Maaaring pamilyar ka na sa luya. Oo, ang pampalasa na ito ay talagang malawakang ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto dahil mayroon itong nakakapreskong kakaibang aroma. Gayunpaman, alam mo ba na bukod sa puting luya, mayroon ding pulang luya. Hindi gaanong malusog kaysa sa ordinaryong puting luya, ang pulang luya ay nag-aalok din ng napakaraming benepisyo sa kalusugan. Sa katunayan, ang mga benepisyo ng pulang luya ay kilala mula pa noong unang panahon upang gamutin ang iba't ibang sakit.
Halika, alamin ang napakaraming benepisyo ng pulang luya sa sumusunod na pagsusuri.
Halaman ng luya sa isang sulyap
Ang luya ay isang halamang gamot sa anyo ng mga kumpol at pseudo-trunks. Ang mga ugat ng halaman na ito ay hugis rhizome na may maputi-puti, madilaw-dilaw, o mapula-pula na laman ng ugat. Ang luya ay may kakaibang aroma, na bahagyang maanghang.
Ang hugis ng mga dahon ay pinnate at ang tangkay ay mabalahibo. Ang korona ng bulaklak ay pantubo na may medyo makitid at matalim na mga hibla, maberde-dilaw na kulay. Habang ang mga labi ng bulaklak at anthers (pistil) ay medyo madilim na lila at may mga madilaw na puting batik.
Maraming tao ang kadalasang nahihirapang makilala ang luya at galangal. Ang dahilan ay, ang dalawang pampalasa na ito ay may magkatulad na anyo. Sa katunayan, ang luya ay isang pamilya pa rin na may galangal. Sa katunayan, ang luya ay nasa parehong pamilya pa rin ng temulawak, black meeting, kencur, turmeric.
Oo, ang halamang pampalasa na ito ay kasama sa tribong nagtitipon (Zingiberaceae), kaya hindi kataka-taka na mayroon itong hugis na halos kapareho ng mga iba't ibang pampalasa na ito.
Ang pampalasa na ito ay nagmula sa Asia Pacific at laganap mula sa India hanggang China, kabilang ang Indonesia.
Ang luya ay may iba't ibang pangalan
Kapansin-pansin, sa Indonesia ang halamang gamot na ito ay may iba't ibang pangalan ayon sa rehiyon. Ang pagkakaroon ng iba't ibang pagbanggit sa iba't ibang rehiyon ay nagpapakita na ang pampalasa na ito ay kumakalat sa lahat ng rehiyon sa Indonesia.
Halimbawa, sa isla ng Sumatra, ang luya ay tinatawag na luya para sa Acehnese, bahing sa wikang Karo Batak, habang ang tawag ng mga Minangkabau ay sipodeh. Sa Java, ang luya ay kilala bilang luya (Sunda), jae (Javanese), at jhai (Madura). Sa Sulawesi, ang luya ay tinatawag na wilted ng mga Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar), at pace (Bugis), at marami pang iba.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang luya at puting luya
Batay sa hugis, sukat, at kulay ng rhizome, ang luya ay nahahati sa dalawang uri, ito ay puting luya (regular) at pulang luya. Maaaring nalilito kang makilala ang hitsura ng pulang luya sa ordinaryong puting luya.
Pulang luya
Pinagmulan: maxmanroe Ang pulang luya ay kilala rin bilang sunti ginger. Isa sa mga pinaka-halatang pisikal na katangian ng halamang pampalasa na ito ay ang kulay nito. Pulang luya o Zingiber officinale var. rubrum ay may mapupulang berdeng balat ng rhizome na may kulay rosas hanggang dilaw sa loob.
Ang laki ng pulang luya rhizome ay mas maliit kaysa sa ordinaryong luya, at ang mga segment ay malamang na flat at bahagyang nakaumbok. Hindi lang iyon, iba ang laman at lasa. Ang ganitong uri ng luya ay may mas mapait at maanghang na lasa kaysa sa karaniwang luya dahil naglalaman ito ng mas maraming astri oil.
Hindi tulad ng ordinaryong luya, ang luya na ito ay palaging inaani pagkatapos ng pagtanda. Ang luya na ito ay angkop para sa mga sangkap na panggamot.
puting luya
Habang ang puting luya ay madalas ding tinatawag na elepante na luya o rhino ginger. Ang ganitong uri ng luya ay may malaki at matabang rhizome na may madilaw-dilaw na puting kulay. Ang mga bahagi ng rhizome ay mas namamaga din kaysa sa iba pang mga varieties.
