Kung naghahanap ka ng praktikal at malusog na meryenda, pumili ng soybeans. Ang dahilan, ang ganitong uri ng bean ay naglalaman ng kumpletong nutrients na mabuti para sa katawan, tulad ng fiber, complex carbohydrates, antioxidants, at iba't ibang bitamina at mineral.
Mga malusog na katotohanan tungkol sa soybeans
Palihim, ang soybeans ay nag-iimbak ng napakaraming mga kagiliw-giliw na katotohanan na nagkakahalaga ng pakikinig, alam mo. Halika, tingnan ang mga katotohanang kailangan mong malaman tungkol sa mga sumusunod na soybeans!
1. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay
Ang soybeans ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina ng gulay. Ito ay dahil ang soybeans ay naglalaman ng lahat ng uri ng mahahalagang amino acid.
Ang mga mahahalagang amino acid ay mga amino acid na kailangan ng katawan, ngunit hindi makagawa ng mag-isa. Samakatuwid, ang nilalamang ito ay kailangang makuha mula sa labas sa pamamagitan ng pagkain.
Sa paghusga sa nutritional content, bawat 100 gramo ng soybeans ay naglalaman ng 17 gramo ng protina na mabuti para sa pagbuo ng kalamnan. Kaya naman ang soybeans ay ang pinakamagandang source ng vegetable protein.
2. Ang soybean sa tempe ay naglalaman ng mas maraming sustansya
Ang tempe at tofu ay dalawang pinagmumulan ng protina ng gulay na nagustuhan ng maraming tao. Kahit na pareho ay gawa sa soybeans, sa katunayan ang tempeh ay mas nutrient siksik kaysa sa tofu. Paano kaya iyon?
Ito ay naiimpluwensyahan ng proseso ng paggawa ng tempe at tofu na magkaiba. Ang tempe ay ginawa sa pamamagitan ng proseso ng fermentation, habang ang tofu ay ginawa mula sa condensed soy milk.
Ang soybeans, ang hilaw na materyal para sa tofu at tempeh, ay naglalaman ng mga antinutrients. Ang mga antinutrients ay mga compound na maaaring humadlang sa pagsipsip ng ilang nutrients sa katawan. Well, ang tambalang ito ay hindi maaaring alisin sa pamamagitan ng proseso ng coagulation (compacting).
Dahil ang tofu ay gawa sa solidong soy milk, hindi maalis ang mga antinutrient compound nito. Sa kabilang banda, ang mga antinutrients sa tempe ay mas madaling mawala dahil ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo. Samakatuwid, ang tempeh ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa tofu.
3. Mas malusog kaysa pulang karne
Ayon kay Kathy McManus, isang dietitian at direktor ng Department of Nutrition sa Harvard, ang dami ng protina sa mga processed soy products tulad ng tofu o edamame ay maaaring palitan ang dami ng protina mula sa pulang karne at iba pang pinagmumulan ng protina.
Ang pulang karne ay mataas sa saturated fat na maaaring humantong sa pagtatayo ng kolesterol sa katawan.
Samantala, ang soybeans ay naglalaman ng polyunsaturated fats (good fats) na mas malusog. Kaya, walang duda na ang soybeans ay maaaring matugunan ang paggamit ng taba na kailangan ng katawan sa isang mas malusog na paraan.
4. Pinapababa ang panganib ng kanser sa suso
Sinasabi ng mito na ang soybeans ay isang trigger ng breast cancer. Sa katunayan, ang soybeans ay may pinakamaraming isoflavones kaysa sa anumang iba pang sangkap ng pagkain. Ang mga isoflavone ay mga antioxidant na talagang makakatulong sa pag-iwas sa mga libreng radical na nagdudulot ng kanser.
Ang mga isoflavone ay may mga katangiang tulad ng estrogen na maaaring mag-trigger ng paglaki ng kanser kung sila ay ginawa nang labis.
Gayunpaman, ayon kay Marji McCullough, ScD, RD, direktor ng epidemiology at nutrisyon ng American Cancer Society, walang mga pag-aaral na nagpapakita na ang toyo ay maaaring mag-trigger ng kanser sa suso.
5. Ang pagkain ng soybeans ay ligtas para sa pagkamayabong ng lalaki
Maraming tao ang nagsasabi na ang mga lalaki ay hindi dapat kumain ng soybeans dahil maaari itong mag-trigger ng mga problema sa fertility. Ang nilalaman ng isoflavones sa soybeans ay pinangangambahan na magpapababa ng testosterone sa mga lalaki, na nagiging sanhi ng pagkabaog nito.
Sa katunayan, ipinakita ng isang pag-aaral na ang mga lalaking kumakain ng 40 milligrams ng soy isoflavones araw-araw sa loob ng 4 na buwan ay hindi nakaranas ng pagbaba sa kalidad ng hormone testosterone o sperm count.
