ang balat ay nagiging madilim at mapurol.
Ang maraming negatibong epekto ng pinong asukal sa kalusugan ay matibay na dahilan kung bakit napakalimitado ang proseso ng pagbebenta para sa produktong ito.
Ang bawat industriya at kumpanya na tumatanggap ng produktong ito ay dapat ding magbigay ng mga ulat sa pamamahagi sa mga kaugnay na partido.
Ang epekto ng pagkonsumo ng pinong asukal sa kalusugan
Hindi gaanong naiiba sa iba pang uri ng asukal, ang labis na pagkonsumo ng pinong asukal ay maaari ding magkaroon ng mga sumusunod na epekto.
1. Pabilisin ang pagtaas ng timbang
Karamihan sa mga nakabalot na matamis na pagkain at inumin ay mataas din sa calories.
Kahit na hindi ka kumain ng marami, ang mga produktong ito na may mataas na asukal ay mag-aambag pa rin ng malaking halaga ng calories sa iyong katawan.
Kung ang bilang ng mga calorie ay higit sa nasunog, ang katawan ay dapat mag-imbak ng mga labis na calorie na ito sa anyo ng taba.
Dahil dito, tumataas din ang iyong fat tissue para mabilis kang tumaba.
2. Hypoglycemia
Bilang karagdagan sa pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo, ang pinong pagkonsumo ng asukal ay maaari ding maging sanhi ng hypoglycemia, aka mababang antas ng asukal sa dugo.
Ito ay dahil kapag kumain ka ng asukal, ang pancreas ay maglalabas ng insulin upang mapanatiling matatag ang asukal sa dugo.
Gumagana ang hormone insulin sa pamamagitan ng pag-convert ng asukal mula sa pagkain sa glucose para sa enerhiya.
Sa mga kondisyon ng hypoglycemia, ang napakababang antas ng asukal sa dugo ay nagdudulot sa iyo ng mga sintomas tulad ng gutom, maputlang balat, nanginginig, at panghihina.
3. Kakulangan ng bitamina at mineral
Ang iyong katawan ay nangangailangan ng mas maraming B-complex na bitamina, calcium, at magnesium upang maproseso ang pinong asukal na may mataas na antas ng kadalisayan.
Kapag inubos mo ang asukal na ito, mauubos din ang supply ng iba't ibang micro-substance.
Sa mahabang panahon, ang kakulangan ng bitamina B complex ay maaaring makagambala sa paggana ng nerve at ang proseso ng pagbuo ng enerhiya.
Samantala, ang kakulangan ng calcium at magnesium ay maaaring tumaas ang panganib ng osteoporosis at arthritis (arthritis).
4. Pinapataas ang panganib ng type 2 diabetes
Ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa pinong asukal o idinagdag na mga sweetener ay maaaring humantong sa labis na katabaan.
Kapag ikaw ay napakataba, ikaw ay mas madaling kapitan ng insulin resistance. Ito ay isang kondisyon kapag ang mga selula ng katawan ay hindi makatugon ng maayos sa insulin.
Nawawalan din ng kakayahan ng katawan na mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo sa loob ng normal na hanay.
Unti-unti, ang kundisyong ito ay maaaring humantong sa type 2 na diyabetis. Magkakaroon ka rin ng mas mataas na panganib para sa iba't ibang mga komplikasyon.
5. Pinapataas ang panganib ng sakit sa puso
Isang 2014 na pag-aaral sa journal JAMA Internal Medicine natagpuan ang isang link sa pagitan ng pagkonsumo ng asukal at ang panganib ng sakit sa puso.
Sa pag-aaral na iyon, ang mga taong nakakuha ng 17-18% ng kanilang calorie intake mula sa asukal ay may 38% na mas malaking panganib na mamatay mula sa sakit sa puso.
Ang sobrang pagkonsumo ng asukal, lalo na ang pinong asukal, ay maaaring magpapataas ng presyon ng dugo at talamak na pamamaga sa katawan.
Kasabay ng mataas na panganib ng labis na katabaan, ang lahat ng ito ay mga salik na nagiging mas madaling kapitan sa sakit sa puso.
Ang refined sugar ay isa sa mga kalakal na hindi maihihiwalay sa buhay ng tao.
Maaaring hindi mo napagtanto na natagpuan mo ito sa iba't ibang pang-araw-araw na pagkain at inumin. Gayunpaman, maaari mo pa ring limitahan ang paggamit.
Magsimula sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagkonsumo ng mga pagkain at inumin na mataas sa asukal. Palawakin ang paggamit ng mga natural na pagkain at mayaman sa nutrients.
sandali pananabik matamis na pagkain, maaari mo ring gamitin ang mga natural na pampatamis sa halip na asukal.