Ang lasa ng puting luya ay hindi kasingsarap ng pulang luya. Hindi mo na kailangang maghintay hanggang sa ikaw ay matanda, maaari ka nang iproseso mula sa murang edad. Direkta man itong nauubos o naproseso sa iba't ibang pagkain at inumin.
Iba't ibang benepisyo ng pulang luya para sa kalusugan
Ang pampalasa na ito ay ginamit sa libu-libong taon bilang tradisyunal na gamot sa iba't ibang bahagi ng mundo, lalo na sa Indonesia, China at Malaysia. Oo, mula noong una, maraming tao ang gumamit ng pulang luya upang gamutin ang iba't ibang sakit.
Ang mataas na nilalaman ng luya, tulad ng gingerols, flavonoids, antibacterial agent, anti-inflammatory agent, at iba pa, ay pinaniniwalaang may positibong epekto sa kalusugan. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng pulang luya na kailangan mong malaman, kabilang ang:
1. Pigilan ang mga problema sa pagtunaw
Ang mga benepisyo ng pula at puting luya upang mapagtagumpayan ang iba't ibang mga problema sa pagtunaw ay talagang kilala mula pa noong unang panahon. Oo, mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang luya ay isa sa mga natural na halamang gamot na kadalasang ginagamit upang mapadali at maiwasan ang iba't ibang mga problema sa pagtunaw.
Maaaring protektahan ng red ginger oil extract ang iyong digestive system mula sa bacteria, at sa gayon ay maiiwasan ka mula sa mga problema sa pagtunaw, tulad ng sira ng tiyan. Ang mga antibacterial agent na naroroon sa luya ay maaaring labanan ang masamang bakterya, tulad ng Escherichia coli, Salmonella enteriditis, at Staphylococcus aureus.
Kapag idinagdag sa pagkain, ang luya ay maaaring gamitin bilang isang natural na pang-imbak at maaaring maiwasan ang pagkalason sa pagkain na dulot ng bacteria. Hindi lamang iyon, ang init na ibinibigay ng luya ay maaari ring paginhawahin ang iyong panunaw. Ang init na ibinibigay ng luya ay malawak ding ginagamit sa paggamot sa mga sipon at trangkaso.
2. Bawasan ang pananakit ng kalamnan at kasukasuan
Ang pulang luya ay hindi lamang kapaki-pakinabang bilang isang mainit na inumin sa panahon ng malamig na panahon. Ang dahilan, itong isang halamang halaman ay nakakabawas din ng sakit o pananakit dahil sa pamamaga.
Ang mga benepisyo ng pulang luya upang mabawasan ang pamamaga ay sinusuportahan ng ilang pag-aaral. Pinatunayan ng isang pag-aaral na isinagawa sa mga atleta ng sepak takraw na ang pagbibigay ng katas ng luya sa loob ng 10 araw ay makakabawas sa pananakit ng kalamnan sa mga atleta ng sepak takraw.
Ang isa pang pag-aaral na inilathala ng American College of Rheumatology ay nagpatunay din na ang katas ng luya ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng osteoarthritis, tulad ng pananakit ng kalamnan. Natuklasan pa ng isang pag-aaral na ang luya ay mas epektibo sa pagbabawas ng pamamaga sa katawan kaysa sa mga non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs).
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang iba't ibang sangkap sa luya ay maaaring kumilos bilang anti-namumula upang makatulong ito sa iyong labanan ang parehong talamak at talamak na pamamaga. Ang ilan sa mga aktibong sangkap sa luya na maaaring mabawasan ang mga leukotrienes at portaglandin na nag-trigger ng pamamaga ay kinabibilangan ng gingerols, gingerdione, at zingerone.
Bilang karagdagan, ang pulang luya ay naglalaman din ng oleoresin na mas mataas kaysa sa iba pang mga luya, kung saan ang oleoresin ay maaari ding gumana bilang isang anti-namumula.
3. Dagdagan ang pagkamayabong ng lalaki
Mayroong maraming mga kadahilanan na maaaring maging sanhi ng isang lalaki na makaranas ng mga sakit sa reproductive. Ang mabuting balita, ang mga benepisyo ng pulang luya ay maaaring gamitin upang gamutin ang mga karamdaman sa pakikipagtalik ng lalaki.