Ibig sabihin, hindi nagagawa ng toyo ang mga lalaki na makaranas ng mga problema sa pagkamayabong. Sa katunayan, ang pagkonsumo ng soybeans ay maaari talagang mabawasan ang panganib ng prostate cancer sa mga lalaki.
6. Ang soy milk ay ligtas para sa mga bata
Maraming magulang ang hindi nagbibigay ng soy milk sa kanilang mga anak sa takot na maabala ang paglaki ng kanilang anak. Sa katunayan, hanggang ngayon ay walang pananaliksik na makapagpapatunay nito.
Ito ay pinatunayan ng isang pag-aaral noong 2012 na inihambing ang pag-unlad ng mga sanggol na binigyan ng gatas ng ina, gatas ng baka, at gatas ng toyo. Sa katunayan, ang lahat ng mga sanggol ay nagpapakita ng normal na paglaki at pag-unlad sa unang taon ng buhay.
Gayunpaman, ang gatas ng ina ay nananatiling pinakamahusay na pagkain para sa mga sanggol hanggang sa sila ay dalawang taong gulang. Pagkatapos nito, maaari kang magbigay ng soy milk ayon sa payo ng doktor.
7. Ang toyo ay hindi nagpapalitaw ng hypothyroidism
Maaaring narinig mo na ang mito na ang phytoestrogen content sa soybeans ay maaaring mag-trigger ng hypothyroidism.
Ang mga phytoestrogens ay mga compound sa mga halaman na katulad ng estrogen sa katawan ng tao. Ang estrogen ay isang panganib na kadahilanan para sa kanser kung ang mga antas ay labis sa katawan.
Sa katunayan, isang pag-aaral sa Klinikal na Thyroidology noong 2011 ay natagpuan na kasing dami ng 10% ng mga kababaihan ang nagkaroon ng hypothyroidism pagkatapos ng 8 linggo ng pag-inom ng soy protein supplements. Ngunit sa katunayan, ito ay nangyayari lamang sa mga kababaihan na naglalaman ng 16 mg ng phytoestrogens bawat araw, aka may labis na dosis.
Samantala, ang mga kababaihan na kumuha ng mababang dosis ng mga suplementong protina ng soy ay hindi nagpakita ng anumang mga pagbabago sa function ng thyroid. Kaya, ang toyo ay hindi napatunayang mag-trigger ng hypothyroidism kung ito ay natupok pa rin sa mga makatwirang limitasyon.
8. Ibaba ang asukal sa dugo at malusog na puso
Ang soybeans ay isa sa mga pagkain na nagbibigay-daan sa iyo na umani ng dalawang benepisyo nang sabay-sabay, lalo na ang pagpapanatiling matatag ng asukal sa dugo at pagpapanatili ng kalusugan ng puso. Ito ay naiimpluwensyahan ng mababang glycemic index ng soybeans.
Ang glycemic index ay isang value na nagpapakita kung gaano kabilis ang pag-convert ng iyong katawan ng carbohydrates sa blood sugar. Ang bawat uri ng pagkain at inumin ay may iba't ibang glycemic index.
Kung mas mataas ang glycemic index, ang mas mabilis na carbohydrates ay mako-convert sa asukal sa dugo. Dahil dito, mas mabilis na tataas ang blood sugar level sa katawan.
Ang magandang balita, ang soybeans ay naglalaman ng mababang glycemic index kaya hindi nito pinapataas nang husto ang asukal sa dugo. Kasabay nito, ang ganitong uri ng nut ay maaari ring gawing mas malusog ang puso, sa gayon ay nagpapababa ng panganib ng sakit sa puso.
9. Binabawasan ang mga epekto ng hot flashes sa menopausal na kababaihan
Batay sa mga pag-aaral sa mga journal Menopause noong 2012, ang pagkain ng mga pagkaing nagmula sa toyo ay makatutulong sa pag-alis ng mga sintomas kapag ang mga kababaihan ay pumasok sa menopause, lalo na ang pakiramdam ng init sa gabi (hot flashes).
Simula sa pagpasok ng menopause, ang hormone estrogen sa katawan ay bababa nang husto. Ang mga pagbabago sa hormonal na ito ang nagiging sanhi ng iyong 'init' sa panahon ng menopause.
Ang pagkonsumo ng 1-2 servings ng soybeans araw-araw ay ipinapakita upang mabawasan ang dalas at kalubhaan mainit na flash. Gayunpaman, kailangan ng karagdagang pananaliksik upang malaman kung gaano katagal ang soybean na ito ay epektibo sa pagtagumpayan mainit na flash sa mga babaeng postmenopausal.
10. Ginagawang mas mabusog ka
Para sa iyo na nasa isang programa sa diyeta, ang soybeans ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian ng meryenda para sa iyo. Ito ay dahil ang soybeans ay mga mani na may mababang glycemic index.
Ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay malamang na mas mabagal na hinihigop ng katawan. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga processed soybean snacks, mas mabubusog ang iyong tiyan para makontrol mo ang iyong gana. Dahil dito, hindi ka mababaliw sa pagkain kapag kumain ka ng malaki mamaya.