Nalaman ng isang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik mula sa Faculty of Pharmacy, Gadjah Mada University, Yogyakarta na ang red ginger essential oil ay may aphrodisiac effect. Gayunpaman, ang aphrodisiac effect ng red ginger essential oil ay mas maliit pa rin kaysa sa pasak bumi.
Ang aphrodisiac ay isang kemikal na sangkap na ginagamit upang pasiglahin ang sekswal na kapangyarihan sa pamamagitan ng pagtaas at pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa katawan. Kung ang sirkulasyon ng dugo ay tumaas, kung gayon ang posibilidad ng daloy ng dugo sa lugar ng lemin ay tumataas din. Dahil dito, posibleng magkaroon ng erection ang mga lalaki.
Bilang karagdagan, natuklasan din ng iba pang mga pag-aaral na ang pampalasa na ito ay naglalaman din ng mga antioxidant at may aktibidad na androgenic. Dahil dito, pinaniniwalaan na ang pulang luya ay nagpapataas ng dami ng hormone na testosterone upang mapataas nito ang pagkamayabong ng lalaki.
Sa isang pag-aaral na isinagawa sa mga daga, ipinakita na ang pagbibigay ng ginger extract na sinamahan ng zinc mineral sa male albino rats ay maaaring magpapataas ng testosterone, sperm count, at sperm quality sa mga daga. Kaya, maaari itong mapabuti ang testicular function sa mga daga.
Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang palakasin ang mga natuklasang ito.
4. Pagpapababa ng uric acid
Ang mga benepisyo ng pulang luya ay maaari ding makatulong sa pagpapababa ng uric acid. Sa pagbanggit sa opisyal na website ng Ministry of Health ng Republika ng Indonesia (Kemenkes), nalaman na ang pulang luya ay kasama sa listahan ng 10 halamang halamang gamot na mabisang panggamot sa gout.
Ang artritis gout, aka gout ay isang kondisyon na nangyayari kapag ang uric acid ay namumuo sa mga kasukasuan, na nagiging sanhi ng pamamaga at pananakit. Ang pulang luya ay nakakatulong na bawasan ang pamamaga sa mga kasukasuan at alisin ang uric acid buildup sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo. Bilang resulta, ang mga antas ng uric acid na orihinal na mataas ay maaaring unti-unting bumaba sa isang normal na antas.
Ang iba pang mga pag-aaral ay natagpuan din ang parehong bagay. Batay sa pananaliksik na inilathala sa International Journal of Scientific and Technology noong 2017, alam na ang red ginger compress na ginagawa isang beses sa isang araw nang regular ay maaaring makatulong na mabawasan ang sukat ng sakit ng gout na nararanasan ng mga matatandang pasyente.
Naniniwala ang mga mananaliksik na ang red ginger compresses ay maaaring mabawasan ang pamamaga sa pamamagitan ng pagpapababa ng mga antas ng prostaglandin at leukotrienes sa mga matatandang pasyente na may gout. Bagama't napatunayang makakatulong na bawasan ang mataas na antas ng uric acid sa katawan, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik na may mas malawak na saklaw pati na rin ang mas detalyadong mga tagapagpahiwatig upang matiyak ang mga benepisyo ng pulang luya sa isang ito.
Mga tip para sa pagpili ng tamang pulang luya
Para maramdaman mo nang husto ang mga benepisyo ng pulang luya, siguraduhing pipiliin mo ang pinakamahusay na kalidad ng luya. Ang kalidad ng luya ay may makintab na balat at makinis na texture.
Tulad ng ipinaliwanag sa itaas, ang pulang luya ay karaniwang inaani lamang kapag ito ay matanda na. Buweno, ang matandang pulang luya na ito sa pangkalahatan ay may mabigat at makapal na laman. Kung malambot at itim ang kulay ng laman nitong prutas na ito, ibig sabihin ay bulok na ang luya.
Iwasan ang pulang luya na natuyo, dahil ito ay nagpapahiwatig na ang mga pampalasa na iyong ginagamit ay hindi na sariwa. Ang luya na hindi sariwa ay makakaapekto sa lasa ng pagkain na iyong ipoproseso mamaya. Ang magandang kalidad ng luya kapag naaamoy ay mayroon ding sariwang maanghang na aroma.
Well, kung paano mapanatili ang kalidad ng pulang luya mismo ay talagang nakasalalay sa proseso ng pag-iimbak. Itabi ang pulang luya sa isang lugar na hindi mapapasukan ng hangin. Maaari mong iimbak ito sa isang garapon, o balutin ito sa isang paper bag o tuyong tela.
Upang mapanatili ang pagiging bago, mag-imbak ng luya sa refrigerator, sa lugar ng imbakan ng gulay. Maaari mo ring iimbak ang natitirang tinadtad na luya sa freezer upang mapanatili itong sariwa kapag ito ay gagamitin upang iproseso sa iba pang mga sangkap sa pagluluto.
Pinoproseso ang pulang luya upang maging masarap na inumin
Source: Travelling Yuk Ang mga taga-Indonesia ay tiyak na hindi estranghero sa wedang luya at sekoteng. Oo, ang masarap na mainit na inumin na ito ay sikat na sikat sa iba't ibang mga lupon. Kadalasan, ang inuming ito ang pangunahing pangunahing menu ng angkringan.
Kaya, sa halip na bumili ng isang bag ng luya sa isang angkringan, walang masama kung subukang gumawa ng sarili mo sa bahay paminsan-minsan. Bilang karagdagan sa pagiging mas mahusay, ang mga lutong bahay na inumin ay malinaw ding garantisadong ligtas. Oo, maaari mong piliin ang mga sangkap na gagamitin ayon sa iyong panlasa.
Bago gumawa ng sekoteng, siguraduhing pumili ka ng sariwang luya na nasa anyo pa rin ng mga tubers o rhizomes kaysa sa mga naproseso na sa iba pang anyo, tulad ng pulbos. Ang sariwang luya ay karaniwang naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mga extract.
Narito ang isang recipe para sa paggawa ng masarap at malusog na bag ng luya.
Mga materyales na kailangan
- 1 litro ng tubig
- 2 tbsp brown sugar, magaspang na suklay
- 2 segment ng pulang luya, durog o bugbog
- 2 tangkay ng tanglad, bugbog
- 2 piraso ng dahon ng pandan, itali
- 1 dakot ng inihaw na mani, tinanggal ang balat
- 50 gramo ng green beans, pinakuluan hanggang maluto
- 1 sheet ng whole wheat bread, diced
- Kolang-kaling sa panlasa, pakuluan hanggang maluto
- kurot ng asin
Paano gumawa
- Pakuluan ang tubig hanggang kumulo
- Magdagdag ng luya, tanglad, at dahon ng pandan. Lutuin hanggang lumabas ang aroma.
- Magdagdag ng brown sugar at asin. Haluin hanggang ang lahat ng sangkap ay pantay na halo o ang asukal ay matunaw.
- Salain ang tubig para paghiwalayin ang luya, tanglad, at dahon ng pandan.
- Ilagay ang pinakuluang tubig sa isang lalagyan.
- Magdagdag ng mga toppings tulad ng inihaw na mani, pabalik-balik, at puting tinapay.
- Sekoteng handang tangkilikin habang mainit-init.
Gusto mo bang subukan ang ibang sensasyon? Magdagdag ng ice cubes at tangkilikin ang nakakapreskong malamig na mangkok ng sekoteng. Kung ang lasa ng luya ay masyadong malakas, maaari kang magdagdag ng honey o lemon juice.
Mag-ingat sa mga side effect ng pag-inom ng red ginger water
Ang mga benepisyo ng pulang luya ay marami. Gayunpaman, siguraduhing hindi ka masyadong kumonsumo ng pampalasa na ito. Ang parehong pulang luya at ordinaryong puting luya kapag natupok nang labis ay maaaring magdulot ng mga side effect.
Kasama sa mga side effect ang pananakit ng tiyan, utot, sa heartburn at pagtatae. Bilang karagdagan, para sa iyo na umiinom ng mga pampanipis ng dugo, mas mabuting kumunsulta sa doktor bago uminom ng tubig na luya. Ang dahilan ay, ang pagkonsumo ng luya sa anumang anyo ay pinangangambahan na magdulot ng mga mapanganib na pakikipag-ugnayan kung ikaw ay umiinom ng mga gamot na pampababa ng dugo.
Nalalapat din ito sa mga buntis na kababaihan. Bagama't ang pag-inom ng tubig ng luya ay hindi nakakasama o nagpapataas ng panganib ng mga komplikasyon sa pagbubuntis, dapat mo pa ring kumonsulta sa iyong obstetrician bago uminom ng tubig na luya sa panahon ng pagbubuntis.
Sa isip, hindi ka inirerekomenda na kumain ng higit sa 4 na gramo ng luya bawat araw.